Kıymalı Hingel Tarifi

Kıyma ve kuru soğanla hazırlanan hingel, klasik lezzetini korurken hamurun 1 mm inceliğinde açılıp yuvarlak şekilde kesilmesiyle dokusunda dikkat çeker.

Hazırlık: 40 dk · Pişirme: 10 dk · 4 porsiyon · Hamur İşi

Malzemeler

• 2 su bardağı un (220 g)
• 1 adet orta boy yumurta
• 1/2 su bardağı su (90 ml)
• 1 tatlı kaşığı tuz (8 g)
• 250 gram kıyma
• 1 adet orta boy kuru soğan
• 1/2 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı tane karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı kekik
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber

Yapılışı

1. Geniş bir kaseye 2 su bardağı un (220 g) alın. Ortasına bir çukur açın. İçinde eritilmiş tuzlu su ve bir orta boy yumurta ekleyin. Karıştırarak sert bir hamur elde edin. 10 dakika yoğurun. Üzerini streç filmle kaplayıp dinlendirin.
2. Bu sırada 250 gram kıyma, küçük doğranmış bir orta boy kuru soğan, 1/2 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı tane karabiber, 1 çay kaşığı kimyon, 1 çay kaşığı kekik ve 2 yemek kaşığı tereyağı karıştırın. Buzdolabında bekletin.
3. Dinlenmiş hamuru iki eşit parçaya ayırın. Her birini 1 mm kalınlığında açın. Yapışmazsa çok az un serpin. Su bardağıyla yuvarlaklar kesin.
4. Her yuvarlak üzerine 1 tatlı kaşığı dolgu koyun. Uç kısmı kapatın. Bir sağ, bir sol kenardan birbiri üzerine katlayarak kapatın.
5. Geniş bir tencerede 3 litre su kaynatın. 1 yemek kaşığı tuz ekleyin. Hingelleri suya atın. Yüzeye çıkan hingelleri 5 dakika daha kaynatın.
6. Kevgirle alıp suyunu süzün. Servis tabağına alın. Üzerine kırmızı biberli sıcak tereyağı gezdirin. Sarımsaklı yoğurtla birlikte servis edin.

Benzer Tarifler

• Susamlı Çıtır Ev Simidi Tarifi
• Mahlepli Çikolatalı Ekmek Tarifi
• Kayısı Rüzgar Gülü Milföy Tarifi
• Patatesli Çıtır Mantı Tarifi
• Tereyağlı Pastane Poğaçası Tarifi
• Pankek Hamuruyla Hafif Pizza Tarifi
• Beyaz Peynirli Poğaça Tarifi
• Şeftali ve Labneyle Hafif Tart Tarifi
• Beyaz Çikolata ve Çilekli Manolya Tarifi
• Pratik Zeytinyağlı Lahana Sarması Tarifi
• Portakal ve Haşhaşlı Şekerpare Tarifi
• Haşhaşlı Üç Renkli Muhallebi Tarifi
• İzmir Gevregiyle Sucuklu Yumurta Tarifi
• Dana Etli Patates Püresi Yatağında Tarifi