Kuşbaşı Etli Kapama Tarifi

Kuşbaşı dana etiyle hazırlanan bu etli kapama, kısık ateşte pişirilirken aromasıyla mutfağı doldurur.

Hazırlık: 25 dk · Pişirme: 15 dk · 4 porsiyon · Et

Malzemeler

• 250 gram haşlanmış et (kuşbaşı dana eti)
• 1 su bardağı pirinç
• 1 adet patates
• 10 adet arpacık soğan
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1/2 su bardağı et suyu

Yapılışı

1. Tencereye tereyağı ve zeytinyağını ekleyip küp doğradığınız patatesleri ve arpacık soğanları hafifçe kızartın. Yeterince kızardıktan sonra tencereden alıp bir kenara koyun.
2. Tencerenin dibine önceden haşlanmış kuşbaşı dana etlerini bir kat olacak şekilde yerleştirin. Üzerine kızarttığınız patates ve soğanları eşitçe paylaştırın.
3. Etin üzerine tuz ve karabiber ekleyin. Yıkadığınız ve sıcak suda beklettiğiniz pirinçleri her yeri kapatacak şekilde dikkatlice yayın.
4. Pirinçlerin üzerine 1,5 su bardağı sıcak su ekleyin. Tencereyi kısık ateşe alın ve suyunu çekene kadar pişirin.
5. Suyu çekildikten sonra tencereyi ocaktan alıp kapağını kapalı şekilde 5 dakika bekletin. Bu süre, pirinçlerin yoğunlaşmasını ve etin suyunu emmesini sağlar. Sonra servis edin.

Püf Noktaları

• Patates ve arpacık soğanları tencereden almadan önce hafifçe kızartmak, hem lezzetlerini derinleştirir hem de pişirme sırasında dağılmalarını önler. Bu ön kavurma, yemeğe ekstra bir lezzet katmanı ekler.
• Pirinçleri sıcak suda bekletmek, pirinçlerin daha hızlı pişmesini ve tane tane olmasını sağlar. Bu işlem, pirincin suyunu daha dengeli çekmesine yardımcı olur.
• Pişirme sonunda tencerenin kapağını kapalı şekilde 5 dakika bekletmek, pirinçlerin demlenmesini ve etin suyunu içine çekmesini sağlayarak yemeğin daha lezzetli ve kıvamlı olmasını garantiler.

Sık Yapılan Hatalar

• Pirinçleri yıkamadan tencereye eklemek. — Pirinçleri iyice yıkamak, üzerindeki fazla nişastayı uzaklaştırır. Bu, pirinçlerin birbirine yapışmasını önler ve tane tane bir doku elde etmenizi sağlar.
• Suyu tamamen çekmeden tencereyi ocaktan almak. — Suyunu tamamen çekmeden ocaktan almak, pirinçlerin çiğ kalmasına veya yemeğin sulu olmasına neden olabilir. Suyunu çekene kadar kısık ateşte pişirmeye devam edin.

Malzeme Bulamazsanız

• Arpacık soğan: Normal kuru soğan (küçük küpler halinde doğranmış)
• Tereyağı: Sade yağ veya margarin

Saklama ve Isıtma

Pişmiş kuşbaşı etli kapama, buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3 güne kadar saklanabilir. Tekrar ısıtırken, yemeğin üzerine bir miktar sıcak su veya et suyu ekleyip kısık ateşte veya mikrodalgada ısıtabilirsiniz. Derin dondurucuda saklamak için uygun değildir.

Nasıl Servis Edilir

Kuşbaşı etli kapama, yanında yoğurt veya cacık ile servis edildiğinde lezzeti daha da artar. Sıcak olarak sunulması tavsiye edilir.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

• Köfteli Tirit Tarifi (Bayat Ekmekle)
• Kıymalı Yalancı İskender Tarifi
• Rosto Köfte Tarifi
• Dana Kıymalı Mitite Köfte Tarifi
• Ekşili Etli Bulgur Yahni Tarifi
• De Paris Soslu Antrikot Tarifi
• Kıymalı İsveç Köftesi Soslu Tarifi
• Şaşlık Peynir Soslu Sebzeli Tarifi
• Muzlu Lorlu Üçgen Pasta Tarifi
• Pratik Çikolatalı Sufle Tarifi
• Domatesli Biberli Peynirli Poğaça Tarifi
• Patatesli Çıtır Muska Böreği Tarifi
• Şekersiz Bal Kabağı Fit Bardak Tatlısı Tarifi
• Tereyağlı Cevizli Çikolatalı Kurabiye Tarifi

İşinize yarayabilir: Et Neden Sert Olur? Yumuşacık Etin 8 Nedeni ve Çözümü