Kırmızı Meyveli Ferah Pasta Tarifi

Kırmızı Meyveli Ferah Pasta Tarifi Bir pasta hayal edin; çatalınıza aldığınızda ağzınızda hafif ve ferah bir tat bıraksa, yedikçe yeniden yemek istesiniz.

Hazırlık: 60 dk · Pişirme: 25 dk · 8 porsiyon · Tatlı

Malzemeler

• 3 adet yumurta
• 1,5 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı süt
• 1/2 su bardağı Egemden Yoğun Lezzet Zeytinyağı
• 3 su bardağı un
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilin
• 1 yemek kaşığı limon suyu
• 1 yemek kaşığı limon kabuğu rendesi
• 3 adet yumurta
• 1/2 su bardağı toz şeker
• 2 yemek kaşığı limon kabuğu rendesi
• 1 çay kaşığı vanilya özü
• 1/2 adet limon suyu
• 1/2 su bardağı Egemden Yoğun Lezzet Zeytinyağı
• 350 gram mascarpone peyniri
• 1/2 su bardağı pudra şekeri
• 250 gram dondurulmuş böğürtlen
• 4 yemek kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı nişasta
• 1 su bardağı böğürtlen
• 1 su bardağı vişne (çekirdekleri çıkartılmış)

Yapılışı

1. Böğürtlen sosu için, tencerede şeker ve böğürtlenleri orta ateşte karıştırarak şeker eriyene kadar pişirin. Kaynamaya başladıktan sonra nişastayı ekleyip karıştırın, sos koyulaşınca ateşten alıp soğumaya bırakın.
2. Pandispanya için, şeker ve yumurtaları mikserle şeker eriyene kadar çırpın.
3. Çırpılmış yumurtaların üzerine süt, yoğun lezzetli zeytinyağı ve unu ekleyip hafifçe karıştırın.
4. Kabartma tozu, vanilya, limon suyu ve rendelenmiş limon kabuğunu ekleyip spatula yardımıyla dikkatlice karıştırın.
5. Yağlanmış kek kalıbına hamuru dökün ve 170 derece fırında 25 dakika pişirin.
6. Pandispanya pişerken, pasta kreması için yumurtayı mikserle çırpın ve üzerine toz şeker, limon kabuğu, vanilya ve limon suyunu ekleyip karıştırın.
7. Egemden zeytinyağını ilave edip karıştırdıktan sonra tencereye alıp kısık ateşte krema yoğunlaşana kadar pişirin.
8. Ayrı bir kapta mascarpone peynirini ve pudra şekerini mikserle karıştırın.
9. Soğuyan pandispanyayı bıçakla ortadan ikiye kesin.
10. Alt katın üzerine önce pişmiş pasta kremasını, ardından mascarpone kremasını sürün ve üzerine böğürtlen sosu serpip vişneleri ekleyin.
11. Üst pandispanyayı ekleyip aynı işlemi tekrarlayın ve pastayı kırmızı meyvelerle süsleyerek servis yapın.

Püf Noktaları

• Pandispanya hamurunu hazırlarken, kabartma tozu, vanilin, limon suyu ve kabuğu rendesini ekledikten sonra spatula ile nazikçe karıştırmanız, hamurun havasının kaçmasını önleyerek daha kabarık bir pandispanya elde etmenizi sağlar.
• Böğürtlen sosunu hazırlarken nişastayı ekledikten sonra sürekli karıştırarak pişirmeniz, sosun topaklanmasını engeller ve pürüzsüz bir kıvam almasına yardımcı olur.
• Pasta kremasını pişirirken kısık ateşte ve sürekli karıştırarak ilerlemeniz, kremanın dibinin tutmasını engeller ve istediğiniz yoğunluğa ulaşmasını sağlar.

Sık Yapılan Hatalar

• Pandispanyayı fırından çıkardıktan sonra hemen kesmeye çalışmak. — Pandispanyayı fırından aldıktan sonra tamamen soğumasını bekleyin. Sıcakken kesmeye çalışırsanız dağılabilir ve katmanları düzgünce yerleştiremeyebilirsiniz.
• Pasta kremasını veya mascarpone kremasını sıcakken pandispanyanın üzerine sürmek. — Her iki kremanın da tamamen soğuduğundan emin olun. Sıcak krema pandispanyayı ıslatır ve pastanın yapısını bozabilir.

Malzeme Bulamazsanız

• Egemden Yoğun Lezzet Zeytinyağı: Ayçiçek yağı veya mısırözü yağı. Bu yağlar, zeytinyağının yoğun lezzetini vermese de kekin nemli kalmasını sağlayacaktır.
• Mascarpone peyniri: Labne peyniri. Labne peyniri, mascarpone kadar yoğun bir kıvam vermese de benzer bir kremsilik sağlayacaktır. Pudra şekeri miktarını labne peynirinin tatlılık oranına göre ayarlayabilirsiniz.
• Dondurulmuş böğürtlen: Taze böğürtlen veya karışık orman meyveleri. Eğer taze meyve kullanıyorsanız, sosun kıvamını ayarlamak için nişasta miktarını biraz artırmanız gerekebilir.

Saklama ve Isıtma

Hazırlanan pasta, buzdolabında hava geçirmez bir kapta saklandığında 2-3 gün tazeliğini korur. Buzlukta saklanması önerilmez çünkü kremanın dokusu bozulabilir. Servis yapmadan önce buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığında kısa bir süre bekleterek lezzetinin oturmasını sağlayabilirsiniz.

Nasıl Servis Edilir

Pastayı servis etmeden önce buzdolabında en az 1-2 saat dinlendirmeniz, lezzetlerin birbirine karışmasını ve kıvamının oturmasını sağlar. Yanında taze nane yaprakları veya bir top vanilyalı dondurma ile sunulabilir.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

• Krem Şantisiz Parfe Tarifi (Yoğurtlu, Pişirmeden 10 Dk)
• Şerbetsiz İrmik Helvası (Sütlü, Az Şekerli)
• Pişmeyen Labneli Tatlı: Fırınsız Cheesecake
• Lübnan Künefesi Tarifi
• Fit Çilekli Güllaç Tarifi
• Kıyır Kıyır Şekerpare Tatlısı Tarifi
• Paris Flan Hafif Sütlü Tatlı Tarifi
• Fırında Süt Helvası Yapımı Tarifi
• Sebzeli Tam Buğday Kek Tarifi
• Pratik Sucuklu Ispanaklı Pide Tarifi
• Hatay Tuzlu Yoğurt Kavurması Tarifi
• Ağızda Dağılan Anne Kurabiyesi Tarifi
• Taze İç Baklalı Enginar Yemeği Tarifi
• Puf Puf Yumuşacık Açma Tarifi

İşinize yarayabilir: 1 Su Bardağı Kaç Gram? Un, Şeker ve Tüm Ölçüler