Köy Biberiyle Sütlü Kaymaklı Turşu Tarifi

Boşnak mutfağından esinlenen bu tarifte, köy biberi içine beyaz peynir ve kaymak karışımı doldurulur.

Köy Biberiyle Sütlü Kaymaklı Turşu Tarifi

Hazırlık: 15 dk · 4 porsiyon · Meze

Malzemeler

Yapılışı

  1. 1 kilogram köy biberini temizleyip içlerini kaya tuzuyla dikkatlice ovun. Bir gece boyunca buzdolabında bekletin, ardından sularını süzün.
  2. Beyaz peyniri ve kaymayı bir kapta çatalla ezin. Blender ile pürüzsüz bir kıvama getirin.
  3. Biberlerin içlerine bu karışımı çay kaşığıyla doldurun. Her birini dikkatlice doldurun.
  4. Doldurulan biberleri bir kavanoza sıkıca yerleştirin. Üzerlerine hafif ısıtılmış 3 su bardağı sütü ekleyin.
  5. Kalan peynir-kaymak karışımını sütle birleştirip iyi karıştırın.
  6. Karışımı kavanoza dökün. Kavanozun ağzını streç filmle kapatın ve kapaklarını sıkıca kapatın.
  7. Kavanozu oda sıcaklığında 3 saat bekletin. Sonra buzdolabına alın.
  8. 30 gün boyunca dinlendirin. Biberlerin rengi koyulaşmalı ve iç yapısı yumuşamalı. Bu süre, lezzetin tam olarak gelişmesini sağlar.

Benzer Tarifler