Kremalı Çikolatalı Şokola Tarifi

Sütlü tatlı sevenlerin favorisi kremalı çikolatalı şokola, pratik pişirme tekniğiyle hazırlanıyor.

Hazırlık: 10 dk · Pişirme: 5 dk · 6 porsiyon · Tatlı

Malzemeler

5 su bardağı süt
1 su bardağı şeker
2 yemek kaşığı kakao
80 gram bitter çikolata
2 yemek kaşığı nişasta
1/4 su bardağı su

Yapılışı

Bir tencerede süt, kakao ve şekeri bir araya getirip iyice karıştırın. Karışımı kaynama noktasına getirdikten sonra içine çikolatayı ekleyip eriyene kadar karıştırın. Son olarak suyu ve önceden erittiğiniz nişastayı ekleyerek kıvam alana kadar pişirmeye devam edin.
Karışım fokurdamaya başladığında, servis edeceğiniz kuplara sıcak olarak paylaştırın.

Püf Noktaları

Sütü, kakaoyu ve şekeri karıştırırken topaklanma olmaması için iyice çırpmak, sonrasında pürüzsüz bir kıvam elde etmenizi sağlar.
Bitter çikolatayı eklemeden önce sütün kaynama noktasına gelmiş olması, çikolatanın daha hızlı ve homojen bir şekilde erimesine yardımcı olur.
Nişastayı su ile önceden eritmek, pişirme sırasında nişastanın topaklanmasını önler ve tatlının daha pürüzsüz bir dokuya sahip olmasını sağlar.

Sık Yapılan Hatalar

Nişastayı doğrudan tencereye eklemek. — Nişastayı doğrudan sıcak karışıma eklemek topaklanmaya neden olur. Mutlaka bir miktar soğuk su ile önceden eriterek eklemelisiniz.
Karışımı sürekli karıştırmadan pişirmek. — Pişirme sırasında sürekli karıştırmamak, dibinin tutmasına ve tatlının yanık bir tat almasına yol açabilir. Özellikle nişasta eklendikten sonra daha dikkatli karıştırılmalıdır.

Malzeme Bulamazsanız

Bitter çikolata: Yarı tatlı çikolata veya sütlü çikolata. Bitter çikolata yerine bu çikolataları kullanmak, tatlının daha tatlı olmasına neden olacaktır. Bitter çikolatanın yoğun kakao tadını tercih ediyorsanız, miktarı biraz artırabilirsiniz.
Nişasta: Un. Nişasta yerine aynı miktarda un kullanabilirsiniz. Ancak un, nişastaya göre daha geç kıvam alır ve pişirme süresini biraz uzatabilir. Un kullanıldığında tatlının dokusu biraz daha yoğun olabilir.

Saklama ve Isıtma

Hazırlanan şokola, buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3 güne kadar saklanabilir. Tekrar ısıtmak isterseniz, kısık ateşte yavaşça karıştırarak veya mikrodalga fırında kısa aralıklarla ısıtabilirsiniz. Tamamen donmuş olarak saklamak önerilmez.

Nasıl Servis Edilir

Sıcak olarak kuplara paylaştırılan şokola, üzerine isteğe bağlı olarak rendelenmiş çikolata, bir tutam tarçın veya taze nane yaprakları eklenerek servis edilebilir.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

İşinize yarayabilir: 1 Su Bardağı Kaç Gram? Un, Şeker ve Tüm Ölçüler