Kıymetli Kaşarlı Dereotlu Poğaça Tarifi

Kahvaltıların yıldızı kaşarlı dereotlu poğaça, kıyır kıyır dokusuyla sizi büyüleyecek. Yoğurt ve margarinle hazırlanan hamuru, dereotu ve kaşar peyniriyle…

Hazırlık: 30 dk · Pişirme: 30 dk · 1 porsiyon · Hamur İşi

Malzemeler

1 çay bardağı sıvı yağ
1/2 paket margarin
1 çay bardağı yoğurt
1/2 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
1 adet yumurta
1/2 demet dereotu (saplarından ayrılmış ve ince ince kıyılmış olacak)
1 tatlı kaşığı tuz
1 paket kabartma tozu
3 su bardağı un (Alabildiği kadar)
1 çay kaşığı çörek otu (Üzeri için)
1 çay kaşığı susam (Üzeri için)
1 adet yumurta sarısı (Üzeri için)
1 yemek kaşığı zeytinyağı (Üzeri için)

Yapılışı

Derin bir kapta erimiş margarini, sıvı yağı, yoğurdu ve yumurtayı birleştirip pürüzsüz bir kıvam alana kadar yoğurun.
Karışıma tuzu, ince kıyılmış dereotunu ve rendelenmiş kaşar peynirini ekleyip yoğurmaya devam edin.
Azar azar un ekleyerek hamuru yoğururken, ortasını havuz gibi açıp kabartma tozunu ekleyin ve üzerine biraz daha un serpip yoğurmayı sürdürün.
Hamur istenen kıvama gelene kadar yavaş yavaş un eklemeye devam edin, ardından cevizden biraz büyük parçalar koparıp yuvarlayarak şekil verin. Şekil verdiğiniz hamurları aralarında iki parmak boşluk bırakarak yağlanmış veya yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin.
Ayrı bir kapta yumurta sarısı ve zeytinyağını çırpıp hazırladığınız karışımı fırça yardımıyla hamurların üzerine sürün.
Son olarak üzerlerine susam ve çörek otu serpiştirip önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25 dakika pişirin.

Püf Noktaları

Margarin ve sıvı yağı birleştirirken margarinin tamamen erimiş olması, karışımın daha homojen olmasını sağlar ve hamurun dokusunu olumlu etkiler.
Dereotunu saplarından ayırıp ince ince kıymak, poğaçanın içine eşit miktarda dağılmasını sağlar ve her lokmada dereotu aromasının hissedilmesine yardımcı olur.
Unu azar azar ekleyerek hamuru yoğurmak, hamurun kıvamını daha iyi ayarlamanızı sağlar. Fazla un, poğaçaların sertleşmesine neden olabilir.
Kabartma tozunu hamurun ortasını havuz gibi açarak eklemek ve üzerine biraz un serpmek, kabartma tozunun hamura daha eşit dağılmasına ve daha iyi kabarmasına yardımcı olur.

Sık Yapılan Hatalar

Tüm unu birden ekleyip hamuru yoğurmak. — Unu azar azar ekleyerek hamurun kıvamını kontrol edin. Hamurun ele yapışmayan ama yumuşak bir dokuya sahip olması idealdir. Fazla un poğaçaların sert olmasına yol açar.
Yumurta sarısını direkt hamurun içine kırıp karıştırmak. — Yumurta sarısını zeytinyağı ile ayrı bir kapta çırpıp poğaçaların üzerine sürmek, daha parlak ve altın sarısı bir görünüm elde etmenizi sağlar. Bu işlem pişirme sonrası estetik bir değer katar.

Malzeme Bulamazsanız

Margarin: Aynı miktarda tereyağı kullanabilirsiniz. Tereyağı, poğaçalara daha zengin bir lezzet katacaktır.
Yoğurt: Süt veya kefir kullanabilirsiniz. Süt, poğaçaların daha yumuşak olmasını sağlarken, kefir hafif ekşimsi bir tat ve daha kabarık bir doku verebilir.
Rendelenmiş kaşar peyniri: Rendelenmiş beyaz peynir veya lor peyniri kullanabilirsiniz. Bu peynirler poğaçaya farklı bir lezzet katacaktır. Peynirin tuzluluk oranına dikkat ederek tuz miktarını ayarlayabilirsiniz.

Saklama ve Isıtma

Poğaçalar oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta 2-3 gün tazeliğini korur. Daha uzun süre saklamak isterseniz, tamamen soğuduktan sonra buzdolabı poşetlerine veya saklama kaplarına koyarak derin dondurucuda 2-3 aya kadar saklayabilirsiniz. Tekrar ısıtmak için buzdolabından çıkan poğaçaları oda sıcaklığında çözdürdükten sonra fırında veya tost makinesinde hafifçe ısıtabilirsiniz. Derin dondurucudan çıkan

Nasıl Servis Edilir

Ilık olarak servis edildiğinde en lezzetli halini alır. Yanında demli bir çay ile kahvaltılık veya beş çayının vazgeçilmez bir parçası olarak sunulabilir.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

İşinize yarayabilir: Hamur Nasıl Mayalanır? Maya Çeşitleri ve Püf Noktaları