İncirli Hindistan Cevizi Kek Tarifi

Hindistan cevizi unuyla yapılan bu kek, doğal tatlılıkla kuru incirin lezzetini korur. Tereyağı ve yumurta ile hazırlanmış hamur, 180 derece fırında 25…

Hazırlık: 10 dk · Pişirme: 20 dk · 10 porsiyon · Kek

Malzemeler

1 çay bardağı süt
2 adet yumurta
2 çorba kaşığı tereyağı
3 çorba kaşığı Hindistan cevizi unu (arzuya göre badem unu)
2 çorba kaşığı tam buğday unu
8 adet kuru incir
1 paket kabartma tozu
2 adet incir
1 avuç damla çikolata

Yapılışı

Kuru incirleri 10 dakika sıcak suda bekletip, bir çatal veya mikserle püre haline getirin.
Bir kapta tereyağı, yumurtalar ve incir püresini çırpın. Sütü yavaşça ekleyip tekrar çırpın.
Hindistan cevizi unu, tam buğday unu, kabartma tozu ve vanilyayı ekleyip iyice karıştırın.
Damla çikolatayı ekleyip hamuru, sıvı ve katı dengesi tam olan bir kıvama getirin.
Kek kalıbına dökün. Üzerine dilimlenmiş taze incirleri eşit şekilde dizin.
Önceden ısıtılmış 180°C fırında 25 dakika pişirin. Dışarıdan hafif kızarınca, içi tamamen pişmiş olur.

Püf Noktaları

Kuru incirleri sıcak suda bekletmek, hem daha kolay püre haline gelmelerini sağlar hem de keke doğal bir tatlılık ve nem katar. Bu sayede ek şeker ihtiyacı azalır.
Hamura unları ekledikten sonra çok fazla karıştırmamak önemlidir. Fazla karıştırma, unun glutenini aktive ederek kekin sertleşmesine neden olabilir.
Fırından çıkan keki hemen kalıptan çıkarmak yerine, kalıbın içinde birkaç dakika dinlendirmek, kekin dağılmasını önler ve daha kolay çıkmasını sağlar.

Sık Yapılan Hatalar

Kuru incirleri yeterince sıcak suda bekletmemek veya püre haline getirmemek. — Kuru incirleri en az 10 dakika sıcak suda bekletin ve pürüzsüz bir kıvam alana kadar çatal veya mikser yardımıyla iyice ezin. Aksi takdirde kek içinde sert parçalar kalabilir.
Fırın sıcaklığını doğru ayarlamamak veya fırını önceden ısıtmamak. — Kek pişirme süresince fırının 180°C'de sabit kalması önemlidir. Fırını önceden ısıtmak, kekin eşit şekilde kabarmasını ve pişmesini sağlar.

Malzeme Bulamazsanız

Hindistan cevizi unu: Badem unu. Kekin dokusunu biraz daha nemli ve yoğun hale getirebilir.
Kuru incir: Kuru kayısı. Benzer bir tatlılık ve yumuşaklık katacaktır, ancak rengi biraz daha açık olabilir.
Damla çikolata: Doğranmış bitter çikolata. Kekin içine daha homojen bir şekilde dağılmasını sağlayabilir.

Saklama ve Isıtma

Kek oda sıcaklığında, hava geçirmez bir kapta 2-3 gün tazeliğini korur. Daha uzun süre saklamak isterseniz, dilimleyip buzdolabında 1 hafta kadar muhafaza edebilirsiniz. Derin dondurucuda saklamak için hava almayacak şekilde paketleyerek 1-2 ay saklayabilirsiniz. Tekrar ısıtmak için oda sıcaklığına gelmesini bekleyebilir veya fırında çok kısa süre ısıtabilirsiniz.

Nasıl Servis Edilir

Bu kek, yanında bir fincan sıcak çay veya kahve ile harika gider. Oda sıcaklığında servis edilmesi lezzetini daha iyi ortaya çıkarır.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

İşinize yarayabilir: Kek Neden Kabarmaz? 9 Neden ve Kesin Çözümleri