İncirli Tam Buğday Kek Tarifi

İncirli tam buğday kek ile mevsimin en tatlı meyvesini fırına taşıyın. Püre haline getirilmiş incir, bal ve tereyağı ile hazırlanan bu kek, tam buğday ununun…

Hazırlık: 15 dk · Pişirme: 40 dk · 8 porsiyon · Kek

Malzemeler

10 adet incir
1/2 fincan bal
1/4 su bardağı tereyağı
2 adet yumurta
1/4 su bardağı esmer şeker
2 su bardağı tam buğday unu
1 çay kaşığı tarçın
1/2 çay kaşığı zencefil
1/2 çay kaşığı kabartma tozu
1/2 çay kaşığı tuz

Yapılışı

Taze incirlerin kabuklarını soyup mutfak robotunda püre kıvamına gelene kadar çekin.
Püre haline gelen incirlerin üzerine oda sıcaklığındaki tereyağı, bal ve yumurtayı ekleyip pürüzsüz bir karışım elde edene kadar çırpın.
Ayrı bir kapta tam buğday unu, kabartma tozu ve tuzu karıştırın.
Ardından sıvı karışımı kuru malzemelerin olduğu kaba ekleyip spatula yardımıyla sadece malzemeler birleşene kadar nazikçe karıştırın.
Yağlı kağıt serilmiş baton kek kalıbına hazırladığınız kek harcını eşit şekilde yayın.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 40 dakika, kürdan testi temiz çıkana kadar pişirin.

Püf Noktaları

İncirleri mutfak robotunda çekerken, çok fazla püre haline getirmemeye özen gösterin. Hafif pütürlü bir doku, kekin içinde hoş bir sürpriz olacaktır.
Sıvı ve kuru malzemeleri birleştirirken sadece malzemeler birbirine karışana kadar nazikçe karıştırın. Fazla karıştırmak, tam buğday ununun glutenini fazla geliştirerek kekin sertleşmesine neden olabilir.
Kek harcını kalıba döktükten sonra, kalıbı hafifçe tezgaha vurarak içindeki hava kabarcıklarının çıkmasını sağlayın. Bu, kekin daha homojen pişmesine yardımcı olur.

Sık Yapılan Hatalar

İncirlerin kabuklarını soymadan kullanmak. — İncir kabukları, pişirme sırasında kekin dokusunu olumsuz etkileyebilir ve ağızda hoş olmayan bir his bırakabilir. Bu nedenle kabuklarını soyarak kullanmak önemlidir.
Tüm malzemeleri aynı anda robotta çekmek. — Sıvı ve kuru malzemeleri ayrı kaplarda hazırlayıp sonra birleştirmek, hamurun kıvamını daha iyi kontrol etmenizi sağlar. Özellikle kuru malzemelerin topaklanmasını önler.

Malzeme Bulamazsanız

bal: pekmez veya akçaağaç şurubu. Bu tatlandırıcılar, kekin rengini biraz koyulaştırabilir ve kendine has bir lezzet katabilir.
tereyağı: hindistancevizi yağı veya oda sıcaklığında bitkisel margarin. Bu alternatifler, kekin dokusunu hafifçe değiştirebilir ancak lezzetini olumsuz etkilemez.
incir: kuru incirleri sıcak suda 15-20 dakika bekleterek yumuşattıktan sonra püre haline getirerek kullanabilirsiniz. Kuru incirler daha yoğun bir tat verecektir.

Saklama ve Isıtma

Kek oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta 2-3 gün tazeliğini korur. Daha uzun süre saklamak isterseniz, dilimleyip buzdolabında 5 güne kadar muhafaza edebilirsiniz. Derin dondurucuda saklamak için kekin tamamen soğuduğundan emin olduktan sonra streç filme sarıp ardından buzdolabı poşetine koyarak 1-2 ay saklayabilirsiniz. Tekrar ısıtmak için oda sıcaklığına gelmesini bekleyebilir veya fırında düşük ısıda kısa

Nasıl Servis Edilir

Bu kek, yanında bir fincan sıcak çay veya kahve ile harika gider. İsteğe bağlı olarak üzerine bir miktar bal gezdirerek veya taze meyvelerle servis edebilirsiniz.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

İşinize yarayabilir: Kek Neden Kabarmaz? 9 Neden ve Kesin Çözümleri