Kahvaltılık Sos Tarifi

Sabahları kahve ile yetinmek de olsa, kahvaltının yeri hepimizin hayatında özel bir yer tutar. Bu en sevdiğimiz öğün, sadece sabahlara değil, bazı akşamlarda…

Hazırlık: 25 dk · Pişirme: 20 dk · 2 porsiyon · Kahvaltılık

Malzemeler

1,5 kg. domates
2 diş sarımsak
4 adet kapya biber
6 adet sivri biber
1 tutam maydanoz
4 yemek kaşığı elma sirkesi
1/2 çay bardağı zeytinyağı
1/2 tatlı kaşığı kaya tuzu

Yapılışı

Domatesleri yıkayıp soyup mutfak robotunda püre haline getirin ve tencereye alın.
Tencerenin altını açın, aynı zamanda biberleri temizleyip sarımsaklarla birlikte robottan geçirin ve tencereye ekleyip pişirmeye devam edin.
Suyu çekip koyulaşınca sirke, zeytinyağı, tuz ekleyin. Maydanozu ince doğradıktan sonra tencereye koyup bir karıştırın ve ocaktan alın.
Hazırladığınız kavanozlara sıcak sosu doldurun, kapatarak ters çevirip soğuyana kadar bekletin, soğuduktan sonra tüketebilirsiniz.

Püf Noktaları

Domatesleri soyarken sıcak suya daldırın çünkü bu, kabukların kolayca kopmasını sağlar ve püre haline getirirken daha az su kaybı yaşarsınız.
Biberleri ve sarımsağı aynı anda mutfak robotunda geçirin çünkü bu, baharatların homojen dağılmasını ve sosun daha dengeli bir tat kazanmasını sağlar.
Sosu ocaktan aldıktan sonra kavanozlara doldururken sıcak olmasına dikkat edin çünkü bu, kavanozun kapaklarının iç kısmında buhar oluşturarak hava kaçışını engeller ve uzun süre taze kalmasını sağlar.

Sık Yapılan Hatalar

Sosu koyulaştırmadan sirke ve zeytinyağını ekleyin. — Suyu çekip sos koyulaştıktan sonra sirke ve zeytinyağı ekleyin çünkü bu, sirkenin aşırı buharlaşmasını ve zeytinyağının yağlılık özelliğini kaybetmesini önler.
Kavanozları ters çevirirken soğuk hâlde doldurun. — Kavanozları sıcak sosla doldurun ve hemen ters çevirin çünkü bu, kapakların içindeki hava basıncını oluşturarak kapakların kapanmasını ve sızdırmazlığı sağlar.

Malzeme Bulamazsanız

elma sirkesi: üzüm sirkesi
kaya tuzu: tuz

Saklama ve Isıtma

Hazırladığınız sos, kavanoz kapakları tam kapanmış şekilde 3 ay boyunca buzdolabında saklanabilir. Daha uzun süre için derin dondurucuya alınabilir; 6 ay boyunca tazeliğini korur. Dondurulmuş sosu dondurucudan çıkarın ve oda sıcaklığında 1 saat bekletin, ardından tencereye alıp yavaşça ısıtın.

Nasıl Servis Edilir

Sosu sıcak veya oda sıcaklığında servis edin; ekmek, peynir ya da kızartmalarla birlikte sunun. Tavuk ya da etli yemeklerin yanında da lezzetli bir ek olarak kullanılabilir.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.