Kahvaltılık Gaygana Rulosu Tarifi

Kahvaltı masalarında hafif, çıtır ve doyurucu bir lezzet sunan gaygana rulosu, kolaylıkla evde hazırlanabilecek bir tarif.

Hazırlık: 5 dk · Pişirme: 10 dk · 4 porsiyon · Kahvaltılık

Malzemeler

4 adet yumurta
2 büyük su bardağı un
1 büyük su bardağı süt
1 tatlı kaşığı tuz
1 küçük kase beyaz peynir
1 küçük kase maydanoz

Yapılışı

Çırpma kabına iki yumurta, 100 mililitre süt ve 120 gram unu ekleyip, kıvamı düzgün ve topak kalmayacak şekilde orta hızda çırpın.
Tavayı orta ısıda 2 dakika ısınırken, bir yemek kaşığı sıvı yağla hafifçe yağlayın. Karışımı bir kepçeyle tavaya dökün ve yüzeyi hafifçe dönerken, altı kızaracak şekilde pişirin.
Pişen tabağı hafifçe soğumaya bırakın, ardından bir kâseye veya kaşıkla hafifçe açılmış bir dana eti ya da peynirli dolguyla kaplayın. Rulo şeklinde sıkıca sarın ve hafifçe dinlendirin.

Püf Noktaları

Yumurta ve sütü ekledikten sonra unun topaklanmaması için karışımı orta hızda ve sabırla çırpmak, gaygananın pürüzsüz bir dokuya sahip olmasını sağlar. Hızlı çırpmak veya acele etmek topaklanmaya yol açabilir.
Tavayı orta ısıda önceden ısıtmak, hamurun tavaya yapışmasını önler ve her iki tarafının da eşit şekilde kızarmasına yardımcı olur. Yüksek ısı hamurun dışını yakarken içini çiğ bırakabilir.
Pişen gayganayı hemen doldurup sarmak yerine, hafifçe soğumasını beklemek, iç harcın dağılmasını engeller ve rulo yaparken daha kolay şekil almasını sağlar. Sıcakken sarılırsa yırtılma riski artar.

Sık Yapılan Hatalar

Hamurun kıvamının çok koyu veya çok cıvık olması. — Un miktarını azar azar ekleyerek veya gerekirse çok az daha süt ilave ederek hamurun akışkan ama çok da sıvı olmayan, krepe benzeri bir kıvama gelmesini sağlamak gerekir. Bu, gaygananın ne çok kalın ne de çok ince olmasını sağlar.
Tavayı yeterince yağlamamak veya soğuk tavaya hamuru dökmek. — Tavayı orta ısıda iyice ısıtmak ve her pişirmeden önce bir yemek kaşığı sıvı yağ ile hafifçe yağlamak, gaygananın tavaya yapışmasını önler ve kolayca çevrilmesini sağlar.

Malzeme Bulamazsanız

Süt: Yoğurt veya kefir (süt ile aynı miktarda, gerekirse biraz su ile inceltilerek)
Beyaz peynir: Lor peyniri veya çökelek (süzülmüş)
Maydanoz: Dereotu veya taze nane (ince kıyılmış)

Saklama ve Isıtma

Hazırlanan gaygana rulolarını, buzdolabında hava geçirmez bir kapta 2-3 gün saklayabilirsiniz. Tekrar ısıtmak için, hafifçe ıslatılmış kağıt havluya sarıp mikrodalgada kısa süre ısıtabilir veya fırında 150 derecede birkaç dakika ısıtabilirsiniz. Derin dondurucu için uygun değildir.

Nasıl Servis Edilir

Kahvaltılık gaygana rulolarını, yanında taze domates dilimleri, zeytin ve belki biraz bal ile servis edebilirsiniz. Ilık olarak servis edilmesi lezzetini artırır.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.