Tarçınlı Zencefil Kurabiyesi Tarifi

Kışın en sıcak anlarında, kahvenin yanında hafif bir tatlı arıyorsanız, tarçın ve zencefin derin lezzetiyle hazırlanan bu kurabiye, yalnızca bir tatlı değil…

Hazırlık: 20 dk · Pişirme: 20 dk · 25 porsiyon · Kurabiye

Malzemeler

• 4 su bardağı un
• 125 gram tereyağı
• 1 su bardağı esmer şeker
• 1/2 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• 1 tatlı kaşığı toz zencefil
• 1 çay kaşığı tarçın
• 1/2 su bardağı pekmez
• 1 adet yumurta

Yapılışı

1. 4 su bardağı unu, 125 gram tereyağı, 1 su bardağı esmer şeker, 1/2 paket kabartma tozu, 1 paket vanilya, 1 tatlı kaşığı toz zencefil, 1 çay kaşığı tarçın ve 1 adet yumurtayı bir kabın içine alıp karıştırın.
2. Karışıma 1/2 su bardağı pekmez ekleyip, tüm malzemeler birbirine iyi karışana kadar yoğurun.
3. Hamuru 10 dakika dinlendirin. Bu süre, yapının daha dengeli olmasını sağlar.
4. Dinlendikten sonra istediğiniz şekilleri verip yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin.
5. 180 derece ısıtılmış fırında 20-25 dakika pişirin. Kenarları hafifçe kızarana kadar bekleyin.

Püf Noktaları

• Malzemeleri karıştırırken, özellikle tereyağı ve esmer şekeri iyice krema kıvamına gelene kadar çırpmak, kurabiyelerin daha hafif ve ağızda dağılan bir dokuya sahip olmasını sağlar. Bu adım, malzemenin homojen dağılımını da garanti eder.
• Pekmezi ekledikten sonra hamuru çok fazla yoğurmamaya özen gösterin. Fazla yoğurmak, glutenin gelişmesine neden olarak kurabiyelerin sertleşmesine yol açabilir. Sadece tüm malzemeler bir araya gelene kadar yoğurmak yeterlidir.
• Hamuru yoğurduktan sonra 10 dakika dinlendirmek, unun sıvıyı emmesi için zaman tanır. Bu sayede hamur daha kolay şekil alır ve pişirme sırasında kurabiyelerin yayılmasını önleyerek daha düzgün bir formda kalmasını sağlar.

Sık Yapılan Hatalar

• Tüm malzemeleri aynı anda karıştırmak. — Tereyağı ve esmer şekeri öncelikle krema kıvamına gelene kadar çırpmak, ardından diğer kuru ve ıslak malzemeleri azar azar eklemek daha iyi bir doku elde etmenizi sağlar.
• Hamuru dinlendirmeden hemen şekil vermek. — Hamuru yoğurduktan sonra en az 10 dakika dinlendirmek, malzemelerin birbirine daha iyi entegre olmasını sağlar ve kurabiyelerin pişirme sırasında formunu korumasına yardımcı olur.

Malzeme Bulamazsanız

• tereyağı: margarin veya bitkisel katı yağ (oda sıcaklığında)
• esmer şeker: beyaz toz şeker
• pekmez: melas veya akçaağaç şurubu

Saklama ve Isıtma

Pişmiş kurabiyeleri hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 5-7 gün saklayabilirsiniz. Daha uzun süre saklamak isterseniz, tamamen soğuduktan sonra buzdolabı poşetlerine veya kapalı kaplara koyarak derin dondurucuda 2-3 aya kadar muhafaza edebilirsiniz. Tekrar ısıtmak için oda sıcaklığında çözülmesini bekleyebilir veya fırında hafifçe ısıtabilirsiniz.

Nasıl Servis Edilir

Bu tarçınlı zencefil kurabiyeleri, yanında bir fincan sıcak çay veya kahve ile harika gider. Özellikle kış aylarında çay saatlerinin vazgeçilmezi olacaktır. Oda sıcaklığında servis edilmesi tavsiye edilir.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

• Dondurma Kaşığı Kurabiyesi Tarifi (Ağızda Dağılan)
• Pudra Şekerli Kurabiye Tarifi
• Sıvı Yağlı Kıyır Kıyır Un Kurabiyesi Tarifi
• Dondurma Kaşığıyla Çıtır Çikolatalı Kurabiye Tarifi
• 3 Malzemeli Pudingli Kurabiye Tarifi
• Bol Tereyağlı İskoç Bisküvisi Tarifi
• Portakallı Yumuşak Anne Kurabiyesi Tarifi
• Kahveli Ay Kurabiyesi Tarifi
• Ton Balıklı Tortilla Rulo Tarifi
• Çilek Jöleli Yumuşak Kek Tarifi
• Nar Taneli Kısır Salatası Tarifi
• Sağlıklı Şeker İlavesiz Ayva Tatlısı Tarifi
• 4 Malzemeli İrmik Helvası Lapası Tarifi
• Şekersiz Ananaslı Soğuk Çay Tarifi

İşinize yarayabilir: 1 Su Bardağı Kaç Gram? Un, Şeker ve Tüm Ölçüler