Kıymalı Milföy Börek Tarifi

Kıymalı milföy börek, özellikle yoğun yaşam tempomuzda pratik ve lezzetli bir alternatif sunan harika bir tarif.

Hazırlık: 10 dk · Pişirme: 20 dk · 4 porsiyon · Hamur İşi

Malzemeler

• 10 adet milföy hamuru
• 350 gram kıyma
• 1 adet büyük boy soğan
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 diş sarımsak
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 adet yumurta sarısı
• 2 yemek kaşığı susam

Yapılışı

1. Milföy hamurlarını birbirinden ayırıp oda ısısına getirin.
2. Soğanı soyup ince doğrayın.
3. Sarımsağı soyup minik minik doğrayın.
4. Tavada zeytinyağı ısıtıp soğan ve sarımsağı koyup yumuşayana kadar kavurun.
5. Kavurduğunuz soğana kıymayı ekleyip kahverengiye dönene kadar kavurun.
6. İç harcı tuz ve baharatla tatlandırıp ocaktan alıp soğumaya bırak.
7. Milföy hamurlarının ortasına iç harcı paylaştırıp üçgen şeklinde kapatın.
8. Fırın tepsisine kağıt serip börekleri dizin, üzerine yumurta sarısı sürüp susam serpin.
9. 180 santigrat derecede fırında üzerleri altın sarısı ve puf puf olur kadar pişirin.
10. Fırından çıkarıp ılındıktan sonra afiyetle yiyin.

Püf Noktaları

• Milföy hamurlarını oda ısısına getirirken, üzerlerini nemli bir bezle örtün; bu, hamurun dış yüzeyinin kurumasını önleyip, katmanlarının kopmamasını sağlar.
• Kıymayı kavururken tuzunuzu sona bırakın; erken eklerseniz kıyma suyunu çeker ve iç harcınız daha sulu kalır, bu da böreğin iç kısmının ıslak kalmasına neden olur.
• Yumurta sarısıyla susamı birlikte sürerken, susamın fırında yanmaması için hamurların üzerine hafifçe serpin; bu, susamın eşit dağılması ve kavrulması için idealdir.

Sık Yapılan Hatalar

• Milföy hamurlarını soğuk hâlde açarken, katmanlarının birbirine yapışmasını önlemek için hamurun üzerinde un serpin. — Hamurun üzerine un sermek yerine, hamurun üzerine bir kâğıt mendil koyup hafifçe bastırarak katmanlarını koruyun; un fazla kullanılırsa böreğin iç harcıyla birlikte kavrulur, tıpkı kuru bir kavurma gibi olur.
• İç harcı ocaktan aldıktan sonra hemen hamurun içine koyun. — İç harcı soğumaya bırakın; sıcak harç, milföy hamurunun nemini çeker ve böreğin puf puf olması engellenir, bu yüzden en az 10 dakika bekletin.

Malzeme Bulamazsanız

• susam: kuru kayısı tozu
• yumurta sarısı: sade yoğurt

Saklama ve Isıtma

Böreği tamamen soğuttuktan sonra, havası kapalı bir kapta buzdolabında 3 gün, derin dondurucuda 1 ay saklayabilirsiniz. Tekrar ısıtmak için fırında 180 santigrat derecede 10-12 dakika, üstü altın sarısı olana kadar ısıtın.

Nasıl Servis Edilir

Sıcak veya oda sıcaklığında servis edin; yanına yoğurt veya hafif bir salata ile sunun, bu hem kremalı hem de hafif bir denge sağlar.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

• Konya Usulü Etli Ekmek Tarifi
• Yumuşacık Sandviç Ekmeği Tarifi
• Bol Malzemeli Kuşbaşılı Kaşarlı Pide Tarifi
• Tereyağlı Pastane Poğaçası Tarifi
• Pamuk Açma Tarifi
• Tam Buğdaylı Peynirli Yumuşak Poğaça Tarifi
• Pratik Pişi Tarifi
• Çok Tahıllı Besleyici Ekmek Tarifi
• Dondurmalı Çikolatalı Kek Tarifi
• Mini Limon Soslu Cheesecake Tarifi
• Terbiyeli Kış Sebzeleri Çorbası Tarifi
• Kahvaltılık Lor Tarifi
• Fırında Kolay Ayva Tatlısı Tarifi
• Karpuzlu Ferah Limonata Tarifi

İşinize yarayabilir: Hamur Nasıl Mayalanır? Maya Çeşitleri ve Püf Noktaları