İki Kişilik Kahveli Muhallebili Tiramisu Tarifi

İki kişilik kahveli muhallebili tiramisu, klasikin modern bir yorumuyla kahvenin derin aromasıyla muhallebin pürüzsüz kıvamını bir araya getirir.

Hazırlık: 5 dk · Pişirme: 10 dk · 2 porsiyon · Tatlı

Malzemeler

2 su bardağı süt
2 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı nişasta
2 yemek kaşığı şeker
2 yemek kaşığı krem şanti
1 yemek kaşığı labne
4-5 dilim kek
1 tatlı kaşığı granül kahve (keki ıslatmak için)
1 tatlı kaşığı şeker (keki ıslatmak için)
1/2 su bardağı su (keki ıslatmak için)

Yapılışı

Tencereye labne, krema, şekeri, vanilya ve kahve tozunu ekleyip orta ısıda sürekli karıştırarak pişirin. Karışım kıvam kazanana kadar yaklaşık 8-10 dakika pişirin.
Pişirdikten sonra tencereyi ocaktan alıp 15 dakika soğumaya bırakın. Soğuyan karışıma krem şantiyi ekleyip karıştırın.
Soğuyan karışıma krem şantiyi ekleyip blenderda pürüzsüz, homojen bir kıvama gelene kadar çırpın.
İki adet küçük servis kabına sırayla bir kat ufalanmış kek döşeyin. Üzerine kahveli karışımdan hafifçe ıslatın.
Üzerine muhallebi kıvamında hazırladığınız karışımı bir kat olarak dökün.
Kek, ıslatma, muhallebi sırasını ikinci bir kat için tekrarlayın. Tamamladıktan sonra kabı kapalı bir şekilde 4 saat buzdolabında dinlendirin.
Dinlendikten sonra muhallebiyi buzdolabı poşetine alıp dondurucuya 1 saat koyun.
Servis kabının üst kısmını bıçakla düzgünce kesin. Kalan muhallebiyi buzdolabından çıkarıp kaba dikkatlice yerleştirin.
Üzerine ince, eşit bir tabaka halinde kakaopudurunu serpin.

Püf Noktaları

Muhallebi kıvamını alırken sürekli karıştırmak, un ve nişastanın topaklanmasını önleyerek pürüzsüz bir doku elde etmenizi sağlar. Bu, muhallebinin dibinin tutmasını da engeller.
Kekleri ıslatmak için hazırladığınız kahveli suyu çok fazla kullanmamaya özen gösterin. Keklerin sadece hafifçe nemlenmesi, tiramisunun dağılmasını engeller ve lezzet dengesini korur.
Muhallebi karışımını blenderdan geçirmek, özellikle labne ve krem şanti eklendikten sonra, daha ipeksi ve homojen bir kıvam elde etmenizi sağlar. Bu, ağızda daha hoş bir his bırakır.

Sık Yapılan Hatalar

Muhallebi pişerken karıştırmayı bırakmak. — Muhallebi pişerken sürekli karıştırmak, topaklanmayı ve dibinin tutmasını engeller. Bu, pürüzsüz ve lezzetli bir sonuç almanızı sağlar.
Kekleri gereğinden fazla ıslatmak. — Kekleri kahveli suyla çok fazla ıslatırsanız, tiramisunun yapısı bozulur ve dağılır. Keklerin sadece hafifçe nemlenmesi yeterlidir.
Muhallebi tamamen soğumadan krem şantiyi eklemek. — Sıcak muhallebiye krem şanti eklendiğinde eriyebilir ve istediğiniz kıvamı vermeyebilir. Muhallebinin oda sıcaklığına yakın bir seviyeye gelmesini beklemek, krem şantinin daha iyi bütünleşmesini sağlar.

Malzeme Bulamazsanız

kek: Kedi dili bisküvi veya savoyar bisküvi. Bu bisküviler, kahveli suyu daha iyi emer ve tiramisunun geleneksel dokusuna daha yakın bir sonuç verir.
labne: Mascarpone peyniri. Mascarpone, tiramisunun klasik lezzetini ve dokusunu daha iyi yansıtır. Labne kullanıldığında daha hafif bir tat elde edilir.

Saklama ve Isıtma

Hazırlanan tiramisuyu buzdolabında ağzı kapalı bir şekilde 2-3 gün saklayabilirsiniz. Dondurucuda ise 1 saat bekletme adımı, servis öncesi kıvamını ayarlamak içindir, bu nedenle uzun süreli dondurma önerilmez. Servis öncesi dondurucudan çıkarıp buzdolabına alarak tekrar soğutabilirsiniz.

Nasıl Servis Edilir

Servis ederken üzerine ince bir tabaka kakao serpmek, hem görsel olarak çekici bir sunum sağlar hem de tatlıya hafif bir acılık katar. Yanında taze nane yaprakları veya bir fincan filtre kahve ile servis edilebilir.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

İşinize yarayabilir: 1 Su Bardağı Kaç Gram? Un, Şeker ve Tüm Ölçüler