Portakal ve Beyaz Çikolata Cheesecake Tarifi

Portakalın tatlısı ile beyaz çikolatanın şirin dokusu bir araya gelince ortaya çıkan bu cheesecake, pişirilmeden buzdolabında dondurularak kıvamını koruyor.

Hazırlık: 20 dk · 10 porsiyon · Tatlı

Malzemeler

200 gram bisküvi (çikolatalı)
60 gram tereyağı
200 gram beyaz çikolata
60 gram çiğ krema
500 gram krem peynir
30 gram pudra şekeri
1 adet portakal kabuğu rendesi
1 paket vanilya
240 gram krema
2 su bardağı portakal suyu
1/4 su bardağı şeker
1 adet portakal kabuğu rendesi
1 yemek kaşığı nişasta

Yapılışı

Bisküvileri ve tereyağını bir robotta öğütün. Kelepçeli bir kek kalıbına döküp, bir bardak yardımıyla sıkıca dayayın.
Beyaz çikolatayı ve 60 gram çiğ kremayı benmari usulü eritin.
Krem peynirinizi oda sıcaklığında bir kasede, pudra şekeriyle birlikte çırpın. Vanilya ve portakal kabuğu rendesini ekleyip karıştırın.
Erittiğiniz beyaz çikolatayı bu karışıma yavaşça ekleyip, tekrar çırpın.
Krema kıvamına gelmiş çiğ kremayı, nazikçe harcın üzerine döküp, karıştırın.
Hazırladığınız tabanın üzerine bu harcı dökün ve düzleştirin. Buzdolabına 2 saat bekletin.
Portakal suyu, şeker, portakal kabuğu rendesi ve nişasta ile bir sos hazırlayın. Pişirirken karıştırın, hafif ılıyınca soğuk bir kavanozda bekletin.
Sos, hafif ısınmışken cheesecake harcının üzerine dökün. En az 4 saat buzdolabında dinlendirin. Servis edin.

Püf Noktaları

Bisküvi tabanını hazırlarken tereyağının bisküvilerle iyice harmanlandığından emin olun. Bu, tabanın kalıptan kolayca çıkmasını ve dağılmamasını sağlar.
Beyaz çikolatayı benmari usulü eritirken dikkatli olun. Çikolatanın içine su kaçması, çikolatanın kesilmesine neden olabilir. Çikolatayı sürekli karıştırarak eritin ve ocaktan aldıktan sonra da bir süre karıştırmaya devam edin.
Krem peyniri kullanmadan önce oda sıcaklığında bekletmek, pürüzsüz bir kıvam elde etmenizi sağlar. Soğuk krem peynir, karıştırıldığında topaklanabilir.
Portakal sosunu hazırlarken nişastayı ekledikten sonra sürekli karıştırın. Nişastanın topaklanmasını önlemek ve sosun kıvam almasını sağlamak için bu adım önemlidir.

Sık Yapılan Hatalar

Krem peynirin soğuk kullanılması. — Krem peyniri oda sıcaklığına getirerek kullanın. Bu, karışımın daha pürüzsüz olmasını ve çırpma sırasında topaklanmamasını sağlar.
Beyaz çikolatanın doğrudan ateşte eritilmesi. — Beyaz çikolatayı benmari usulü eritin. Doğrudan ateşte eritmek, çikolatanın yanmasına veya kesilmesine neden olabilir.
Cheesecake'in yeterince dinlendirilmemesi. — Cheesecake'i buzdolabında en az 4 saat dinlendirin. Bu süre, tatların oturmasını ve kıvamın tam olarak gelişmesini sağlar.

Malzeme Bulamazsanız

Çikolatalı bisküvi: Yulaflı veya sade bisküvi. Bu durumda tabanın lezzetini artırmak için bir miktar kakao ekleyebilirsiniz.
Beyaz çikolata: Bitter veya sütlü çikolata. Ancak beyaz çikolatanın kendine özgü tatlılığı ve rengi tarifin dengesini etkileyebilir.

Saklama ve Isıtma

Hazırlanan cheesecake'i buzdolabında, hava geçirmez bir kapta veya streç filmle sarılı olarak 3-4 gün saklayabilirsiniz. Derin dondurucuda saklamak için uygun değildir.

Nasıl Servis Edilir

Cheesecake'i dilimleyerek servis yapın. Yanına taze nane yaprakları veya ekstra portakal dilimleri ekleyebilirsiniz. Oda sıcaklığında veya hafif soğuk olarak sunulması lezzetini artırır.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

İşinize yarayabilir: 1 Su Bardağı Kaç Gram? Un, Şeker ve Tüm Ölçüler