Kağıtta Sebzeli Köfte Tarifi

Bu köfte tarifinde klasik usullerden farklı olarak, etin fırında sebze ve zeytinyağı ile pişirilmesiyle lezzetlendirilmiş.

Hazırlık: 20 dk · Pişirme: 30 dk · 4 porsiyon · Et

Malzemeler

• 400 gram kıyma
• 1 adet rendelenmiş soğan
• 1 dilim ufalanmış bayat ekmek kırıntısı
• 1 diş sarımsak
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 6-7 adet mantar
• 6-7 adet bebek patates
• 2 adet haşlanmış havuç
• 10-12 adet arpacık soğan
• 1/2 çay bardağı zeytinyağı
• 3-4 adet defne yaprağı
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ

Yapılışı

1. Kıymayı bir kapta toplayın, ekmek kırıntılarını, rendelenmiş soğanı ve sarımsağı üzerine serpiştirin.
2. Yuvarlak yarıçaplarda köfte parçaları keserek elde edin, her birini nazikçe ovalarak şekillendirin.
3. Kalp biçiminde ayırdığınız yağlı kağıtlara köfteleri paylaştırın, her birine aynı miktar yerleştirin.
4. Dilimlediğiniz mantar, patates ve havuçları, ayrıca yıkanmış arpacık soğanlarını da kağıtların üzerine paylaştırın.
5. Her bir kağıttaki sebzeleri ve köfteleri tuz ve karabiberle tatlandırın, ardından zeytinyağı sürün.
6. Kağıtları üzerine kapatıp kenarları sıkıca kıvırın, pişirme kabına dizin.
7. 200 derece ısıttığınız fırında 30 dakika pişirin, kağıtta sebzeli köfteniz hazır!

Püf Noktaları

• Bayat ekmek kırıntısını önce suyla ıslatıp sıkarak kullanın; bu, kıyma ile daha iyi birleşir ve köftelerin yapışkanlığı artar, dağılmasını önler.
• Mantarları doğradıktan sonra 1 dakika kadar tuzlu suya bırakın; bu, amanı azaltır ve tuzun daha iyi emilmesini sağlar.
• Kağıtları kapatırken kenarları sıkıca kıvırın; bu, fırın içinde buharın kaçmasını engeller ve sebzelerin suyunu tutar, daha lezzetli olur.

Sık Yapılan Hatalar

• Köfteleri çok büyük ya da çok küçük yapmak — Her köfte parçasını elinizin bir avucuna sığacak şekilde ayarlayın; bu, pişme süresinin eşit olmasına ve içlerinin tamamen pişmesine yardımcı olur.
• Zeytinyağını köftelerin üzerine dökmeden önce sebzeleri kaplamak — Zeytinyağı, köftelerin ve sebzelerin üzerine eşit şekilde serpilir; bu, pişerken dış yüzeylerin kızarmasını ve içlerinin nemli kalmasını sağlar.

Malzeme Bulamazsanız

• bayat ekmek kırıntısı: kuru çörek otu veya kırık kuru ekmek
• defne yaprağı: karabiber ve tuzla birlikte bir çay kaşığı kuru kekik

Saklama ve Isıtma

Buzdolabında 3 gün, derin dondurucuda 2 ay saklanabilir. Soğuduktan sonra kapalı bir kavanoz veya sızdırmaz poşetle saklayın. Tekrar ısıtmak için fırında 180 derecede 15-20 dakika, kağıt hâlâ kapalı olacak şekilde ısıtın.

Nasıl Servis Edilir

Hafif ılık veya oda sıcaklığında servis edin; kağıt hâlâ kapalı olacak şekilde bir tabağa alın, üzerine biraz zeytinyağı damlatın.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

• Köfteli Tirit Tarifi (Bayat Ekmekle)
• Kıymalı Yalancı İskender Tarifi
• Avcı Güveç Tarifi (Dana Etli Güveç Kebabı)
• Rosto Köfte Tarifi
• Anne Köftesi ve Patates Püresi Tarifi
• Etli Nohut Yemeği Kimyonlu Tarifi
• Kolay Tepsi Kebabı Yapımı Tarifi
• Antep Usulü Etli Ayva Tavası Tarifi
• Fit Çilekli Güllaç Tarifi
• Kıyır Kıyır Şekerpare Tatlısı Tarifi
• Sebzeli Tam Buğday Kek Tarifi
• Pratik Sucuklu Ispanaklı Pide Tarifi
• Hatay Tuzlu Yoğurt Kavurması Tarifi
• Ağızda Dağılan Anne Kurabiyesi Tarifi

İşinize yarayabilir: Et Neden Sert Olur? Yumuşacık Etin 8 Nedeni ve Çözümü