Lahana Çorbası Tarifi

Soğuk kış günlerinde ve hasta olduğumuz anlarda içimizi ısıtan, kucaklayıcı bir sıcaklık hissi veren bir çorba tarifinden bahsediyoruz.

Hazırlık: 30 dk · Pişirme: 30 dk · 4 porsiyon · Çorba

Malzemeler

• 1/4 adet beyaz lahana
• 1 adet soğan
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ

Yapılışı

1. Tencerenin içindeki yağı ısıtın ve küp şeklinde doğranmış soğanı yumuşayana kadar kavurun.
2. İnce ince doğranmış lahanayı ekleyip yaklaşık 10 dakika daha kavurun, lahananın yumuşamasına dikkat edin.
3. Lahana iyice yumuşayıp renk alana kadar pişmeye bırakın.
4. Salçayı ekleyip kısa süre daha kavurun.
5. Arzuya göre sıcak su ilave edin, bir taşım kaynadıktan sonra kısık ateşte pişmeye bırakın.
6. Lahana çorbası pişip hazır hale geldiğinde servis yapabilirsiniz.

Püf Noktaları

• Soğanı kavururken orta ateşte yumuşayana kadar bekletin çünkü çok hızlı kavurursanız yanar, çorbanın tatında acı bir lezzet oluşur.
• Lahanayı ince doğradıktan sonra 10 dakika kavurun; bu, suyunu vererek sert yapısını yumuşatır ve pişirme süresini kısaltır.
• Salçayı kavururken tencereyi karıştırın; bu, salçanın yanmasını önler ve daha dengeli bir tat elde edilmesini sağlar.

Sık Yapılan Hatalar

• Lahanayı doğradıktan sonra hemen su ekleyip pişirmeye başlamak — Lahanayı önce kavurmalısınız; bu, suyunu vermesini ve çorbanın daha yoğun bir kıvam almasını sağlar.
• Sıcak suyu çok hızlı ekleyip yüksek ateşe geçirmek — Yavaşça ve sıcak suyla başlamalısınız; bu, çorbanın kaynamasını dengeli yapar ve tuzu eşit dağıtır.

Malzeme Bulamazsanız

• soğan: kırmızı soğan
• salça: kuru soğan kavrulması

Saklama ve Isıtma

Buzdolabında 3 gün, derin dondurucuda 2 ay saklanabilir. Kap, kapağı tam kapanan, sızdırmaz bir tencere veya cam kavanoz olmalıdır. Tekrar ısıtmak için tencereye alıp orta ateşte yavaşça kaynatın, karıştırarak yanmamasını sağlayın.

Nasıl Servis Edilir

Hafif ılık olarak servis yapın; yanına küçük bir dilim ekmek ve bir kaşık yoğurt ekleyerek sunun.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

• Tarhana Çorbası Tarifi
• Yüksük Çorbası Tarifi
• Karadeniz Usulü Karalahana Çorbası Tarifi
• Pancar Çorbası Tarifi
• Közlenmiş Domates Çorbası Yapımı Tarifi
• Pratik Kremalı Bal Kabağı Çorbası Tarifi
• Düdüklüde Kolay Mercimek Çorbası Tarifi
• Sıcacık Gendime Çorbası Tarifi
• Fırında Kolay Ayva Tatlısı Tarifi
• Glutensiz Zerdeçallı Kinoa Kısır Tarifi
• Sütlü ve Çikolatalı Saray Muhallebisi Tarifi
• Pratik Pişi Tarifi
• Havuçlu Kabak Mücver Tarifi
• Çok Tahıllı Besleyici Ekmek Tarifi

İşinize yarayabilir: Çorba Kıvamı Nasıl Ayarlanır? Koyulaştırma ve Terbiye Rehberi