Beyaz Çikolatalı Mus Tarifi

Muş'tan gelen bu lezzet, soğuk krema ve beyaz çikolata ile birleşerek hafif, hafif kabarık bir dokuya sahip olur.

Hazırlık: 15 dk · Pişirme: 5 dk · 3 porsiyon · Tatlı

Malzemeler

• 170 gram beyaz çikolata
• 1 paket krema (soğuk olmalı)
• 1 çay bardağı (2 parmak eksik) süt
• 1 yemek kaşığı Hindistan cevizi (süslemek için)

Yapılışı

1. Sütün yarısını (yaklaşık 125 ml) cezeye alıp, tam kaynamadan ocaktan alın.
2. Soğuk kremanın yarısını bir kaseye alıp, sıcak sütü çikolataya yavaşça ekleyin. Hafifçe karıştırarak eritin.
3. Kalan kremanın tamamını mikserle kabarana kadar çırpın. Soğuk olması kıvam açısından önemlidir.
4. Kabaran kremayı çikolata karışımına ekleyin. Alttan üste doğru dikkatlice, kabarıklığı bozmadan karıştırın.
5. Homojen bir kıvam elde edildiğinde, servis bardaklarına doldurun ve 1 saat dolapta dinlendirin.
6. Servis sırasında Hindistan ceviziyle süsleyin.

Püf Noktaları

• Beyaz çikolatayı eritirken sütün tamamını değil, yarısını kullanmak, çikolatanın daha pürüzsüz ve topaklanmadan erimesini sağlar. Kalan süt, krema ile birleştiğinde karışımın istenen kıvama gelmesine yardımcı olur.
• Kremayı mikserle çırpmadan önce iyice soğutmak, daha hacimli ve stabil bir köpük elde etmenizi sağlar. Sıcak krema istenen kıvamı vermekte zorlanabilir.
• Çikolata karışımını kabarık kremaya eklerken alttan üste doğru nazikçe karıştırmak, kremanın hacmini kaybetmesini önler ve musun hafifliğini korur. Hızlı veya sert karıştırma, havanın kaçmasına neden olabilir.

Sık Yapılan Hatalar

• Sütü kaynama noktasına kadar ısıtmak. — Sütü tam kaynamadan, sadece kenarlarında hafif kabarcıklar oluşmaya başladığında ocaktan almak, beyaz çikolatanın yanmasını veya kesilmesini önler.
• Kremayı yeterince soğutmadan çırpmak. — Krema ne kadar soğuk olursa, o kadar iyi kabarır ve musun kıvamı o kadar iyi olur. Mikser kabını da soğutmak faydalı olabilir.

Malzeme Bulamazsanız

• Beyaz çikolata: Kaliteli bitter veya sütlü çikolata (eritme süresi ve kıvamı değişebilir, tadı farklılaşacaktır).
• Kremanın yarısı (çikolata ile karıştırılacak): Yarım paket (100 ml) soğuk süt kreması (daha az yoğun bir kıvam verebilir).

Saklama ve Isıtma

Hazırlanan mus, hava geçirmez bir kapta buzdolabında en fazla 2 gün tazeliğini korur. Tekrar ısıtılması önerilmez, soğuk servis edilmelidir.

Nasıl Servis Edilir

Servis bardaklarına doldurulan mus, buzdolabında en az 1 saat dinlendirildikten sonra soğuk olarak servis edilir. Üzerine serpiştirilen Hindistan cevizi, hem görsel hem de lezzet olarak hoş bir dokunuş katar.

Yöresel Not

Muş mutfağında süt ürünleri ve tatlılar önemli bir yer tutar. Bu tür hafif ve serinletici tatlılar, yörenin iklimine ve damak tadına uygun düşebilir.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

• Krem Şantisiz Parfe Tarifi (Yoğurtlu, Pişirmeden 10 Dk)
• Şerbetsiz İrmik Helvası (Sütlü, Az Şekerli)
• Pişmeyen Labneli Tatlı: Fırınsız Cheesecake
• Muzlu ve Damla Çikolatalı Yaş Pasta Tarifi
• Muzlu Lorlu Üçgen Pasta Tarifi
• Pratik Çikolatalı Sufle Tarifi
• Şampanyalı Poşe Şeftali ve Kirazlı Granita Tarifi
• Sağlıklı Şeker İlavesiz Ayva Tatlısı Tarifi
• Domatesli Biberli Peynirli Poğaça Tarifi
• Patatesli Çıtır Muska Böreği Tarifi
• Şekersiz Bal Kabağı Fit Bardak Tatlısı Tarifi
• Tereyağlı Cevizli Çikolatalı Kurabiye Tarifi
• Bol Malzemeli Zeytinyağlı İç Baklalı Enginar Tarifi
• Muzlu Fıstıklı Kurabiye Tarifi

İşinize yarayabilir: 1 Su Bardağı Kaç Gram? Un, Şeker ve Tüm Ölçüler