Kereviz Salatası Tarifi

Kereviz, özellikle kış aylarında soframıza kattığımız besleyici sebzelerdendir. Zengin lif içeriği ve tanıdık kokusuyla tanınmasına rağmen, zeytinyağlı…

Hazırlık: 10 dk · 4 porsiyon · Sebze

Malzemeler

• 2 adet orta boy kereviz
• 1 su bardağı süzme yoğurt
• 2 yemek kaşığı mayonez
• 1,5 çay kaşığı tuz
• 1 diş sarımsak
• 1 çay bardağı dövülmüş ceviz içi

Yapılışı

1. Kerevizleri rendeledikten sonra bir kaseye aktarın.
2. Kaseye yoğurt, mayonez, dövülmüş sarımsak ve tuzu ekleyin.
3. Son olarak ceviz içini katın.
4. Servis tabağına dökün, zeytinyağı serpiştirin ve nar ile ceviz kullanarak şık bir sunum yapın.

Püf Noktaları

• Kerevizleri rendelerken küçük bir kısım doğrayarak rendeleyin, çünkü kerevizin suyu fazla olursa salata suyunu çekip sertleşir; bu yüzden rendeleyen kısım çok ince olmamalı.
• Sarımsağı dövmeden önce biraz tuzla ezerseniz, sarımsak daha homojen ve daha az acı bir tat verir, bu da salatanın dengesini korur.
• Yoğurt ve mayonezi oda sıcaklığında kullanın; bu, salatanın soğukken daha pürüzsüz ve birleşik bir yapı kazanmasını sağlar, dondurulmuş ya da soğuk yoğurt salatayı daha sert ve ayırt edilebilir hâle getirir.

Sık Yapılan Hatalar

• Kerevizleri çok ince rendelemek — Kerevizleri orta kalınlıkta rendelemek, salatada daha iyi bir kıvam ve çiğ tazeliği korunmasını sağlar; çok ince rendelenirse suyunu kaybedip sertleşir.
• Ceviz içini sonradan eklemek — Ceviz içini salataya son aşamada ekleyin; önce karıştırırsanız zeytinyağıyla ıslanıp kuru bir hâle gelir, sonradan ekleyerek tazeliğini ve kırılgan kıvamını korursunuz.

Malzeme Bulamazsanız

• süzme yoğurt: yoğurt yerine kaymak kullanabilirsiniz; daha yoğun bir yapı kazandırır ancak tuzu biraz daha dikkatli ekleyin çünkü kaymak daha tuzludur.
• dövülmüş ceviz içi: ceviz içi yerine doğranmış fındık kullanabilirsiniz; aynı kırılgan kıvamı ve yağlı dokuyu sağlar, ama daha hafif bir tat verir.

Saklama ve Isıtma

Hazırlanan salata, kapalı bir kavanozda veya kapaklı bir kaseyle 24 saat boyunca buzdolabında saklanabilir. Derin dondurucuya konulmamalıdır çünkü kereviz suyunu kaybeder ve kıvamı bozulur. Tekrar ısıtma yapılmaz; soğuk olarak tüketilir.

Nasıl Servis Edilir

Salatayı soğuk olarak, ılık bir ekmekle veya etli yemeklerin yanında sunun; zeytinyağı ve nar ekleyerek doğal bir şıklık kazandırın.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

• Fırında Patlıcan Közleme Tarifi
• Kıymalı Bulgurlu Biber Dolması Tarifi
• Mardin Usulü Zeytinyağlı Kuru Dolma Tarifi
• Kajun Baharatlı Fırında Çıtır Patates Tarifi
• Tarhana Paneli Sebzeler Tarifi
• Fırında Zeytinyağlı Kabak Mücver Tarifi
• Kıymalı Ispanak Kökü Tarifi
• Kaşarlı Karnabahar Köftesi Tarifi
• Çikolatalı Yumuşacık Güllaç Tarifi
• Sütlü İrmik Tatlısı Portakallı Bisküvili Tarifi
• Yumuşacık Mantarlı Ton Balıklı Makarna Tarifi
• El Açması Çıtır Tavuklu Börek Tarifi
• Yoğurtlu Kabaklı Hafif Salata Tarifi
• Zerdeçallı Tavuklu Pilav Tarifi

İşinize yarayabilir: Sebze Yemeği Neden Sulu Olur? Cıvımayı Önlemenin 6 Yolu