Kızarmış Patatesin Üstüne Dökülen Et Tarifi

Kızarmış patatesin üstüne dökülen et, pratikliğiyle dikkat çeken bir kebap tarifidir. Patatesler ince şeritler halinde kızartılırken, etler jülyen doğranıp…

Kızarmış Patatesin Üstüne Dökülen Et Tarifi

Hazırlık: 30 dk · Pişirme: 20 dk · 4 porsiyon · Et

Malzemeler

Yapılışı

  1. Etleri ince jülyen doğrayın. Bir kaseye alıp 2 yemek kaşığı zeytin yağı, 1 adet rendelenmiş soğan suyu, 2 tatlı kaşığı tuz, 2 diş sarımsak rendesi, 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber ve 1 tatlı kaşığı karabiber ekleyin. Malzemeleri iyice karıştırıp 20 dakika bekletin.
  2. Patatesleri ince şeritler halinde doğrayın. Tuzlu suda 20 dakika bekleterek amanı ve tatlarını çıkarın. Süzün ve hafifçe kurulayın.
  3. Marinasyon süresi dolunca, etleri süzmeden aynı kasedeki karışımın içinde orta ateşte bir tavaya alın. Etlerin yüzeyi koyulaşmaya başladığında, sertleşmeye karşı azar azar su ekleyerek 30 dakika kadar pişirin. Etler pişmeye yakın 1 tatlı kaşığı pul biber ilave edin.
  4. Etler pişerken, 2 adet domatesi rendeleyin. Bir tencereye alıp 1 tutam tuz, 1 tutam karabiber ve 1 tutam kırmızı toz biber ekleyin. Orta ateşte 10 dakika pişirerek hafif bir sos elde edin.
  5. Patateslerin suyunu iyice süzün. Kağıt havluyla hafifçe kurulayın. Kızartma yağı ile önceden ısıtılmış tava ya da kızartma tenceresinde, renk alana kadar yaklaşık 10 dakika kızartın. Renkli ve kırışık bir kıvam alana kadar pişirin.
  6. Tüm malzemeler hazırken, ayrı bir tava ya da kaseye 100 gram tereyağı koyup orta ateşte eritin. Tereyağı hafifçe koyulaşmaya başladığında, eritilmiş halde bekletin.
  7. Sunum için öncelikle bir tabağa kızarmış patatesleri döşeyin. Üzerine isteğe bağlı miktarlarda çırpılmış yoğurt serpin.
  8. Yoğurdu kaplayacak şekilde pişmiş etleri üzerine dökün. Üzerine domates sosunu eşit şekilde yayın.
  9. Son olarak, eritilmiş tereyağından birazını sosun üzerine dökün. Hafifçe karıştırarak servis yapın.

Benzer Tarifler