Kabak Mücveri Tarifi

Kabak, taze soğan ve dereotu ile hazırlanan bu mücverler, kızartma sırasında hafif bir rengi alır ve içlerindeki suyu tutar.

Hazırlık: 10 dk · Pişirme: 20 dk · 5 porsiyon · Sebze

Malzemeler

• 1 kilogram kabak
• 1/2 demet dereotu
• 5 dal taze soğan
• 3 adet yumurta
• 5 yemek kaşığı (tepeleme) un
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber

Yapılışı

1. Kabakları ince rendeleyip derin bir kabın içine al. Dereotu ve taze soğanı ince doğrayıp aynı kabın içine ekleyin.
2. Üç yumurtayı bir kasede çırpın, ardından kabuğa ekleyip malzemeleri homojen bir şekilde karıştırın.
3. Un, tuz ve karabiberi ekleyip tüm malzemeler birbirine yapışacak kadar karıştırın.
4. Tavaya sıvı yağ dökün ve ılık ateşte kızdırın. Yemek kaşığıyla karışımı alıp tavaya bırakın.
5. Her tarafı 2 dakikadan kısa süreyle kızartın, dış kısmı hafif kırışmış, iç kısmı yumuşak olana kadar pişirin.
6. Fazla yağı havlu kağıdıyla alın ve hemen servis edin.

Püf Noktaları

• Kabakları rendeledikten sonra suyunu sıkmak, mücverin daha kıtır olmasını sağlar. Aksi takdirde fazla su, hamurun dağılmasına ve yağ çekmesine neden olabilir.
• Yumurtaları eklemeden önce kabakların suyunu iyice sıktığınızdan emin olun. Aksi takdirde yumurta, kabakların kendi suyuna karışarak daha cıvık bir harç oluşturur ve pişirme sırasında dağılmasına yol açabilir.
• Karışımı tavaya kaşıkla bırakırken, kaşığın arkasını hafifçe bastırarak mücverlerin yassılaşmasını sağlayın. Bu, içlerinin daha hızlı pişmesine ve her iki tarafının da eşit şekilde kızarmasına yardımcı olur.

Sık Yapılan Hatalar

• Kabakların suyunu yeterince sıkmamak. — Rendelenmiş kabakları bir süzgece alın ve elinizle veya bir kaşık yardımıyla bastırarak suyunu iyice sıkın. Hatta isterseniz bir mutfak bezi arasına alıp suyunu sıkabilirsiniz. Bu, mücverlerin daha kıtır olmasını sağlar ve pişerken dağılmasını önler.
• Tavayı yeterince ısıtmadan mücverleri içine bırakmak. — Tavaya sıvı yağı ekledikten sonra, mücverleri atmadan önce yağın iyice ısındığından emin olun. Ilık ateşte kızdırmak, mücverlerin dışının hemen kızarmasını ve içinin çiğ kalmasını engeller. Yağ yeterince sıcak değilse, mücverler yağ çeker ve yumuşak kalır.

Malzeme Bulamazsanız

• Dereotu: Maydanoz veya nane
• Taze soğan: Kuru soğan (rendelenmiş veya ince kıyılmış)

Saklama ve Isıtma

Pişmiş mücverleri oda sıcaklığında soğuttuktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Tekrar ısıtmak için fırında veya az yağlı tavada hafifçe kızartarak kullanabilirsiniz. Mikrodalga fırında ısıtmak, mücverlerin yumuşamasına neden olabilir.

Nasıl Servis Edilir

Mücverleri yanında yoğurt veya sarımsaklı yoğurt ile sıcak olarak servis edebilirsiniz. Yanında bol yeşillikli bir salata ile hafif bir öğün olarak da sunulabilir.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

• Fırında Patlıcan Közleme Tarifi
• Mardin Usulü Zeytinyağlı Kuru Dolma Tarifi
• Fırınlanmış Haşlama Patates Tarifi
• Kajun Baharatlı Fırında Çıtır Patates Tarifi
• Bol Malzemeli Zeytinyağlı İç Baklalı Enginar Tarifi
• Fırında Sebzeli Humuslu Tam Buğday Dürüm Tarifi
• Yumuşacık Etli Bamya Yemeği Tarifi
• Ev Yapımı İki Renkli Havuç Mücver Tarifi
• Muzlu Lorlu Üçgen Pasta Tarifi
• Pratik Çikolatalı Sufle Tarifi
• Domatesli Biberli Peynirli Poğaça Tarifi
• Patatesli Çıtır Muska Böreği Tarifi
• Şekersiz Bal Kabağı Fit Bardak Tatlısı Tarifi
• Tereyağlı Cevizli Çikolatalı Kurabiye Tarifi

İşinize yarayabilir: Sebze Yemeği Neden Sulu Olur? Cıvımayı Önlemenin 6 Yolu