Kakaolu Mousse ve Pudingli Çoko Pasta Tarifi

Sıcak çay eşliğinde keyifli bir tatlı arıyorsanız, bu kakaolu mousse ve dondurulmuş pudingli pasta tam size göre.

Hazırlık: 20 dk · Pişirme: 30 dk · 8 porsiyon · Tatlı

Malzemeler

4 adet yumurta
7 yemek kaşığı şeker
10 yemek kaşığı un
1 paket şekerli vanilin
1 paket kabartma tozu
2 yemek kaşığı kakao
2 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı
2 yemek kaşığı su
1 paket krema
2 paket sütlü çikolata
2 yemek kaşığı çikolata kreması
1 paket kakaolu puding

Yapılışı

15 cm’lik kalıba streç sarın. 1 paket kakaolu pudingi, 200 ml süt ile pişirin. Kalıbın içine döküp buzlukta en az 1 saat dondurun.
4 yumurta ve 7 yemek kaşığı şekeri çırpın. Yarım su bardağı suyu ekleyip tekrar çırpın.
10 yemek kaşığı un, 1 paket kabartma tozu, 1 paket şekerli vanilin ve 2 yemek kaşığı kakaoyu ekleyip hafifçe karıştırın. 2 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı ilave edip homojen bir hamur elde edin.
18 cm’lik kalıba dökün. 170°C’de 30 dakika pişirin. Pişince tamamen soğutun, iki eşit parçaya kesin.
1 paket krema ve 2 yemek kaşığı çikolata kreması çırpın. 2 paket sütlü çikolatayı eritip, mousse’ya ekleyip tekrar çırpın. Buzdolabında 20 dakika dinlendirin.
1. kek parçasını kalıba yerleştirin. 1 yemek kaşığı kakaolu sütle ıslatın. Mousse’nun yarısını üzerine yayın.
Dondurulan pudingi ortasına yerleştirin. Kalan mousse’yu üzerine dökün. 2. kek parçasını koyun. Üzerini 1 yemek kaşığı kakaolu sütle ıslatın.
Buzdolabında en az 3 saat dinlendirin. Servis sırasında dilimleyin.

Püf Noktaları

Pudingi pişirirken paketin üzerindeki talimatlara uymanız önemlidir. Süt miktarını doğru ayarlamak, pudingin kıvamının ne çok katı ne de çok akışkan olmasını sağlar, bu da kalıptan kolay çıkmasına yardımcı olur.
Kek hamurunu hazırlarken un, kabartma tozu, vanilin ve kakao gibi kuru malzemeleri ekledikten sonra 'hafifçe karıştırın' ifadesi, bu malzemelerin sadece homojen bir şekilde dağılmasını sağlamak için acele etmeden karıştırılması gerektiğini belirtir. Fazla karıştırmak, kekin dokusunu sertleştirebilir.
Mousse'u hazırlarken eritilmiş çikolatanın çok sıcak olmamasına dikkat edin. Sıcak çikolata, krema ve çikolata kreması karışımını kesebilir ve pürüzsüz bir kıvam elde etmenizi engelleyebilir.

Sık Yapılan Hatalar

Pudingi yeterince dondurmamak. — Pudingin kalıptan kolayca çıkabilmesi ve pasta katmanlarını oluştururken dağılmaması için en az 1 saat buzlukta bekletilmesi şarttır. Yeterince donmadığında servis sırasında sorun yaşanabilir.
Kekleri tamamen soğutmadan kesmek. — Sıcak veya ılık kekleri kesmeye çalışmak, kekin dağılmasına ve parçalanmasına neden olur. Keklerin tamamen soğumasını beklemek, düzgün iki kat elde etmenizi sağlar.
Mousse'u buzdolabında yeterince dinlendirmemek. — Mousse'un kıvamının oturması ve kek katmanları arasına yayılmaya hazır hale gelmesi için buzdolabında en az 20 dakika dinlendirilmesi gerekir. Aksi takdirde çok akışkan kalabilir.

Malzeme Bulamazsanız

Tereyağı: Margarin veya bitkisel sıvı yağ (örneğin ayçiçek yağı). Tereyağı yerine margarin kullanmak, lezzette hafif bir farklılık yaratabilir ancak tarifin işleyişini bozmaz. Sıvı yağ kullanıldığında ise erimiş tereyağının verdiği o hafif aromatik tat biraz eksik
Sütlü çikolata: Bitter veya yarım bitter çikolata. Bitter çikolata kullanmak, mousse'un daha yoğun bir çikolata tadına sahip olmasını sağlar. Sütlü çikolatanın verdiği tatlılık azalacağı için, isterseniz mousse'a ekleyeceğiniz çikolata kreması miktarını biraz

Saklama ve Isıtma

Pastayı buzdolabında hava almayacak şekilde streç filmle sararak veya kapaklı bir saklama kabında 3 güne kadar saklayabilirsiniz. Derin dondurucuda saklamak için uygun değildir, çünkü çözüldüğünde dokusu bozulabilir. Servis etmeden önce buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığında kısa bir süre bekletmek lezzetini artıracaktır.

Nasıl Servis Edilir

Pasta, servis edilmeden önce buzdolabından çıkarılıp oda sıcaklığında 10-15 dakika bekletildiğinde lezzeti daha belirgin hale gelir. Yanında taze orman meyveleri veya bir top vanilyalı dondurma ile sunulabilir.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

İşinize yarayabilir: 1 Su Bardağı Kaç Gram? Un, Şeker ve Tüm Ölçüler