Kolay Amerikan Pankek Tarifi

Kahvaltıların yıldızı Amerikan pankek, süt ve yumurta bazlı bu tarifle çok pratik. Hafif kabarık dokusuyla öne çıkan pankekler, az yağda her iki yüzü 1-2…

Hazırlık: 10 dk · Pişirme: 12 dk · 16 porsiyon · Kahvaltılık

Malzemeler

1,5 su bardağı süt
1 su bardağı un
2 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı
1 paket kabartma tozu
2 adet yumurta
1 paket vanilya şekeri
1 çay kaşığı (silme) tuz
1 adet muz
1 adet nar
1 yemek kaşığı pudra şekeri

Yapılışı

Bir kapta süt, eritilmiş tereyağı, vanilya şekeri, tuz ve yumurtaları iyice çırpın.
Bu karışıma un ve kabartma tozunu ekleyerek pürüzsüz bir hamur elde edene kadar karıştırın.
Yapışmaz bir tavaya bir çay kaşığı kadar yağ ekleyip ısıtın ve pankek hamurundan dökerek her iki tarafını da 1-2 dakika pişirin.
Pişen pankeklerin üzerine dilimlenmiş muz, nar taneleri ve pudra şekeri serpiştirerek servis edin.

Püf Noktaları

Yumurta ve sütü oda sıcaklığında kullanmak, hamurun daha homojen olmasını sağlar ve topaklanmayı önler. Soğuk malzemeler bir araya geldiğinde birbirini daha zor eritir, bu da pürüzsüz bir doku elde etmeyi zorlaştırır.
Un ve kabartma tozunu eleyerek eklemek, hamurun içinde hava kabarcıklarının oluşmasına yardımcı olur. Bu, pankeklerin daha kabarık ve hafif olmasını sağlar.
Hamuru çok fazla karıştırmamaya özen gösterin. Unu ekledikten sonra sadece malzemeler birleşene kadar karıştırmak yeterlidir. Fazla karıştırmak, glutenin gelişmesine ve pankeklerin sertleşmesine neden olabilir.

Sık Yapılan Hatalar

Hamuru çok fazla karıştırmak. — Unu ekledikten sonra sadece malzemeler birleşene kadar, birkaç topak kalsa bile karıştırmayı bırakın. Fazla karıştırmak, pankeklerin lastik gibi olmasına yol açar.
Tavayı yeterince ısıtmamak. — Pankek hamurunu tavaya dökmeye başlamadan önce tavanın orta ateşte iyice ısındığından emin olun. Yeterince ısınmamış tava, pankeklerin yapışmasına ve eşit pişmemesine neden olur.

Malzeme Bulamazsanız

Süt: Laktozsuz süt veya badem sütü gibi bitkisel sütler. Bu ikameler, pankeklerin dokusunu çok fazla değiştirmez ancak hafif farklı bir aroma katabilir.
Tereyağı: Ayçiçek yağı veya nötr bir bitkisel yağ. Eritilmiş tereyağı yerine aynı miktarda bitkisel yağ kullanmak, pankeklerin lezzetini biraz değiştirebilir ancak pişirme işlevini yerine getirir.
Vanilya şekeri: 1 çay kaşığı vanilya özütü. Vanilya özütü, vanilya şekerinin verdiği aromayı sağlar ve hamurla kolayca bütünleşir.

Saklama ve Isıtma

Pişen pankekleri oda sıcaklığında bir kapta, birbirine yapışmayacak şekilde katmanlar halinde veya tek sıra halinde saklayın. Buzdolabında 2-3 gün tazeliğini korur. Tekrar ısıtmak için fırında 150 derecede birkaç dakika veya tost makinesinde hafifçe ısıtabilirsiniz.

Nasıl Servis Edilir

Pankekleri sıcak servis edin. Yanına taze meyveler, bal, akçaağaç şurubu veya çikolata sosu ekleyerek zenginleştirebilirsiniz.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.