Kabaklı ve Cevizli Yumuşak Kek Tarifi

Az unla hazırlanan, yerken kalori derdini unutturan, yumuşacık dokusuyla favoriniz olacak bir lezzet: Yeşil kabaklı ve cevizli kek!

Hazırlık: 15 dk · Pişirme: 45 dk · 8 porsiyon · Kek

Malzemeler

• 2 adet yumurta
• 1 su bardağı şeker
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 2 adet kabak
• 1/2 su bardağı ceviz içi (iri çekilmiş)
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• 1 paket kakao (25 gram)
• 5 yemek kaşığı un

Yapılışı

1. Yumurtaları ve şekeri derin bir kapta, açık sarı bir renk alana kadar çırpın.
2. Sıvı yağı ve kakaoyu ekleyip homojen bir kıvam alana kadar karıştırın.
3. İki adet kabağı rendeleyip suyunu iyice sıktıktan sonra karışıma ekleyin. Ardından iri çekilmiş ceviz içini de ilave edip nazikçe karıştırın.
4. Kabartma tozunu, vanilyayı ve 5 yemek kaşığı unu ekleyip tüm malzemeler birleşene kadar karıştırın. Çok fazla karıştırmamaya özen gösterin.
5. Yağladığınız kek kalıbına harcı eşit şekilde dökün.
6. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 45 dakika, kürdan testi temiz çıkana kadar kontrollü bir şekilde pişirin.

Püf Noktaları

• Yumurtaları ve şekeri çırparken açık sarı renk alana kadar sabırlı olun. Bu, kekin daha kabarık ve yumuşak olmasını sağlayacaktır çünkü şeker kristallerinin yumurtanın proteinleriyle etkileşime girerek hava hapsetmesine yardımcı olur.
• Kabakları rendeledikten sonra suyunu iyice sıkmak çok önemlidir. Aksi takdirde kek harcı çok sulu olur ve pişirme süresi uzayabilir, kekin ortası ıslak kalabilir.
• Unu ekledikten sonra çok fazla karıştırmamaya özen gösterin. Unu fazla karıştırmak, glutenin gelişmesine neden olarak kekin sertleşmesine yol açabilir. Malzemeler sadece birleşene kadar karıştırılmalıdır.

Sık Yapılan Hatalar

• Kabakların suyunu yeterince sıkmamak. — Kabakları rendeledikten sonra bir süzgece alın ve elinizle bastırarak veya temiz bir mutfak bezi arasında sıkarak tüm suyunu çıkarın. Bu, kekin daha iyi pişmesini ve dokusunun bozulmamasını sağlar.
• Unu ekledikten sonra harcı aşırı karıştırmak. — Unu ekledikten sonra sadece malzemeler birbirine karışana kadar spatula veya çırpıcı ile nazikçe karıştırın. Fazla karıştırmak, kekin sertleşmesine neden olur.

Malzeme Bulamazsanız

• sıvı yağ: eritilmiş tereyağı
• ceviz içi: fındık içi

Saklama ve Isıtma

Kek oda sıcaklığında, hava geçirmez bir kapta 2-3 gün tazeliğini korur. Daha uzun süre saklamak isterseniz, dilimleyip buzdolabında 5 güne kadar muhafaza edebilirsiniz. Derin dondurucuda saklamak için dilimleyip streç filme sararak veya hava geçirmez bir kapta 2-3 ay kadar saklayabilirsiniz. Tekrar ısıtmak için oda sıcaklığına gelmesini bekleyebilir veya fırında kısa bir süre ısıtabilirsiniz.

Nasıl Servis Edilir

Ilık veya oda sıcaklığında servis edilebilir. Yanında bir fincan çay veya kahve ile keyifli bir atıştırmalık olacaktır. Üzerine pudra şekeri serpilerek de sunulabilir.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

• Yoğurtlu Kakaolu Kek Tarifi (Tek Kaseyle, Islak)
• Muzlu Fit Brownie Tarifi (Hafif ve Kolay)
• Havuçlu Yoğurtlu Kek Tarifi (Nemli ve Pratik)
• Çikolatalı Vişneli Tart Kek Tarifi
• Tam Buğday Unlu Çilekli Brownie Tarifi
• Havuçlu Elmalı Tarçınlı Kek Tarifi
• Havuçlu Cevizli Tarçınlı Yumuşacık Kek Tarifi
• Otlu Glutensiz Fit Muffin Tarifi
• Kaşarlı Fırın Humus Tarifi
• Pırasalı Mısır Unlu Kaşnika Tarifi
• Fit Tavuk Tabanlı Pizza Tarifi
• Nar Ekşili Semizotu Salatası Tarifi
• Çıtır Pekmezli Susamlı Simit Tarifi
• Labneli Haydari Mezesi Tarifi

İşinize yarayabilir: Kek Neden Kabarmaz? 9 Neden ve Kesin Çözümleri