Karadutlu Limonlu Yumuşak Kek Tarifi

Bu tarif, taze karadutların tatlılığını ve limonun ferahlatıcı aromasını bir araya getiren, yumuşacık bir kek sunuyor.

Hazırlık: 15 dk · Pişirme: 30 dk · 1 porsiyon · Kek

Malzemeler

3 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 çimdik tuz
1 su bardağı şeker
250 mililitre yoğurt
1 çay bardağı sıvı yağ
2 adet yumurta
1 adet limon kabuğu rendesi
1 paket vanilya
1 kase karadut

Yapılışı

Geniş bir kapta yumurtaları ve toz şekeri iyice çırpın. Ardından süzme yoğurdu ve sıvı yağı ekleyerek pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırmaya devam edin.
Başka bir kapta elenmiş unu, kabartma tozunu ve vanilini bir araya getirip harmanlayın.
Kuru malzemeleri, sıvı karışımın olduğu kaba azar azar ekleyerek bir spatula yardımıyla nazikçe karıştırın.
Hazırladığınız kek harcına rendelenmiş limon kabuğunu ve taze karadutları ilave edip son bir kez karıştırın.
Önceden ısıtılmış fırında kekin üzeri altın rengi olana kadar pişirin.
Fırından çıkan keki kalıbında biraz dinlendirdikten sonra servis tabağına alın.

Püf Noktaları

Yumurtaları ve şekeri çırparken, şeker taneciklerinin tamamen eridiğinden emin olun. Bu, kekin daha pürüzsüz bir dokuya sahip olmasını sağlar ve pişerken şeker taneciklerinin hissedilmesini önler.
Yoğurdu oda sıcaklığında kullanmak, kek harcının kesilmesini önler ve daha homojen bir karışım elde etmenize yardımcı olur. Soğuk yoğurt, diğer malzemelerle birleştiğinde pütürlü bir yapıya neden olabilir.
Kuru malzemeleri sıvı karışıma eklerken nazikçe karıştırmak önemlidir. Aşırı karıştırma, unun gluten yapısını geliştirerek kekin sertleşmesine yol açabilir. Spatula ile sadece malzemeler birleşene kadar karıştırın.
Karadutları ekledikten sonra çok fazla karıştırmayın. Bu, meyvelerin ezilerek kek harcına fazla renk ve nem vermesini engeller, böylece kekin dokusu bozulmaz.

Sık Yapılan Hatalar

Tüm kuru malzemeleri bir kerede sıvı karışıma eklemek. — Kuru malzemeleri azar azar ve birkaç seferde eklemek, unun topaklanmasını önler ve daha kolay, homojen bir karışım elde etmenizi sağlar. Bu aynı zamanda aşırı karıştırmayı da engeller.
Fırını önceden ısıtmamak. — Kek harcını fırına koymadan önce fırının belirtilen sıcaklıkta tamamen ısınmış olması gerekir. Bu, kekin eşit şekilde kabarmasını ve pişmesini sağlar. Sıcak olmayan bir fırın, kekin ortasının çiğ kalmasına neden olabilir.

Malzeme Bulamazsanız

Yoğurt: Süt kreması (krema) veya ekşi krema. Bu malzemeler de keke nem ve yumuşaklık katacaktır ancak krema kullanırsanız kekin dokusu biraz daha yoğun olabilir.
Limon kabuğu rendesi: Portakal kabuğu rendesi veya 1 çay kaşığı limon özütü (esansı). Portakal kabuğu, keke farklı bir narenciye aroması katacaktır. Limon özütü kullanırsanız, miktarı az tutun çünkü çok yoğun olabilir.
Karadut: Taze veya dondurulmuş böğürtlen, ahududu veya yaban mersini. Bu meyveler de keke benzer bir tatlılık ve hafif ekşilik katacaktır. Dondurulmuş meyve kullanıyorsanız, çözülmelerini beklemeden doğrudan harca ekleyebilirsiniz.

Saklama ve Isıtma

Kek oda sıcaklığında, hava geçirmez bir kapta 2-3 gün tazeliğini korur. Buzdolabında saklanırsa 5-7 güne kadar dayanabilir. Tekrar ısıtmak isterseniz, fırında 150 derecede birkaç dakika ısıtabilir veya mikrodalga fırında kısa süre çalıştırabilirsiniz. Buzlukta saklamak için dilimleyip hava geçirmez bir poşete veya kaba koyun, 1-2 ay içinde tüketin.

Nasıl Servis Edilir

Kek, oda sıcaklığında sade olarak tüketilebileceği gibi, üzerine pudra şekeri serpilerek veya yanında bir top vanilyalı dondurma ile servis edilebilir.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

İşinize yarayabilir: Kek Neden Kabarmaz? 9 Neden ve Kesin Çözümleri