Karışık Sebzeli Mantar Dolması Tarifi

Karışık sebzeli mantar dolması, sağlıklı ve lezzetli bir vejetaryen seçeneği arayanların severek tercih edeceği bir tarif.

Hazırlık: 20 dk · Pişirme: 40 dk · 2 porsiyon · Sebze

Malzemeler

• 250 gram büyük mantar
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 adet yeşil biber
• 1 adet kapya biber
• 1 adet havuç
• 1 diş sarımsak
• 1/2 çay kaşığı tuz
• 1/2 çay kaşığı karabiber

Yapılışı

1. İlk olarak biberleri, sarımsağı ve rendelenmiş havucu zeytinyağında hafifçe kavurun.
2. Mantarların saplarını dikkatlice ayıklayın, silin ve her birinin içine zeytinyağıyla tuzlu bir karışım sürün.
3. Kavrulan sebzeli harcı mantarların içine yerleştirin.
4. 180 derece fırında 30 dakika kadar pişirin.
5. Pişen karışık sebzeli mantar dolması sofralarınıza servis edin.

Püf Noktaları

• Mantarların saplarını ayırırken dikkatli olun çünkü saplar kavrulduğunda sadece tuzlu yağla hafifçe kızartılırsa, içlerine doldurulacak harçta daha yoğun bir tat katmanı oluşur.
• Yeşil ve kapya biberleri aynı anda kavurmak yerine, önce yeşil biberi daha kısa süre kavurun çünkü kapya biber daha sert ve uzun süre kavrulduğunda acıya dönüşebilir.
• Havucu rendelerken küçük taneli rende kullanın çünkü büyük taneler fırında pişerken suyunu salar ve dolma içine su birikimi oluşturabilir.

Sık Yapılan Hatalar

• Mantarları fırına koymadan önce içlerine tuzlu yağ sürmeden doldurmak — Mantarların içlerine tuzlu yağ sürmek, içlerinin nemini korumasını sağlar ve fırında pişerken çatlamasını engeller.
• Kavrulmuş sebzeleri tamamen soğutmadan mantarların içine doldurmak — Sıcak harcı doldurursanız mantar kabukları suyunu salar ve dolma içi ıslak kalır, bu yüzden harcı hafifçe soğutup doldurun.

Malzeme Bulamazsanız

• yeşil biber: kırmızı biber
• havuç: kabak

Saklama ve Isıtma

Buzdolabında 3 gün, derin dondurucuda 1 ay saklanabilir. Kapalı bir kavanoz veya fırın kağıdıyla kaplı bir kaseyle saklayın. Buzdolabından çıkarıldığında fırında 15-20 dakika 180 derecede ısıtın, dondurucudan çıkarıldığında önce buzdolabında eritip sonra fırında ısıtın.

Nasıl Servis Edilir

Hafif ılık veya oda sıcaklığında servis edin. Yanına yoğurt veya zeytinyağlı bir salata ekleyerek sunun.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

• Kremalı Patatesli Ispanaklı Graten Tarifi
• Kıymalı Patates Oturtma Tarifi
• Kıymalı Patates Graten Tarifi
• Fasulye Diblesi Tarifi
• Yağ Çekmeyen Tam Kıvamında Kabak Mücveri Tarifi
• Fırında Mozzarella Peynirli Patlıcan Kuleleri Tarifi
• Fırında Sucuklu Kapuska Tarifi
• Tavada Pratik Pırasa Yemeği Tarifi
• Maş Fasulyeli Buğdaylı Ekşi Salata Tarifi
• Fırında Mozaik Banana Bread Tarifi
• Fırında Susamlı Havuç Tarifi
• Yoğurtlu Meyveli Bebek Ara Öğün Tarifi
• Fıstıklı Hurma Topları Glutensiz Şekersiz Tarifi
• Erikli Glutensiz Crumble Tart Tarifi

İşinize yarayabilir: Sebze Yemeği Neden Sulu Olur? Cıvımayı Önlemenin 6 Yolu