Kiremitte Soslu Köfte Tarifi

Kiremitte Soslu Köfte Tarifi, adından da anlaşılacağı gibi özel bir kapta pişirilen, sulu ve lezzetli bir köfte çeşitidir.

Hazırlık: 10 dk · Pişirme: 25 dk · 6 porsiyon · Et

Malzemeler

• 500 gram kıyma
• 1 adet kuru soğan (minik doğranmış)
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 adet yumurta
• 1 su bardağı galeta unu (bayat ekmek de olur)
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1/2 tatlı kaşığı karabiber
• 1/2 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
• 1/2 silme tatlı kaşığı tuz
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ (dilerseniz tereyağı, köfteleri kızartmak için)
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 su bardağı domates püresi
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1,5 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1/2 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri

Yapılışı

1. Kıyma, soğan, sarımsak ve yumurtayı bir kasede birleştirin.
2. Baharatları ve tuzu ekleyip yumuşacık bir hamur elde edene kadar yoğurun.
3. Hamuru buzdolabında 15-20 dakika bekletin.
4. Hazır olan hamurdan istediğiniz şekillerde köfteler yapın.
5. Sos için tavanın içinde yağı ve salçayı ısıtın.
6. Domates püresini ekleyip sosu kısık ateşte pişirin, tuz ve karabiberi ayarlayın.
7. Köfteleri kiremit tabağa dizin, üzerine hafifçe yağ gezdirip 190 derecede önceden ısıtılmış fırında 25 dakika pişirin. İsterseniz üzeri kapalı bir şekilde pişirin.
8. Fırından çıkan köftelere hazırladığınız sosu dökün.
9. Üzerine kaşar dilimlerini serpip 10-15 dakika daha fırında bekletin.
10. Peynirler eriyip köfteler sıcakken servis edebilirsiniz.

Püf Noktaları

• Hamuru buzdolabında bekletmek, kıyma ve soğanın sıcaklığından kaynaklanan yağsızlık sorununu önler; bu sayede köfteler pişirilirken daha iyi bir tutarlılık kazanır.
• Kiremit tabağa hafifçe yağ gezdirmek, köftelerin alt yüzeyinin kızarmasını ve yanmamasını sağlar; bu, sosun tabağa yapışmasını da engeller.
• Sosu kısık ateşte pişirmek, domates püresinin aşırı kaynamasını ve acımsı bir tat almasını önler; bu da sosun dengeli ve tatlı bir yapısı olmasına yardımcı olur.

Sık Yapılan Hatalar

• Köfteleri fırına koyarken sosu üzerine dökmek — Sosu köfteler pişirildikten sonra dökmek, köftelerin kuru kalmasını ve sosun fazla buharlaşmasını engeller; bu da sosun yoğunluğu ve lezzetini korur.
• Peyniri fırında çok uzun süre bekletmek — Peyniri 10-15 dakika içinde eritmek, eriyip yanmasını veya çok sertleşmesini önler; bu, peynirin yumuşak ve lezzetli bir tabaka oluşturmasını sağlar.

Malzeme Bulamazsanız

• galeta unu: buzdolabında 1 saat bekletilmiş bayat ekmek, ince doğranmış
• domates püresi: kavrulmuş, haşlanmış ve ezilmiş taze domates
• biber salçası: kırmızı biber tozu ve bir çay kaşığı tuz, 1 yemek kaşığı suyla karıştırılmış

Saklama ve Isıtma

Köfteleri tam soğutup kapalı bir kavanozda veya fırın kağıdıyla kaplanan bir kutuda buzdolabında 3 gün, derin dondurucuda 1 ay saklayabilirsiniz. Tekrar ısıtmak için fırında 180 derecede 15-20 dakika, üzeri kapatılarak sıcak tutun.

Nasıl Servis Edilir

Sıcak servis edin; yanına haşlanmış pirinç veya kavurma pilavı, hafif tuzlu bir salata ve soğuk ayran eşlik eder.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

• Köfteli Tirit Tarifi (Bayat Ekmekle)
• Kıymalı Yalancı İskender Tarifi
• Avcı Güveç Tarifi (Dana Etli Güveç Kebabı)
• Rosto Köfte Tarifi
• Anne Köftesi ve Patates Püresi Tarifi
• Etli Nohut Yemeği Kimyonlu Tarifi
• Kolay Tepsi Kebabı Yapımı Tarifi
• Antep Usulü Etli Ayva Tavası Tarifi
• Kıyır Kıyır Şekerpare Tatlısı Tarifi
• Sebzeli Tam Buğday Kek Tarifi
• Pratik Sucuklu Ispanaklı Pide Tarifi
• Hatay Tuzlu Yoğurt Kavurması Tarifi
• Ağızda Dağılan Anne Kurabiyesi Tarifi
• Taze İç Baklalı Enginar Yemeği Tarifi

İşinize yarayabilir: Et Neden Sert Olur? Yumuşacık Etin 8 Nedeni ve Çözümü