Kakao ve Damla Çikolata Brownie Tarifi

Sıvı yağ ve süt ile hafif bir kıvam elde edilen bu brownie, içine gömülmüş damla çikolatalarla lezzetini artırıyor.

Hazırlık: 15 dk · Pişirme: 40 dk · 12 porsiyon · Kek

Malzemeler

4 adet yumurta
2 büyük su bardağı şeker
1 büyük su bardağı sıvı yağ
2 büyük su bardağı süt
2 adet kabartma tozu
1 adet vanilin
12 çorba kaşığı un
4 çorba kaşığı kakao
4 çorba kaşığı damla çikolata

Yapılışı

Yumurtalar, sıvı yağ, süt, toz şeker, vanilin ve kakao bir kaba alın. İyice karıştırın. Bu harçtan 1 büyük su bardağı ayırın ve ayrı bir kaba koyun.
Kalan karışıma un, kabartma tozu ve damla çikolataları ekleyin. Yavaşça ama sıkıca karıştırın. Dikdörtgen bir fırın kabına dökün.
Fırın 180 dereceye 10 dakika önceden ısınmışken kabı içine yerleştirin. 25-30 dakika pişirin. Üzeri hafifçe kavrulmuş, ortası hâlâ biraz sallanıyorsa çıkartın.
Kabın içinde 30 dakika dinlendirin. Bu süre boyunca brownie, kıvamını sabitler. Sonra dilimleyip servis edin.

Püf Noktaları

Yumurta, sıvı yağ ve sütü karıştırırken oda sıcaklığında olmalarına dikkat edin. Bu, malzemelerin daha iyi emülsifiye olmasını sağlayarak karışımın daha pürüzsüz ve homojen olmasını sağlar, bu da brownie'nin dokusunu olumlu etkiler.
Ayırdığınız 1 büyük su bardağı kakaolu harcı, brownie'nin üzerine dökmeden önce biraz soğumasını bekleyin. Ilık harç, pişmiş kek tabanını eriterek istenmeyen bir görüntüye yol açabilir. Soğuyan harç, kekin üzerinde daha belirgin bir katman oluşturacaktır.
Pişirme süresinin sonunda brownie'nin ortasının hafifçe sallanıyor olması, içindeki çikolatanın tam olarak pişmeyip hafifçe akışkan kalmasını sağlar. Bu, klasik brownie dokusu için önemlidir. Fırından çıkardıktan sonra dinlenme süresinde kalan ısı ile pişmeye devam edecektir.

Sık Yapılan Hatalar

Tüm malzemeleri aynı anda karıştırmak. — Tarifte belirtildiği gibi önce sıvı malzemeler ve kakao karıştırılmalı, ardından kuru malzemeler eklenmelidir. Bu, unun topaklanmasını önler ve daha pürüzsüz bir kek hamuru elde etmenizi sağlar.
Brownie'yi fırından erken çıkarmak veya fazla pişirmek. — Tarifte belirtilen 40 dakika pişirme süresini aşmamaya özen gösterin. Ortasının hafifçe sallanması idealdir. Fazla pişirirseniz kuru ve kekimsi bir doku elde edersiniz, erken çıkarırsanız ise hamur kalır.

Malzeme Bulamazsanız

sıvı yağ: eritilmiş tereyağı
kakao: eritilmiş bitter çikolata (şeker oranı ayarlanarak)

Saklama ve Isıtma

Brownie'yi oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta 3-4 gün saklayabilirsiniz. Daha uzun süre saklamak isterseniz, dilimledikten sonra buzdolabında 1 haftaya kadar muhafaza edebilirsiniz. Derin dondurucuda saklamak için streç filme sarıp buzdolabı poşetine koyarak 2-3 ay saklayabilirsiniz. Tekrar ısıtmak için oda sıcaklığına gelmesini bekleyip hafifçe ısıtabilir veya mikrodalgada birkaç saniye ısıtabilirsiniz.

Nasıl Servis Edilir

Ilık veya oda sıcaklığında servis edilebilir. Yanına bir top vanilyalı dondurma veya taze meyveler çok yakışır.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

İşinize yarayabilir: Kek Neden Kabarmaz? 9 Neden ve Kesin Çözümleri