Ispanaklı Mantarlı Kiş Tarifi

Ispanak ve mantarın kremalı bir hamurun içine sıkıştırıldığı bu kiş, dış kısmı hafifçe kavrulmuş, iç kısmı ise sıcak ve nemli bir dokuya sahip.

Hazırlık: 8 dk · Pişirme: 30 dk · 9 porsiyon · Hamur İşi

Malzemeler

• 2 su bardağı un
• 150 gram tereyağı (küp küp kesilmiş ve kullanmadan önce bir 20 dakika buzlukta beklemiş)
• 1/2 su bardağı soğuk su
• 1,5 silme çay kaşığı tuz
• 2 silme tatlı kaşığı toz şeker
• 1/2 demet ıspanak
• 7-8 adet mantar
• 1 paket krema
• 2 adet yumurta
• 1 çay kaşığı tuz
• 2 yemek kaşığı parmesan peyniri

Yapılışı

1. Un, tereyağı, tuz ve toz şekeri blender'a alın ve kısa süreli karıştırın. Soğuk tereyağı, hamurun kıvamını korur.
2. Yavaşça soğuk suyu ekleyerek kıvamı elinizle sıktığınızda çiğ köfte gibi sıkışan bir hamur elde edin.
3. Hamuru tezgaha alıp elinizle toparlayın; yoğurma yapmayın. Streç filme sarın veya buzdolabı poşetine koyun.
4. Buzdolabında en az 1 saat dinlendirin. Bu süre, hamurun kırılganlığı için kritik.
5. Dinlenen hamuru iki yağlı kağıt arasına alıp merdaneyle yaklaşık 30 cm çapında açın.
6. Tart kalıbına yerleştirip çatalla birkaç delik açın. 10-12 dakika ön pişirme yapabilirsiniz, ama gerekli değil.
7. Buzdolabından hamuru çıkarın ve iç harcı hazırlamaya başlayın.
8. Mantarları ince dilimleyin ve tereyağıyla yüksek ateşte pişirin.
9. Mantarlar pişmeye yakın iken ıspanağı küçük parçalara bölüp ekleyin ve hafifçe öldürün.
10. Yumurtaları ayrı bir kapta krema ile çırpın. İçine tuz ve pişirdiğiniz ıspanak-mantar karışımını ekleyin.
11. Hamuru buzdolabından çıkarın. Üzerine parmesan peynirini serpin.
12. Hazırladığınız kremalı karışımı hamurun üzerine dökün.
13. Önceden 180°C’ye ısıtılmış fırında 20-25 dakika pişirin. Hamurun üstü hafifçe kavrulmuş, içi sıcak ve nemli olacak.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

• Ev Yapımı Sherlock Holmes'den Kıymalı Tatlı Turta Tarifi
• Adana'nın Dostu Kazan Gevreği Simidi Tarifi
• Patatesli Çıtır Avcı Böreği Tarifi
• Antep Usulü Lahmacun Tarifi
• Puf Peynirli Poğaça Tarifi
• Cevizli Yumuşak Poğaça Tarifi
• Pofuduk Peynirli Poğaça Tarifi
• Rulo Kıymalı Börek Tarifi
• Leblebi ve Hurmalı Enerji Bar Tarifi
• Fit Krokan Cevizli Pekmezli Tarifi
• Çıtır Nohut Köftesi Tarifi
• Sıvı Yağlı Yumuşacık Un Helvası Tarifi
• Şekersiz Raw Granola Bar Tarifi
• Taze Maydanozlu Pesto Sos Tarifi

İşinize yarayabilir: Hamur Nasıl Mayalanır? Maya Çeşitleri ve Püf Noktaları