Patlıcanın Hafif Kavrulmuş Sosuyla Lazanya Tarifi

Patlıcanın hafif kavrulmuş sosuyla hazırlanan bu lazanya, sebzelerin doğal tatını ve kremalı beşamelin dengesini bir araya getirir.

Hazırlık: 30 dk · Pişirme: 50 dk · 4 porsiyon · Sebze

Malzemeler

• 4 adet patlıcan
• 1/2 su bardağı sıvı yağ
• 10 adet lazanya yaprağı
• 4 adet domates
• 4 adet biber
• 4 yemek kaşığı sıvı yağ
• 2 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı salça
• 1,5 su bardağı su
• 1 çay kaşığı kekik
• 1 çay kaşığı kuru fesleğen
• 1 çay kaşığı şeker
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 2 su bardağı süt
• 1/2 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı tuz
• 1/2 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri

Yapılışı

1. Dört adet patlıcanı soy, uzunlamasına ince dilimler halinde kes. Tepsiye tek sıra halinde diz. Üzerine tuz serp ve yarım su bardağı sıvı yağ hafifçe gezdir. 200 santigrat derecede 20 dakika kavurarak pişir. Patlıcanlar hafifçe kızaracak, içleri yumuşayacak şekilde.
2. Domates sosu için rendelenmiş domatesi, doğranmış kırmızı biberi, ezilmiş sarımsağı, salçayı, sıvı yağı, kekik, kuru fesleğeni, bir çorba kaşığı tuzu ve bir çay kaşığı şekeri bir tavaya al. Orta ateşte 5 dakika kavur. Suyu ekleyip 5 dakika daha kaynat. Sos kıvamlı, aromalı olacak.
3. Beşamel sosu için tavada sıvı yağla unu hafifçe kavur. Sıcak sütü yavaşça ekleyerek karıştır. Tuz ve karabiberle lezzetlendir. Rendelenmiş kaşar peynirini ekleyip, homojen bir kıvama gelene kadar karıştır. Sos, pürüzsüz ve krem renginde olacak.
4. Küçük boy kare borcama tabağına beşamel sosu eşit bir şekilde yay. Üzerine ön pişirme gerektirmeyen, haşlanmamış lazanya yapraklarını iki kat olarak yerleştir. Tekrar beşamel sos sür. Patlıcan dilimlerini üzerine yerleştir. Son olarak domates sosunu eşitçe dök.
5. Bu sırayı tekrarla: lazanya, beşamel sos, patlıcan, domates sos. Son katmanı tamamladıktan sonra 200 santigrat derecede 25 dakika pişir. Fırından çıkar, üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serp. 25 dakika daha pişirerek peyniri erit ve üstü kızart.

Benzer Tarifler

• Karnabaharlı Graten Tarifi
• Zeytinyağlı Yumuşacık Kabak Yemeği Tarifi
• Köfteli Bamya Tarifi
• Pazı Sarması Tarifi
• Kuşbaşı Etli Bezelye Yemeği Tarifi
• Kültür Mantarı Kaselerde Sebze Sote Tarifi
• Kıymalı Fırın Patates Tarifi
• Enginar Saplı Cacık Tarifi
• Vişne Suyu Tarifi – Ev Yapımı, Buz Gibi Serin Tarifi
• Limonlu İrmikli Kek Tarifi
• İki Kişilik Kahveli Muhallebili Tiramisu Tarifi
• Hurma ve Cevizli Kremalı Kek Tarifi
• Çilekli Çikolatalı Brownie Tarifi
• Matcha ve Muzlu Kurabiye Tarifi