Kadayıflı Tavuk Göğsü Tarifi

Tatlı afiyetlerini sevenleri buraya davet ediyoruz! Öncelikle enfes bir tavuk göğsü hazırlamakla başlıyoruz.

Hazırlık: 10 dk · Pişirme: 35 dk · 9 porsiyon · Tatlı

Malzemeler

• 250 gram tel kadayıf
• 100 gram tereyağı
• 5 yemek kaşığı toz şeker
• 1 su bardağı kırık ceviz
• 125 gr. tereyağı
• 1 su bardağı un
• 1 litre süt
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 paket vanilin

Yapılışı

1. Tel kadayıfı mutfak makası ile nazikçe kıyın.
2. Yapışmaz tavada tereyağını eritip içine toz şeker ekleyerek karamelize olana dek ısıtın.
3. Kıyılmış kadayıfları tavanın içine aktarın ve altını kısarak rengi dönene dek kavurun.
4. Kavrulan kadayıfların üzerine kırık cevizleri ekleyip 3 dakika daha kızartın, sonra ocaktan alıp soğumaya bırakın.
5. Farklı bir tencerede tereyağını eritip içine unu ekleyerek rengi dönene dek kavurun.
6. Tencereye sütü yavaş yavaş ilave edip hızlıca karıştırın, ardından şeker ve vanilyayı da ekleyin.
7. Muhallebi koyulaşmaya başlayınca ateşi kapatıp mikserle yaklaşık 5 dakika çırpın.
8. Porselen kapın tabanına soğumuş kadayıflı karışımın yarısını dökün ve üzerine muhallebinin tamamını yayın.
9. Kalan kadayıfı karışımı tekrar üzerine serpip buzdolabında 3 saat dinlendirin, sonra dilimleyip şıklayarak servis yapın.

Püf Noktaları

• Kadayıfı mutfak makasıyla kıyarken çok ince kıyarsanız, pişirme sırasında daha hızlı kavrulur ve daha homojen bir kıvam elde edersiniz; ince kıyım, kavurma süresini kısaltır ve yanma riskini azaltır.
• Karamelize ettiğiniz tereyağına toz şeker eklerken yavaşça ve sabit bir ateşte karıştırın; bu, şekerin eşit şekilde erimesini ve yanmamasını sağlar, aksi halde tatı acılaşır.
• Muhallebiyi mikserle çırparken, tencereyi ocaktan alıp soğumaya bırakmadan hemen çırpın; bu, sıcaklık farkı nedeniyle muhallebinin daha pürüzsüz ve yoğun bir kıvam almasını sağlar.

Sık Yapılan Hatalar

• Kadayıfları kavururken tavanın altını çok yüksek tutarsanız, dış kısmı yanar ama iç kısmı hâlâ ıslak kalır. — Kavurma sırasında tavanın altını orta ateşte tutun ve sürekli karıştırın; bu, kadayıfların eşit şekilde kızarmasını ve içlerinin kurumasını sağlar.
• Muhallebiyi mikserle çırparken tencere hâlâ sıcakken yaparsanız, muhallebi koyulaşmaya başlamış olur ve çırpma işlemi zorlaşır. — Muhallebiyi pişirip ateşi kapattıktan sonra 5 dakika soğumaya bırakın, ardından mikserle çırpın; bu, kıvamın düzgün bir şekilde oluşmasını ve karışımın daha hafif olmasına yardımcı olur.

Malzeme Bulamazsanız

• tel kadayıf: kuru kadayıf
• kırık ceviz: kuru fındık

Saklama ve Isıtma

Hazırlanan kadayıflı tavuk göğsü, kapalı bir kapta buzdolabında 3 gün, derin dondurucuda 1 ay saklanabilir. Buzdolabından çıkarılırken 1 saat oda sıcaklığında bekletin, sonra doğrayarak servis yapın. Isıtma önerilmez; soğuk veya oda sıcaklığında sunulması, kadayıfın kırılgan yapısını korur.

Nasıl Servis Edilir

Kesimden sonra hemen servis yapın; soğuk veya oda sıcaklığında sunulduğunda kadayıfın kırılgan yapısı ve muhallebinin pürüzsüz kıvamı en iyi şekilde korunur.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

• İrmik Helvası Dondurmalı Tarifi
• Medovik Pasta Tarifi
• Üç Renkli Bal Kabaklı Cheesecake Tarifi
• Ev Yapımı Klasik Ekler Pasta Tarifi
• Fırında Kolay Ayva Tatlısı Tarifi
• Sütlü ve Çikolatalı Saray Muhallebisi Tarifi
• Türk Usulü Labneli Tiramisu Tarifi
• Elmalı Karamelli Tavuk Göğsü Tatlı Tarifi
• Kahvaltılık Lor Tarifi
• Karpuzlu Ferah Limonata Tarifi
• Tarhanalı Çıtır Galeta Tarifi
• Glutensiz Zerdeçallı Kinoa Kısır Tarifi
• Pratik Pişi Tarifi
• Havuçlu Kabak Mücver Tarifi

İşinize yarayabilir: 1 Su Bardağı Kaç Gram? Un, Şeker ve Tüm Ölçüler