Kahvaltılık Pankek Tarifi

Kahvaltılık Pankek Tarifi Bu tarif, kahvaltılık pankeklerin lezzetli bir versiyonunu hazırlamanın keyifli yolunu sunar.

Hazırlık: 5 dk · Pişirme: 10 dk · 6 porsiyon · Kahvaltılık

Malzemeler

1 adet yumurta
1 su bardağı süt
2 yemek kaşığı toz şeker
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 su bardağı (1 yemek kaşığı fazla) un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1 adet muz
6 adet çilek
3 yemek kaşığı çikolata kreması

Yapılışı

Yumurtayı ve şekerini bir kapta şıklayarak havalandırın ve yumuşatın.
İnce ince süzülmüş sütü yavaşça karışıma katın ve homojen hale getirin.
Sıvı yağı da ekleyerek hamurun koyuluğunu ayarlayın.
Un, kabartma tozu ve tuzu bir elekten geçirerek hamurun içine yavaşça karıştırın.
Pişirme tavanızı ısıtın ve gerekiyorsa hafifçe yağlayın. Hamurunuzu kepçe ile tavanın ortasına boşaltın.
Pankekin yüzeyinde kabarıklar belirginleştiğinde alt yüzü kızarana kadar çevirin ve diğer yüzünü de pişirin.
Hazır olan pankekleriniz sıcak iken servis yapın.

Püf Noktaları

Yumurtayı ve şekeri çırparken iyice havalandırmak, pankeklerin daha kabarık ve yumuşak olmasını sağlar. Bu, kabartma tozunun yanı sıra hamurun kendi içindeki hava boşluklarının da kabarmasına yardımcı olur.
Sütü yavaşça ekleyip homojen bir kıvam elde etmek, unun topaklanmasını önler. Bu sayede daha pürüzsüz bir hamur elde edersiniz ki bu da pişirme sırasında eşit şekilde kabarmasını sağlar.
Hamuru elekten geçirilmiş un, kabartma tozu ve vanilya ile karıştırırken nazik olmak önemlidir. Fazla karıştırmak, unun glütenini aktive ederek pankeklerin sertleşmesine neden olabilir. Sadece malzemeler birleşene kadar karıştırın.

Sık Yapılan Hatalar

Hamuru çok fazla karıştırmak. — Unu ekledikten sonra hamuru sadece malzemeler birleşene kadar, topak kalmayacak şekilde karıştırın. Fazla karıştırmak, pankeklerin sert ve lastiksi olmasına yol açar.
Tavayı yeterince ısıtmamak veya çok fazla yağlamak. — Tavayı orta ateşte iyice ısıtın. Hamuru döktüğünüzde hemen pişmeye başlamalıdır. Çok az yağ kullanmak veya hiç kullanmamak, pankeklerin tavaya yapışmasını önler ve daha güzel kızarmasını sağlar.

Malzeme Bulamazsanız

Süt: Laktozsuz süt veya bitkisel süt (badem, soya, yulaf sütü gibi). Bu ikameler, pankeklerin kıvamını çok fazla değiştirmez ancak hafif bir tat farkı yaratabilir.
Sıvı yağ: Eritilmiş tereyağı. Tereyağı, pankeklere daha zengin bir lezzet katacaktır ancak hamurun kıvamında hafif bir yoğunluk artışına neden olabilir.
Muz: Yaban mersini veya doğranmış çilek. Bu meyveler, pankeklerin içine karıştırılarak veya üzerine eklenerek lezzet ve doku katmanı oluşturur. Muzun verdiği tatlılık ve yumuşaklık yerine meyvelerin hafif ekşiliği ve sululuğu hissedilir.

Saklama ve Isıtma

Pişmiş pankekleri oda sıcaklığında bir kapta, birbirine yapışmayacak şekilde aralarına pişirme kağıdı koyarak 1-2 gün saklayabilirsiniz. Daha uzun süre saklamak için hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 güne kadar muhafaza edilebilir. Tekrar ısıtmak için fırında veya tost makinesinde hafifçe ısıtabilirsiniz.

Nasıl Servis Edilir

Pankekleri sıcakken, üzerine çikolata kreması, taze meyveler ve isteğe bağlı olarak bal veya akçaağaç şurubu gezdirerek servis edebilirsiniz. Yanına bir fincan kahve veya taze sıkılmış meyve suyu çok yakışır.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.