Kolay Sigara Böreği Tarifi

Evde kalmamızın getirdiği bu günlerde; az sayıda malzemeyle, basit bir hazırlıkla ve bol bir verimle, yemeye doyamayacağınız, tıka basa doyurucu, kırıntılı bir…

Hazırlık: 20 dk · Pişirme: 20 dk · 48 porsiyon · Hamur İşi

Malzemeler

4 adet yufka
300 gram lor peyniri

Yapılışı

Yufkalar tek tek açılıp üst üste dizilir, sonra 12 eşit dikdörtgen parçaya ayrılır. Bu şekilde toplamda 48 adet hazır parça hazırlanmış olur.
Her parçanın geniş yüzeyine peynir serpilir, kenarlar içeriye katlanıp sıkıca rulo şeklinde sarılır. Hazır olan börekler kızaran sıvı yağda kızartılır ve sıcak servis edilmek üzere tabağa alınır.

Püf Noktaları

Yufkaları kesmeden önce hafifçe nemli bir bezle örterseniz, kuruyup kırılmalarını önler ve daha kolay sararsınız. Bu, yufkaların yırtılmasını engelleyerek daha düzgün börekler elde etmenizi sağlar.
Lor peynirini yufkanın üzerine sererken, kenarlara çok yakın olmamasına dikkat edin. Peynirin kenarlardan taşmasını engelleyerek sarma işlemini kolaylaştırır ve kızartma sırasında dağılmasını önler.
Börekleri sararken rulo şeklinde sıkıca sarın. Gevşek sarılan börekler kızartma sırasında açılabilir ve içindeki peynir yağa dağılabilir. Sıkı sarım, böreğin formunu korumasına yardımcı olur.

Sık Yapılan Hatalar

Yufkaların çok kuru olması. — Yufkalar kesilmeden önce üzerleri hafifçe nemli bir bezle örtülerek kurumasının önüne geçilmelidir. Kuru yufka hem kesilirken hem de sarılırken kolayca yırtılır.
Peynirin yufkanın her yerine eşit dağılmaması. — Peyniri yufkanın geniş yüzeyine ince bir tabaka halinde yayın. Peynirin bir noktada toplanması, böreğin bir tarafının daha kalın, diğerinin ise boş kalmasına neden olabilir ve eşit pişmemesine yol açabilir.
Yağın yeterince kızgın olmaması. — Börekleri kızartmadan önce sıvı yağın iyice ısındığından emin olun. Yetersiz ısınmış yağda pişen börekler yağ çeker ve çıtır çıtır olmaz, aksine hamurlaşır.

Malzeme Bulamazsanız

lor peyniri: Ezilmiş beyaz peynir veya çökelek
lor peyniri: Ezilmiş tulum peyniri (daha tuzlu bir lezzet için)

Saklama ve Isıtma

Hazırlanan çiğ börekler, birbirine değmeyecek şekilde bir tepsiye dizilip streç filmle kapatılarak buzdolabında 1 gün kadar saklanabilir. Pişmiş börekler ise hava almayan bir kapta buzdolabında 2-3 gün tazeliğini korur. Derin dondurucuda saklamak için, pişmiş börekler soğuduktan sonra tek sıra halinde tepsiye dizilip dondurulur, donduktan sonra buzdolabı poşetlerine aktarılır. Bu şekilde 1-2 ay saklanabilir. Tekrar

Nasıl Servis Edilir

Sıcak servis edilmesi tavsiye edilir. Yanında bol yeşillik ve domates ile birlikte sunulabilir. Çay ile birlikte atıştırmalık olarak da harika gider.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

İşinize yarayabilir: Hamur Nasıl Mayalanır? Maya Çeşitleri ve Püf Noktaları