Kıymalı Fırın Patates Tarifi

Bu tarif, klasik kıymalı patates yemeklerinden farklı olarak, patatesleri fırında kızartarak hafif bir dokuya kavuşturur.

Hazırlık: 20 dk · Pişirme: 25 dk · 4 porsiyon · Sebze

Malzemeler

• 4-5 adet patates
• 300 gram kıyma
• 1 adet büyük boy soğan
• 1 adet kapya biber
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 2 adet kapya biber
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 adet büyük boy domates
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 yemek kaşığı sirke

Yapılışı

1. Patatesleri elma dilimine kesin. Zeytinyağı, tuz ve baharatlarla harmanlayarak 200 derece fırında 20 dakika kızarana kadar pişirin.
2. Kıymayı hafif zeytinyağı ile kavurun. Doğranmış soğanı ekleyerek kavurmaya devam edin.
3. Kapya biberleri minik doğrayın. Kavurduğunuz kıymaya ekleyip, domates salçası ve baharatlarla karıştırın.
4. Bir tencereye tereyağı ve zeytinyağı ekleyin. Doğranmış biberleri kavurun, salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar pişirin.
5. Şekeri ve rendelenmiş domatesi ekleyerek sosu kaynatın. Kaynamadan önce sirkeyi ekleyin.
6. Servis tabağına sosu dökün. Üzerine fırın patatesi, ardından kavrulmuş kıymayı yerleştirin. En üste çırpılmış yoğurt ekleyerek servis edin.

Püf Noktaları

• Patatesleri elma dilimine keserken kalınlıkların birbirine yakın olmasına dikkat edin; bu, fırında eşit pişmesini sağlar ve dışarıda kavrulup içi çatlamasını önler.
• Kıymayı kavururken tereyağı ekleyin; bu, kıymanın kavrulma sürecinde daha hızlı suyunu kaybetmesini ve daha koyu, yoğun bir kıvam almasını sağlar.
• Sosu kaynatırken sirkeyi kaynamadan önce ekleyin; bu, sirkenin asidinin daha iyi dağılmasını ve sosun daha dengeli bir tat vermesini sağlar.

Sık Yapılan Hatalar

• Patatesleri fırına koyarken tuz ve baharatları karıştırmadan koyarsanız, kızarma yüzeyinde tuzlanma eşit dağılmaz ve bazı bölgeler tuzsuz — Patatesleri zeytinyağı, tuz ve baharatlarla harmanladıktan sonra 20 dakika boyunca fırına koyun; bu, tuzun her parçaya eşit şekilde bulaşmasını sağlar.
• Kavurduğunuz kıymaya kapya biberleri eklerken fazla suyunu çekmeden eklerseniz, sosun kıvamı sulanır ve kavrulma süreci bozulur. — Kapya biberleri kavurmadan önce küçük doğrayıp, bir kaşık su ekleyip 2-3 dakika kavurun; bu, içindeki suyu çıkarmak ve sosun daha yoğun olmasını sağlar.

Malzeme Bulamazsanız

• kavurma için tereyağı: ayçiçek yağı
• kapya biber: kırmızı biber

Saklama ve Isıtma

Kıymalı fırın patatesi, kapalı bir kavanozda 3 gün buzdolabında saklanabilir. Derin dondurucuda 2 ay saklanabilir. Isıtma için fırında 180 derecede 15-20 dakika, kapalı şekilde ısıtın; bu, sosun çatlamasını ve patatesin sertleşmesini önler.

Nasıl Servis Edilir

Sıcak servis edin; üzerine çırpılmış yoğurt ekleyerek sunun; bu, sosun acılığını yumuşatır ve dengeli bir tat deneyimi sunar.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

• Fırında Patlıcan Közleme Tarifi
• Mardin Usulü Zeytinyağlı Kuru Dolma Tarifi
• Fırınlanmış Haşlama Patates Tarifi
• Kajun Baharatlı Fırında Çıtır Patates Tarifi
• Yumuşacık Etli Bamya Yemeği Tarifi
• Ev Yapımı İki Renkli Havuç Mücver Tarifi
• Sakız Kabak Sıyırma Tarifi
• Etli Kuru Patlıcan Biber Dolması Tarifi
• Ton Balıklı Tortilla Rulo Tarifi
• Çilek Jöleli Yumuşak Kek Tarifi
• Nar Taneli Kısır Salatası Tarifi
• Sağlıklı Şeker İlavesiz Ayva Tatlısı Tarifi
• 4 Malzemeli İrmik Helvası Lapası Tarifi
• Şekersiz Ananaslı Soğuk Çay Tarifi

İşinize yarayabilir: Sebze Yemeği Neden Sulu Olur? Cıvımayı Önlemenin 6 Yolu