Kolay Poğaça Tarifi

Çabucak hazırlanan, kısa sürede pişen ve diğer poğaçalardan farklı bir lezzet sunan Kolay Poğaça tarifi!

Hazırlık: 10 dk · Pişirme: 20 dk · 15 porsiyon · Hamur İşi

Malzemeler

• 70 gram oda sıcaklığında tereyağı
• 1/2 su bardağı sıvı yağ
• 1/2 su bardağı süt
• 1,5 paket kabartma tozu
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 adet yumurta
• 3,5 su bardağı un
• 5 yemek kaşığı susam
• 5 yemek kaşığı çörek otu
• 1 adet yumurta sarısı

Yapılışı

1. Hamurdan eşit boyutta bezeler koparın ve yuvarlak bir form verin. Bu yuvarlak hamurların ortasına ufalanmış peyniri yerleştirin.
2. Hamurun kenarlarını ortada birleştirerek peyniri sıkıca sarın ve poğaça şeklini verin.
3. Pişirme kağıdı serilmiş bir tepsiye poğaçaları dizin ve üzerlerini yumurta sarısıyla kaplayın.
4. Poğaçaların üzerine çörek otu ve susam serpiştirin.
5. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 20 dakika pişiren poğaçaları fırından alın ve soğumaya bırakın.

Püf Noktaları

• Sıvı yağ ve tereyağı birlikte kullanıldığında hamurun kreması daha iyi olur çünkü tereyağı kremalı, sıvı yağ ise esneklik sağlar; bu ikiliğin birlikte kullanılması, poğaçanın hem kırılmadan hem de gevrek bir yapıda pişmesini sağlar.
• Kabartma tozu, unun üzerine dökülmeden önce süt ve sıvı yağla birlikte karıştırılmalı çünkü bu, tozun eşit dağılmasını ve fırınlanırken anında gaz üretmesini sağlar; böylece poğaçalar daha hafif ve kabarık olur.
• Yumurta sarısıyla kaplanan poğaçalar, fırında daha parlak ve koyu altın rengi alır çünkü yumurta sarısı, pişerken karamelizasyon oluşturur ve dış yüzeyde bir kabuk oluşturur.

Sık Yapılan Hatalar

• Hamurun yeterince yoğrulmaması — Hamur, unun tamamen karışması ve yüzeyinin pürüzsüz hale gelmesi için en az 5 dakika yoğrulmalı; yeterince yoğrulmazsa poğaçalar içi sert ve kırılgan olur.
• Fırın ısısı çok yüksek olmaması — 180 derece fırın ısısı, poğaçaların dış kısmı çabuk kavrulmadan iç kısmı da pişer; 200 dereceye çıkarsa dış kabuk çabuk yanar, içi hâlâ hamur kalır.

Malzeme Bulamazsanız

• susam: kuru kayısı tozu
• çörek otu: kuru maydanoz

Saklama ve Isıtma

Pişen poğaçalar, tamamen soğuduktan sonra kapalı bir kavanozda veya folyoyla sarılarak oda sıcaklığında 1 gün, buzdolabında 3 gün saklanabilir. Derin dondurucuda 1 ay saklanabilir. Tekrar ısıtmak için fırında 150 derecede 8-10 dakika, fırın kâğıdı üzerine dizilerek ısıtın; bu yöntem, poğaçanın kırılganlığına zarar vermeden iç yapısını korur.

Nasıl Servis Edilir

Poğaçalar, hafif ılık veya oda sıcaklığında, sıcak çorba veya yoğurtlu salata ile birlikte servis edilir; bu şekilde hem tat hem de kıvam dengesi sağlanır.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

• Bol Malzemeli Kuşbaşılı Kaşarlı Pide Tarifi
• Antep Usulü Lahmacun Tarifi
• Tereyağlı Pastane Poğaçası Tarifi
• Konya Usulü Etli Ekmek Tarifi
• Pratik Lavaş Lahmacun Hamur İşi Tarifi
• Siyez Unlu Yumuşacık Hamburger Ekmeği Tarifi
• Sütlü Bazlama Tarifi
• Ev Yapımı Yumuşacık Ekmek Tarifi
• Yağ Çekmeyen Tam Kıvamında Kabak Mücveri Tarifi
• Maş Fasulyeli Buğdaylı Ekşi Salata Tarifi
• Fırında Mozaik Banana Bread Tarifi
• Fırında Susamlı Havuç Tarifi
• Yoğurtlu Meyveli Bebek Ara Öğün Tarifi
• Fıstıklı Hurma Topları Glutensiz Şekersiz Tarifi

İşinize yarayabilir: Hamur Nasıl Mayalanır? Maya Çeşitleri ve Püf Noktaları