Kıyır Kıyır Dereotlu Maydanozlu Poğaça Tarifi

Kıyır kıyır dokusuyla çay saatlerinin yıldızı olacak dereotlu maydanozlu poğaça, hem pratik hem de doyurucu.

Hazırlık: 20 dk · Pişirme: 25 dk · 8 porsiyon · Hamur İşi

Malzemeler

• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay bardağı yoğurt
• 1 paket kabartma tozu
• 1/3 demet ince kıyılmış dereotu
• 1/3 demet ince kıyılmış maydanoz
• 1 adet yumurta
• 1 adet yumurta akı (sarısı üzerine)
• 1 çay kaşığı tuz
• 3 su bardağı un

Yapılışı

1. Geniş bir kapta tüm hamur malzemelerini bir araya getirerek pürüzsüz ve yumuşak bir kıvam alana kadar yoğurun.
2. Yoğurduğunuz hamuru iki eşit parçaya ayırın; bir parçasına ince kıyılmış dereotunu, diğerine ise ince kıyılmış maydanozu ekleyerek her birini ayrı ayrı tekrar yoğurun.
3. Hazırladığınız hamurlardan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayarak minik bezeler oluşturun ve yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine aralıklı olarak dizin.
4. Bezelerin üzerine yumurta sarısı sürerek önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında yaklaşık 20-25 dakika kadar üzerleri kızarana dek pişirin.

Püf Noktaları

• Hamur malzemelerini bir araya getirirken yoğurdun oda sıcaklığında olması, hamurun daha pürüzsüz olmasını sağlar ve kabartma tozunun daha etkili çalışmasına yardımcı olur.
• Dereotu ve maydanozu hamura ekledikten sonra her birini ayrı ayrı yoğurmak, otların aromasının hamura daha iyi nüfuz etmesini ve poğaçaların lezzetinin daha belirgin olmasını sağlar.
• Bezeleri tepsiye dizmeden önce aralarında yeterli boşluk bırakmak, pişirme sırasında birbirlerine yapışmalarını önler ve her birinin eşit şekilde kızarmasına olanak tanır.

Sık Yapılan Hatalar

• Hamuru çok fazla un ile yoğurmak. — Hamurun kıvamı ele yapışmayan ama yumuşak olmalıdır. Fazla un, poğaçaların sert olmasına neden olur. Gerekirse azar azar un ekleyerek kıvamı ayarlayın.
• Fırını yeterince ısıtmadan poğaçaları pişirmek. — Fırının önceden 180 dereceye ısıtılmış olması, poğaçaların dışının çıtır, içinin ise yumuşak kalmasını sağlar. Yetersiz ısı, poğaçaların sönük ve hamur gibi olmasına yol açabilir.

Malzeme Bulamazsanız

• yoğurt: süt veya kefir. Süt kullanıldığında hamur biraz daha yumuşak olabilir, kefir ise hafif bir ekşilik katacaktır.
• kabartma tozu: yarım paket instant maya. Maya kullanıldığında hamurun 15-20 dakika kadar dinlendirilmesi, daha iyi kabarmasını sağlar.

Saklama ve Isıtma

Poğaçalar oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta 2-3 gün tazeliğini korur. Daha uzun süre saklamak için buzdolabında 1 haftaya kadar muhafaza edilebilir. Derin dondurucuda ise 2-3 ay saklanabilir. Tekrar ısıtmak için fırında veya tost makinesinde kısa süre tutmak, ilk günkü tazeliğine yaklaştıracaktır.

Nasıl Servis Edilir

Sıcak veya ılık olarak servis edilmesi önerilir. Yanına taze demlenmiş bir çay veya bir bardak ayran çok yakışır.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

• Adana'nın Dostu Kazan Gevreği Simidi Tarifi
• Ev Yapımı Sherlock Holmes'den Kıymalı Tatlı Turta Tarifi
• Fırında Çıtır Kıtır Galeta Unlu Börek Tarifi
• Tam Buğdaylı Lor Peynirli Fit Poğaça Tarifi
• Yumuşacık Mayalı Açma Tarifi
• Tavada Şipşak Pizza Tarifi
• Ağızda Dağılan Domatesli Peynirli Kiş Tarifi
• Bol Malzemeli Kaşarlı Sucuklu Kapalı Pide Tarifi
• Ton Balıklı Tortilla Rulo Tarifi
• Çilek Jöleli Yumuşak Kek Tarifi
• Nar Taneli Kısır Salatası Tarifi
• Sağlıklı Şeker İlavesiz Ayva Tatlısı Tarifi
• 4 Malzemeli İrmik Helvası Lapası Tarifi
• Şekersiz Ananaslı Soğuk Çay Tarifi

İşinize yarayabilir: Hamur Nasıl Mayalanır? Maya Çeşitleri ve Püf Noktaları