Hindistan Cevizi ile Çikolata Soslu Kurabiye Tarifi

Kurabiyelerin içine doğrudan Hindistan cevizi eklenmesi, hamurun kırışık yapısını ve dıştan sert, içten yumuşak dokusunu sağlıyor.

Hazırlık: 30 dk · Pişirme: 15 dk · 20 porsiyon · Kurabiye

Malzemeler

• 100 gram margarin (eritilmiş)
• 1/2 su bardağı sıvı yağ
• 2 adet yumurta
• 1 su bardağı pudra şekeri
• 1 su bardağı nişasta
• 1/2 su bardağı Hindistan cevizi
• 1 paket vanilin
• 1 paket kabartma tozu
• 3 - 4 su bardağı un
• 80 gram sütlü çikolata
• 2-3 yemek kaşığı Hindistan cevizi
• 1 yemek kaşığı toz Antep fıstığı

Yapılışı

1. Eritilmiş margarin, sıvı yağ, yumurta, pudra şekeri, vanilin, kabartma tozu, nişasta ve 1 su bardağı unu bir kapta karıştırın. Hamur, kulak memesi kıvamında olacak şekilde yavaşça un ekleyerek yoğurun.
2. Hamurdan küçük parçalar alıp elde yuvarlayın. Yuvarlak şekli koruyarak hafifçe bastırın. Üzerini çatalın arkasıyla hafifçe çizerek motif oluşturun.
3. Yağlı kağıt serili bir tepsiye dizin. 170°C sabit fırında 14 dakika pişirin. Fırından çıkar çıkmaz, benmari usulü eritilmiş sütlü çikolataya hemen daldırın.
4. Çikolata sosu donmadan önce, üzerine Hindistan cevizi ve toz Antep fıstığı serpin. Hemen tüketim için hazır olur.

Püf Noktaları

• Hamura un eklerken azar azar ve kıvamı kontrol ederek eklemek önemlidir. Fazla un, kurabiyelerin sert olmasına neden olabilir. Kulak memesi yumuşaklığına ulaştığınızda unu kesmelisiniz.
• Kurabiyeleri fırından çıkar çıkmaz sıcakken çikolataya batırmak, çikolatanın daha iyi yapışmasını ve daha pürüzsüz bir kaplama elde etmenizi sağlar. Soğuyan kurabiye üzerine çikolata tutunmakta zorlanabilir.
• Çikolata sosunun üzerine Hindistan cevizi ve Antep fıstığı serpmek için çikolata henüz akışkan durumdayken hareket etmelisiniz. Çikolata donmaya başladığında üzerindeki süslemeler düşebilir veya düzensiz durabilir.

Sık Yapılan Hatalar

• Hamurun çok fazla yoğrulması. — Hamuru fazla yoğurmak, unun glutenini aktive ederek kurabiyelerin sert ve lastiksi olmasına yol açar. Malzemeler birleşene kadar nazikçe yoğurmak yeterlidir.
• Fırın sıcaklığının sabit tutulmaması. — 170°C sabit fırın sıcaklığı, kurabiyelerin eşit şekilde pişmesini sağlar. Sıcaklık dalgalanmaları, kurabiyelerin bir kısmının yanmasına veya çiğ kalmasına neden olabilir.

Malzeme Bulamazsanız

• Margarin: Tereyağı (oda sıcaklığında)
• Sıvı yağ: Ayçiçek yağı veya fındık yağı
• Sütlü çikolata: Bitter çikolata veya beyaz çikolata

Saklama ve Isıtma

Pişmiş kurabiyeleri, çikolata kaplaması tamamen donduktan sonra, hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Daha uzun süre saklamak isterseniz, buzdolabında 1 haftaya kadar muhafaza edilebilir. Buzdolabından çıkan kurabiyeleri servis etmeden önce oda sıcaklığına gelmesini beklemek lezzetini artıracaktır.

Nasıl Servis Edilir

Bu kurabiyeler, yanında bir fincan demli çay veya filtre kahve ile harika gider. Servis ederken taze nane yaprakları ile süsleyerek sunumunuza şıklık katabilirsiniz.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

• Dondurma Kaşığı Kurabiyesi Tarifi (Ağızda Dağılan)
• Pudra Şekerli Kurabiye Tarifi
• Dondurma Kaşığıyla Çıtır Çikolatalı Kurabiye Tarifi
• Sıvı Yağlı Kıyır Kıyır Un Kurabiyesi Tarifi
• Mis Kokulu Pekmezli Kurabiye Tarifi
• Sıcak Çikolata Dolgulu Kurabiye Tarifi
• Kolay Portakallı Kurabiye Tarifi
• Tereyağlı Çikolata Parçacıklı Kurabiye Tarifi
• Fit Krokan Cevizli Pekmezli Tarifi
• Puf Peynirli Poğaça Tarifi
• Çıtır Nohut Köftesi Tarifi
• Sıvı Yağlı Yumuşacık Un Helvası Tarifi
• Şekersiz Raw Granola Bar Tarifi
• Cevizli Yumuşak Poğaça Tarifi

İşinize yarayabilir: 1 Su Bardağı Kaç Gram? Un, Şeker ve Tüm Ölçüler