Limon Kabuğu Reçeli Tarifi

Limon Kabuğu Reçeli Tarifi Yaz mevsiminin taze ve mis kokulu limonlarıyla yapacağınız bu reçel, hem lezzet hem de koku anlamında harika bir deneyim sunuyor.

Hazırlık: 15 dk · Pişirme: 40 dk · 1 porsiyon · Reçel

Malzemeler

10 adet limon
1/2 çay kaşığı limon tuzu
2 su bardağı toz şeker
4 su bardağı su

Yapılışı

Limonları temiz suyla yıkayıp kuruttuktan sonra, sadece sarı kabuklarını rendeleyin ve dikkatlice beyaz kısma dokunmayın.
İki limonun kabuklarını soyun ve bıçakla hafif yuvarlak kesikler açarak hazırlayın. Kalan limonları da küçük parçalara ayırın.
Rendelenmiş kabukları, soyulmuş limonları ve küçük parçalara ayrılmış limonları tencereye alın. Üzerine iki su bardağı su ekleyip bir gece o şekilde bekletin.
Pişen limonları ve kabuklarını suyun içinde ıslak havluyla kurulayın. Limonları ortadan ikiye bölerek sadece iç kısmını ayırın.
Başka bir tencereye pişmiş kabukları, limon içini, şeker ve bir tutar limon tuzu alıp karıştırın. Üzerine yine iki su bardağı su ekleyin.
Karışımı tekrar ocakta kaynatıp, şeker tamamen eriyip reçel kıvamını aldıktan sonra ocağın üzerinde bekletip soğumaya bırakın.
Soğuyan reçeli temiz ve kuruyken kavanozlara doldurun, kapağını kapatıp kuru bir yerde saklayarak tüketmeye hazırsınız.

Püf Noktaları

Rendelenmiş limon kabuklarını beyaz kısma değdirmeyin çünkü bu kısım acı olur ve reçelin tadını bozar; sadece sarı kabuk kullanarak tatlılık korunur.
Limon kabuklarını ve içlerini bir gece bekletmek, suyun içindeki pektin ve asitlerin daha etkin şekilde çözünmesini sağlar; bu da reçelin daha iyi kıvam almasını ve daha uzun saklanmasını sağlar.
Şekerin tamamen erimesini sağlamak için karışımı sürekli karıştırın; bu, reçelin homojen olup, pişme süresinin kısalmasına ve yanmaya karşı korunmasına yardımcı olur.
Limon tuzu, reçelin asit dengesini ayarlar ve ekşi tadı yumuşatır; bu nedenle miktarını tam olarak kullanın, eksik ya da fazla olması reçelin tadını bozabilir.

Sık Yapılan Hatalar

Limon kabuklarını rendelerken beyaz kısmına dokunmak — Rendelerken sadece sarı kabuğun üst kısmına dokunun; beyaz kısım acı olur ve reçelin tadında istenmeyen bir yan etki yaratır.
Reçeli soğurken kavanozun tamamen kurumadan doldurmak — Kavanozları tamamen kuruyken doldurun; nemli kavanozlar reçelde küf oluşumuna neden olabilir ve saklanma süresini kısaltır.

Malzeme Bulamazsanız

limon tuzu: tuzun yerine 1 çay kaşığı limon suyu ekleyin; bu, asit dengesini korur ve acıdan kaçınmak için uygun bir alternatif olur.
toz şeker: düz şeker kullanın; reçel kıvamı aynı şekilde oluşur ve pişirme süresi değişmez.

Saklama ve Isıtma

Hazırlanan reçel, kapağı kapalı, kuru ve serin bir yerde 6 ay saklanabilir. Buzdolabında 1 yıl kadar taze kalır. Derin dondurucuda 12 ay saklanabilir. Kavanoz olarak cam kavanoz tercih edin; metal kapağın reçel ile temas etmesini önlemek için plastik içlikli kapağın tercih edilmesi iyi olur. Reçeli tekrar ısıtmak isterseniz, suyun içinde hafifçe kaynatın; bu, kıvamını korur ve çökelmeyi önler.

Nasıl Servis Edilir

Reçel, sabah kahvesiyle, yufkaların üzerine ya da yoğurtla servis edilir; hafif ılık veya oda sıcaklığında sunulur.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.