Kremamsı Kuru Fasulye Mezesi Tarifi

Haşlanmış kuru fasulye ile hazırlanan bu sofralık, püre kıvamında hafif bir mezedir. Tüm malzemeler blenderdan geçirilerek kremamsı bir doku elde edilir ve…

Hazırlık: 5 dk · 1 porsiyon · Meze

Malzemeler

1 su bardağı haşlanmış kuru fasulye
1 yemek kaşığı süzme yoğurt
2 yemek kaşığı yoğurt
5 yemek kaşığı zeytinyağı
1 diş rendelenmiş sarımsak
1 yemek kaşığı tahin
1 yemek kaşığı limon suyu
1 çay kaşığı tuz

Yapılışı

Haşlanmış kuru fasulyeyi geniş bir karıştırma kabına alın.
Üzerine yoğurt, zeytinyağı, limon suyu, sarımsak ve tuz ekleyerek tüm malzemeleri homojen olacak şekilde karıştırın.
Karışımı pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar blenderdan geçirin. Gerekirse kıvamını ayarlamak için az miktarda su ilave edin.
Hazırlanan mezzeyi servis kabına alın ve buzdolabında 30 dakika dinlendirin.

Püf Noktaları

Kuru fasulyelerinizi blenderdan geçirmeden önce oda sıcaklığına gelmesini bekletin. Soğuk fasulyeler, yoğurt ve diğer malzemelerle birleştiğinde daha pürüzsüz bir kıvam elde etmenizi sağlar ve yoğurdun kesilme riskini azaltır.
Zeytinyağını tarifte belirtilen miktarın bir kısmını en son üzerine gezdirerek kullanın. Bu, hem lezzeti daha belirgin hale getirir hem de mezeye parlak ve iştah açıcı bir görünüm kazandırır.
Sarımsağı rendelemek yerine çok ince kıyarak veya ezerek kullanabilirsiniz. Bu, sarımsağın daha homojen dağılmasını ve lezzetinin daha yumuşak hissedilmesini sağlar.

Sık Yapılan Hatalar

Tüm malzemeleri blenderdan geçirirken su eklemek için acele etmek. — Karışımı blenderdan geçirmeye başlamadan önce malzemelerin birbirine iyice karışmasını bekleyin. Blenderın çalışma prensibi gereği, malzemeler birbirine yaklaştıkça zaten daha akışkan bir kıvam alacaktır. Gerekirse çok az miktarda su ekleyin, aksi takdirde meze sulu olabilir.
Süzme yoğurt ve normal yoğurdu aynı anda, soğuk olarak karıştırmak. — Yoğurtların oda sıcaklığında olması, blenderdan geçirirken daha pürüzsüz bir kıvam elde etmenizi sağlar ve kesilme riskini önler. Malzemeleri karıştırmadan önce yoğurtları tezgaha alıp oda sıcaklığına gelmelerini bekletin.

Malzeme Bulamazsanız

Süzme yoğurt: Tam yağlı normal yoğurt (süzülmüş)
Zeytinyağı: Tuzsuz tereyağı (eritilmiş ve soğutulmuş)
Tahin: Kavrulmuş susam ezmesi (eğer tahin yoksa)

Saklama ve Isıtma

Hazırladığınız kremamsı kuru fasulye mezeyi hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Tüketmeden önce oda sıcaklığına gelmesini beklemeniz lezzetini artıracaktır. Tekrar ısıtılması önerilmez, soğuk servis edilmelidir.

Nasıl Servis Edilir

Bu kremamsı kuru fasulye mezeyi, taze pişmiş pide, lavaş veya kızarmış ekmek dilimleri ile servis edebilirsiniz. Üzerine biraz daha zeytinyağı gezdirip pul biber serpiştirmek sunumunu zenginleştirecektir.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.