Hazır Yufkadan Gül Böreği Tarifi

Hazır yufkadan hazırlayabileceğiniz bu pratik gül böreği tarifi, dilediğiniz iç malzemesiyle değişik lezzetler yaratmanıza olanak tanır.

Hazırlık: 5 dk · Pişirme: 25 dk · 12 porsiyon · Börek

Malzemeler

6 adet yufka
1 kase ıspanak, peynir ya da kıymalı harç (tercihe bağlı)
2 küçük kase sıvı yağ
2 adet yumurta sarısı
1 çay kaşığı tuz

Yapılışı

İki adet yufkanı birbirinin üzerine serip dörde bölün, her üçgenin merkezi boşluğuna iç harcını yayıp üzerine zeytinyağı ve tuzu serpip hazırlayın.
Her iki üçgeni birlikte sarıp gül şeklinde birleştirin. Bu işlemi tüm yufkalara uygulayarak şekillendirdiğiniz börekleri yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri hafifçe kızarıncaya kadar pişirip sıcak sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

Yufkaları birbirine sererken aralarına çok az sıvı yağ sürmek, böreklerin daha katmanlı ve çıtır olmasını sağlar. Bu, yufkaların birbirine yapışmasını engelleyerek pişerken ayrışmasına yardımcı olur.
İç harcı yufkanın geniş kısmına yayarken kenarlara çok yaklaşmamaya özen gösterin. Kenarlara taşan harç, böreğin sarılma aşamasında dağılmasına ve pişerken akmasına neden olabilir.
Börekleri gül şeklinde sardıktan sonra tepsiye dizmeden önce üzerlerine yumurta sarısı yerine biraz süt veya yoğurt karışımı sürmek, daha hafif bir kızarıklık ve parlaklık elde etmenizi sağlar. Yumurta sarısı bazen çok koyu bir renk verebilir.

Sık Yapılan Hatalar

Yufkaları dörde böldükten sonra iç harcı çok fazla yaymak. — İç harcı, yufkanın geniş kısmına, kenarlardan yaklaşık 2-3 cm boşluk bırakarak yayın. Bu, sarma işlemini kolaylaştırır ve harcın pişerken dışarı taşmasını önler.
Fırın sıcaklığının düşük olması veya böreklerin yeterince pişirilmemesi. — Fırını mutlaka 180 dereceye önceden ısıtın. Böreklerin her tarafının eşit şekilde kızarması ve içinin pişmesi için üzerleri hafifçe altın rengi olana kadar, yaklaşık 25 dakika pişirin. Gerekirse pişirme süresini birkaç dakika uzatabilirsiniz.

Malzeme Bulamazsanız

Sıvı yağ: Yoğurt ve sıvı yağ karışımı (yarım kase yoğurt, yarım kase sıvı yağ)
Yumurta sarısı: Süt veya yoğurt

Saklama ve Isıtma

Pişmiş börekleri oda sıcaklığında, hava almayan bir kapta 1-2 gün saklayabilirsiniz. Daha uzun süre saklamak için tamamen soğuduktan sonra buzdolabında 3-4 gün muhafaza edebilirsiniz. Derin dondurucuda ise hava geçirmez bir kap veya buzdolabı poşeti içinde 1-2 ay saklanabilir. Tekrar ısıtırken, buzdolabından çıkanları oda sıcaklığına gelince fırında veya tost makinesinde, derin dondurucudan çıkanları ise çözülmeden

Nasıl Servis Edilir

Sıcak olarak servis edilmesi önerilir. Yanına taze demlenmiş bir bardak çay veya ayran çok yakışır. Kahvaltı sofralarında veya beş çayında sunulabilir.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

İşinize yarayabilir: Hamur Nasıl Mayalanır? Maya Çeşitleri ve Püf Noktaları