Sumaklı Yaprak Sarması Tarifi

Kuruyuğan ekşi tadı yerine, tazeyi ve hafif asitli bir denge sunan sumaklı yaprak sarması tarifi.

Hazırlık: 20 dk · Pişirme: 45 dk · 4 porsiyon · Sebze

Malzemeler

• 1 su bardağı tane sumak
• 5 adet orta boy soğan
• 4 diş sarımsak
• 2 su bardağı pirinç
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı nar ekşisi
• 1 avuç maydanoz
• 1 avuç dereotu
• 1 avuç nane
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kırmızı biber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı reyhan
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 paket asma yaprağı (aldığı kadar)

Yapılışı

1. Soğanları ince doğrayın ve zeytinyağında koyu altın rengine gelene kadar kavurun. Sarımsakları da ekleyip 1 dakika daha kavurun.
2. Pirinçleri ekleyip 2-3 dakika daha kavurun, ardından 1 çay bardağı sumak suyu dökün. Orta ateşte 5 dakika pişirin.
3. Baharatları (karabiber, kırmızı biber, kimyon, tuz), domates ve biber salçasını ekleyip karıştırın. Ocağın altını kapatın.
4. İç harcı soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra maydanoz, nane ve dereotu ekleyin, iyice karıştırın.
5. Sarmaya başlamadan önce harça 1 yemek kaşığı nar ekşisi ekleyin, 15 dakika dinlendirin.
6. Asma yapraklarını temizleyip düzleştirin. Harcı her yaprağa eşit miktarda koyup, sarmayı sıkı şekilde rol yapın.
7. Tencereye sarmaları dik olarak dizin. Üzerine kalan sumak suyu, biraz tuz ve zeytinyağı ekleyin.
8. Sarmalar tamamen sıvıya batana kadar kısık ateşte yaklaşık 45 dakika pişirin. Pişerken su eksilirse az miktarda sıcak su ekleyin.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

• Fırında Patlıcan Közleme Tarifi
• Mardin Usulü Zeytinyağlı Kuru Dolma Tarifi
• Fırınlanmış Haşlama Patates Tarifi
• Fırında Kremalı Mantar Sote Tarifi
• Bol Sarımsaklı Ekşili Deniz Börülcesi Tarifi
• Zeytinyağlı Pırasa Yemeği Tarifi
• Ev Yapımı Kereviz Dolması Tarifi
• Doyurucu Karnabahar Kısır Tarifi
• Leblebi ve Hurmalı Enerji Bar Tarifi
• Fit Krokan Cevizli Pekmezli Tarifi
• Puf Peynirli Poğaça Tarifi
• Çıtır Nohut Köftesi Tarifi
• Sıvı Yağlı Yumuşacık Un Helvası Tarifi
• Şekersiz Raw Granola Bar Tarifi

İşinize yarayabilir: Sebze Yemeği Neden Sulu Olur? Cıvımayı Önlemenin 6 Yolu