Yılbaşı Mozaik Pasta Tarifi

Yılbaşı Mozaik Pasta, petibör bisküvi ve çikolatanın buluştuğu pratik bir yılbaşı tatlısı. Tereyağı, krema ve bitter çikolata ile hazırlanan bu lezzet, Antep…

Hazırlık: 20 dk · Pişirme: 3 dk · 10 porsiyon · Tatlı

Malzemeler

2,5 paket petibör bisküvi
1/2 paket krema
120 gram bitter çikolata
2 yemek kaşığı kakao
1 çay bardağı toz şeker
1,5 çay bardağı süt
50 gram tereyağı
1 çay bardağı Antep fıstığı
1/2 çay bardağı cranberry
2-3 yemek kaşığı Hindistan cevizi

Yapılışı

Tereyağını eritin ve oda sıcaklığına gelmesini bekleyin.
Bir sos tenceresinde kremayı ısıtın, kaynama noktasına gelmeden ocaktan alın. İçine doğranmış çikolataları ekleyip eriyene kadar karıştırın.
Geniş bir kapta bisküvileri elinizle parçalayın.
Üzerine kakao, toz şeker, hazırladığınız çikolatalı krema karışımı, eritilmiş tereyağı ve sütü ekleyin.
Bir spatula yardımıyla tüm malzemeler bir araya gelene kadar karıştırın.
Son olarak Antep fıstığı ve kuru yaban mersinini ekleyip tekrar karıştırın.
Servis edeceğiniz kalıbın içini streç film ile kaplayın. Hazırladığınız mozaik pasta harcını kalıba dökün ve üzerini de streç film ile kapatın.
Pastayı buzdolabının dondurucu bölümünde yaklaşık 4 saat kadar dinlendirin. Soğuyan pastayı servis tabağına ters çevirerek çıkarın ve Hindistan cevizi rendesi ile süsleyin.

Püf Noktaları

Tereyağını erittikten sonra oda sıcaklığına gelmesini beklemek, çikolatalı karışımın daha homojen olmasını sağlar. Sıcak tereyağı, çikolatanın kesilmesine veya grenli bir doku almasına neden olabilir.
Kremayı ısıtırken kaynama noktasına gelmemesine özen gösterin. Sadece ısınması, çikolatanın daha kolay ve pürüzsüz erimesine yardımcı olur. Kaynayan krema, çikolatanın yapısını bozabilir.
Bisküvileri çok ince ufalamak yerine, elle iri parçalar halinde kırmak, pastanın dokusuna daha hoş bir çıtırlık katacaktır. Çok un gibi ufalanan bisküviler, pastanın daha çok kekimsi bir kıvam almasına yol açabilir.

Sık Yapılan Hatalar

Çikolatalı krema karışımının yeterince soğumadan bisküvilerle karıştırılması. — Çikolatalı krema karışımını bisküvilerle birleştirmeden önce oda sıcaklığına kadar soğumasını bekleyin. Bu, bisküvilerin fazla yumuşamasını ve erimesini önleyerek pastanın daha iyi şekil almasını sağlar.
Pastanın dondurucuda yeterince sertleşmeden servis edilmesi. — Pastayı dondurucuda en az 4 saat veya tamamen sertleşene kadar dinlendirin. Bu süre, malzemelerin birbirine iyice kenetlenmesini ve dilimlenebilir bir kıvam almasını sağlar.

Malzeme Bulamazsanız

Bitter çikolata: Sütlü çikolata veya yarım bitter yarım sütlü çikolata karışımı. Bu durumda şeker miktarını biraz azaltmanız gerekebilir, çünkü sütlü çikolata daha tatlıdır.
Antep fıstığı: Badem, ceviz veya fındık. Bu kuruyemişler de pastaya hoş bir doku ve lezzet katacaktır.
Cranberry (kuru yaban mersini): Kuru üzüm, kuru kayısı veya kuru vişne. Bu kuru meyveler de pastaya tatlılık ve hafif ekşilik katacaktır.

Saklama ve Isıtma

Hazırlanan mozaik pasta, buzdolabında streç filme sarılı şekilde 3-4 gün tazeliğini korur. Dondurucuda ise hava geçirmez bir kapta 1 aya kadar saklanabilir. Servis etmeden önce oda sıcaklığında 15-20 dakika bekleterek ideal kıvamına gelmesini sağlayın.

Nasıl Servis Edilir

Mozaik pasta, dilimlenerek sade olarak servis edilebilir. Yanına bir top vanilyalı dondurma veya taze meyveler çok yakışır. Soğuk servis edilmesi tavsiye edilir.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

İşinize yarayabilir: 1 Su Bardağı Kaç Gram? Un, Şeker ve Tüm Ölçüler