Katı Yağsız Kurabiye Tarifi

Katı yağsız kurabiye tarifi, ismine rağmen beklenmedik bir yumuşaklık ve lezzet sunan harika bir hamle.

Hazırlık: 10 dk · Pişirme: 10 dk · 20 porsiyon · Kurabiye

Malzemeler

• 1 su bardağı fındık
• 1/2 su bardağı pudra şekeri
• 1/2 çay bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı un

Yapılışı

1. Kremaya unu yavaş yavaş ilave ederek homojen ve yapışmayan bir hamur elde edin.
2. Hamurdan ceviz büyüklüğünde yuvarlak parçalar şekillendirin ve yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine düzenli aralıklarla yerleştirin.
3. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında 10 dakika pişirin. Pişme sonunda fırını kapatıp kurabiyeleri 3 dakika daha pişirin.
4. Fırından çıkan sıcak kurabiyeleri dikkatlice fırın tepsisinden alın ve soğumak üzere bir tepsiye dizerken servis edin.

Püf Noktaları

• Sıvı yağ yerine tereyağı kullanırsanız, hamur daha koyu renk alır ve lezzeti daha zengin olur çünkü tereyağının doğal aroması kurabiyeye derinlik katar.
• Unu yavaşça ilave ederken hamurun yapışmaması için, ilk başta bir miktar unu bir kenara ayırıp, hamurun kıvamı yeterince sertleşince geri ekleyin; bu, hamuru daha kolay şekillendirmenizi sağlar.
• Fırın tepsisine kurabiyeleri yerleştirirken birbirlerine çok yakın yerleştirmeyin; bu, pişerken kurabiyelerin kenarlarının birbirine yapışmasını ve şekillerinin bozulmasını önler.

Sık Yapılan Hatalar

• Hamuru çok hızlı karıştırırsanız, unun gluteni aktive olur ve kurabiyeler sert ve kırılgan olur. — Unu eklerken dikkatlice ve yumuşakça karıştırın; hamur homojenleştiğinde artık karıştırmaya devam etmeyin.
• Fırını 170 derece değil de çok yüksek ısıda açarsanız, kurabiyeler dışarıdan kavrulur ama içi hâlâ hamur gibi kalır. — Fırını önceden ısıtın ve pişirme süresince sıcaklığı sabit tutun; bu, kurabiyelerin eşit ve dengeli pişmesini sağlar.

Malzeme Bulamazsanız

• fındık: badem
• sıvı yağ: kaymak

Saklama ve Isıtma

Kurabiyeler tamamen soğuduktan sonra kapalı bir kavanozda oda sıcaklığında 3-4 gün saklanabilir. Buzdolabında 1 hafta, derin dondurucuda 1 ay saklanabilir. Tekrar ısıtmak için fırında 5-6 dakika 150 derecede pişirin; bu, kıvamını korur ve tazeliğini yeniden kazandırır.

Nasıl Servis Edilir

Sıcak veya oda sıcaklığında servis edin; çay veya kahve eşliğinde sunulduğunda, içeriğinin hafif tatlılığı ve yağlı dokusu daha iyi hissedilir.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

• Dondurma Kaşığı Kurabiyesi Tarifi (Ağızda Dağılan)
• Pişmaniye Kurabiye Tarifi
• Nişastalı Çatlak Kurabiye Tarifi
• Mahlepli Tuzlu Kurabiye Tarifi
• 8 Dakikada Fındıklı Kurabiye Tarifi
• Ağızda Dağılan Anne Kurabiyesi Tarifi
• Cevizli Damla Çikolatalı Kurabiye Tarifi
• Portakallı Tarçınlı Çıtır Kurabiye Tarifi
• Kahvaltılık Lor Tarifi
• Fırında Kolay Ayva Tatlısı Tarifi
• Glutensiz Zerdeçallı Kinoa Kısır Tarifi
• Sütlü ve Çikolatalı Saray Muhallebisi Tarifi
• Pratik Pişi Tarifi
• Havuçlu Kabak Mücver Tarifi

İşinize yarayabilir: 1 Su Bardağı Kaç Gram? Un, Şeker ve Tüm Ölçüler