Kabaran Limonlu Nişastalı Kek Tarifi

Limonun ferahlatıcı kokusuyla zenginleşen, kabarmasıyla göz dolduran bir kek hazırlamaya ne dersiniz? Bu tarif, hem pratikliği hem de lezzetiyle öne çıkıyor.

Hazırlık: 20 dk · Pişirme: 40 dk · 8 porsiyon · Kek

Malzemeler

3 adet yumurta
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı sıvı yağ
1 yemek kaşığı (tepeleme) nişasta
1 su bardağı vanilyalı toz şeker
1 paket kabartma tozu
1,5 su bardağı un
1 adet limon

Yapılışı

İlk olarak, 3 adet yumurtayı ve 1 su bardağı vanilyalı toz şekeri, rengi iyice açılıp krema kıvamına gelene dek mikserle çırpın. Ardından üzerine 1 çay bardağı sıvı yağ ve 1 çay bardağı sütü ekleyerek kısa bir süre daha çırpmaya devam edin.
Bu aşamada, 1 adet limonun kabuğunu incecik rendeleyin ve suyunu sıkıp karışıma ekleyin. Ardından, 1 yemek kaşığı tepeleme nişastayı, 1 paket kabartma tozunu ve 1,5 su bardağı elenmiş unu da ekleyerek tüm malzemeler birleşene kadar düşük devirde veya spatula yardımıyla nazikçe karıştırın.
Hazırladığınız kek harcını, tabanına yağlı kağıt serilmiş veya hafifçe yağlanıp unlanmış kek kalıbına eşit şekilde dökün. Önceden 160 dereceye ısıtılmış fırında, yaklaşık 40 dakika boyunca alt-üst ayarda pişirin. Kekin içini kontrol etmek için kürdan testi yapabilirsiniz; kürdan temiz çıkarsa kekiniz pişmiş demektir.

Püf Noktaları

Yumurta ve şekeri mikserle çırparken, karışımın renginin iyice açılıp krema kıvamına gelmesi, kekin daha kabarık ve hafif olmasını sağlar. Bu aşama, havayı karışıma hapsetmek için kritik öneme sahiptir.
Nişasta, kekin dokusunu daha yumuşak ve ağızda dağılır hale getirir. Tepeleme bir yemek kaşığı nişasta, kekin daha az kuru olmasını ve daha iyi bir dokuya sahip olmasını garantiler.
Limon kabuğunu rendelerken sadece sarı kısmını rendelemeye özen gösterin. Beyaz kısmı acılık verebilir ve kekin lezzetini olumsuz etkileyebilir.

Sık Yapılan Hatalar

Tüm malzemeleri aynı anda yüksek devirde karıştırmak. — Yumurta ve şeker iyice çırpıldıktan sonra, sıvı malzemeler eklendiğinde kısa süre çırpılmalı, kuru malzemeler eklendiğinde ise düşük devirde veya spatula ile nazikçe, sadece malzemeler birleşene kadar karıştırılmalıdır. Aşırı karıştırma, glutenin gelişmesine neden olarak kekin sertleşmesine yol
Fırını önceden ısıtmamak veya yanlış sıcaklıkta ısıtmak. — Kek harcını kalıba döktükten hemen sonra, önceden 160 dereceye ısıtılmış fırına yerleştirmelisiniz. Ani sıcaklık değişimi, kekin eşit pişmesini engeller ve ortasının çökmesine neden olabilir.

Malzeme Bulamazsanız

Vanilyalı toz şeker: 1 su bardağı toz şeker + 1 paket vanilin. Vanilin, toz şekere eklenerek aynı aromayı verecektir.
Sıvı yağ: Oda sıcaklığında tereyağı. Tereyağı, keke daha yoğun bir lezzet katacaktır, ancak sıvı yağ kadar hafif bir doku sağlamayabilir.

Saklama ve Isıtma

Kek oda sıcaklığında, hava geçirmez bir kapta 2-3 gün tazeliğini korur. Daha uzun süre saklamak isterseniz, buzdolabında 5 güne kadar muhafaza edebilirsiniz. Tekrar ısıtmak için fırında veya tost makinesinde kısa süre tutabilirsiniz.

Nasıl Servis Edilir

Dilimlenmiş limon dilimleri veya pudra şekeri serpilerek servis edilebilir. Yanında bir fincan çay veya kahve ile keyifli bir ikindi atıştırmalığı olur.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

İşinize yarayabilir: Kek Neden Kabarmaz? 9 Neden ve Kesin Çözümleri