Kaju ve Çilekli Fit Tatlı Tarifi

Kaju, hurma ve kayısı ile hazırlanan bu tatlı, süt ve irmikle hafif bir taban oluşturur. Donmuş çilekler, doğal bal ile pişirilerek marmelat kıvamına gelir.

Hazırlık: 30 dk · Pişirme: 5 dk · 1 porsiyon · Tatlı

Malzemeler

1 su bardağı kaju
10 adet günkurusu kayısı
10 adet hurma
3 yemek kaşığı su
2 su bardağı süt
3 yemek kaşığı irmik
350 gram dondurulmuş çilek
3 yemek kaşığı bal

Yapılışı

1. Kaju fıstıklarını rondoda çekerek bir kaba alınız.
2. Kayısı ve hurmaları da rondoda çekip, kaju koyduğunuz kaba ekleyiniz.
3. Üzerlerine 3 yemek kaşığı su ekleyip, hamur kıvamına gelene kadar yoğurunuz.
4. Bu hamuru bir tabağa döküp dondurucuya koyunuz.
5. Sütü ve irmiği bir tencereye alıp, kısık ateşte kıvam alana kadar pişiriniz.
6. Pişen karışımı soğumaya bırakınız. Soğuduktan sonra 2 yemek kaşığı balı ekleyip karıştırınız.
7. Dondurucudan çıkan alt tabanın üzerine irmikli karışımı dökünüz.
8. Donmuş çilekleri ocağa alıp, marmelat kıvamına gelene kadar pişiriniz.
9. Pişen çilekleri soğumaya bırakıp, soğuduktan sonra 1 yemek kaşığı balı ekleyip karıştırınız.
10. Çilekli karışımı irmik tabanın üzerine dökünüz. Dondurucuda 2-3 saat bekletip, afiyetle tüketiniz.

Püf Noktaları

Kaju fıstıklarını rondoda çekerken, çok ince un haline getirmemeye özen gösterin. Hafif diri kalması, tatlının alt tabanına hoş bir doku katacaktır.
Kayısı ve hurmaları rondodan geçirdikten sonra hamur kıvamına gelene kadar yoğururken, gerekirse çok az daha su ekleyebilirsiniz. Ancak fazla su, tabanın sertleşmesine neden olabilir, bu yüzden azar azar eklemek önemlidir.
İrmikli karışımı pişirdikten sonra soğuturken, üzerini bir streç filmle kapatırsanız kabuk bağlamasını önlemiş olursunuz. Bu, daha pürüzsüz bir üst katman elde etmenizi sağlar.
Çilekleri marmelat kıvamına getirirken, çok fazla pişirip suyunu tamamen çektirmemeye dikkat edin. Hafif sulu kalması, tatlının genel nem dengesini koruyacaktır.

Sık Yapılan Hatalar

Kaju, kayısı ve hurma karışımını yeterince yoğurmamak. — Bu malzemeler yeterince yoğrulmazsa, hamur kıvamı tam olarak oluşmaz ve dondurucudan çıkan taban dağılabilir. Tüm malzemeler bir araya gelip kolay şekil alacak bir hamur elde edene kadar yoğurmaya devam edin.
İrmikli karışımı sıcakken alt tabanın üzerine dökmek. — Sıcak irmikli karışım, dondurucudan yeni çıkan ve henüz sertleşmiş olan alt tabanı eritebilir. İrmikli karışımın tamamen soğumasını bekleyin, böylece tatlının katmanları birbirine karışmaz.

Malzeme Bulamazsanız

Kaju: Badem veya fındık
Günkurusu kayısı: Kuru erik veya kuru incir
Dondurulmuş çilek: Dondurulmuş ahududu veya karışık orman meyveleri

Saklama ve Isıtma

Tatlınızı buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3-4 gün saklayabilirsiniz. Servis etmeden önce oda sıcaklığında birkaç dakika bekletmeniz lezzetini artıracaktır. Derin dondurucuda ise 1 aya kadar saklanabilir, bu durumda servis etmeden önce buzdolabında çözülmesini beklemeniz önerilir.

Nasıl Servis Edilir

Tatlınızı dilimledikten sonra üzerine taze nane yaprakları veya rendelenmiş limon kabuğu serpiştirerek sunabilirsiniz. Soğuk servis edilmesi tavsiye edilir.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

İşinize yarayabilir: 1 Su Bardağı Kaç Gram? Un, Şeker ve Tüm Ölçüler