Limonlu İrmik Tatlısı Tarifi

Limon aromasıyla nefis bir lezzete bürünen, yapımı kolay ve dillere destan bir sütlü tatlı tarifi ile karşınızdayız.

Hazırlık: 15 dk · Pişirme: 10 dk · 8 porsiyon · Tatlı

Malzemeler

5 su bardağı süt
1 su bardağı şeker
5 yemek kaşığı irmik
3 yemek kaşığı nişasta
1 adet damla sakızı (1 küçük parça)
1 adet vanilin
2 adet limonun suyu ve kabuğu
2 su bardağı su
2 yemek kaşığı nişasta
5 yemek kaşığı şeker
1/2 çay kaşığı zerdeçal

Yapılışı

Süt, şeker, irmik ve nişastayı tencerede karıştırarak ısıtın ve karışım kaynamaya başlayana kadar karıştırarak pişirin.
Kaynayan karışıma damla sakızı ve vanilyayı ekleyip karıştırın. Ardından karışımı kalıba dökerek soğumak için buzdolabına yerleştirin.
Soğuyan muhallebiyi kalıptan çıkartın ve üzerine soğuyan limon sosunu serpiştirin.

Püf Noktaları

Sütü ve şekeri tencerede karıştırırken başlangıçta yavaş karıştırın çünkü irmik ve nişasta hemen birbirine yapışabilir; bu, pişirme sırasında kümeleşmeyi önler ve homojen bir kıvam elde edilmesini sağlar.
Limon kabuğunu rendelerken sadece sarı kısmını kullanın; beyaz kısmının acı tatı, tatlıda istenmeyen bir koku oluşturabilir ve lezzetin dengesini bozabilir.
Damla sakızını kaynamadan önce ekleyin çünkü sıcaklıkta erimesi, sadece tatlıya sadece krem rengi değil, aynı zamanda hafif bir çiğneme hissi de kazandırır; erimeden eklerseniz kırık kalabilir.

Sık Yapılan Hatalar

Limon suyunu ve kabuğunu aynı anda ekleyip karıştırmak — Limon suyunu pişirme sonunda, muhallebi soğurken ekleyin; kabuğunu ise pişirme sırasında ekleyin çünkü suyun asiditesi kabuğun tadını kaybetmesine neden olur, bu da tatlıda tazeliği korur.
Muhallebiyi kalıba dökmeden önce tamamen soğumamasını beklemek — Kalıba dökmeden önce biraz soğumasını bekleyin; tam soğuk hâle gelmişse kalıptan çıkarmak zorlaşır, ılık hâlde dökülürse daha kolay ayrılır ve yüzeyi pürüzsüz olur.

Malzeme Bulamazsanız

damla sakızı: 1 çay kaşığı bal
nişasta: 3 yemek kaşığı un

Saklama ve Isıtma

Buzdolabında 3 gün, derin dondurucuda 1 ay saklanabilir. Soğukta tutarken kapalı bir kavanoz veya sızdırmaz kapta tutun. Tekrar ısıtmak isterseniz fırında 5 dakika, 120°C'de hafif ısıtın; bu, iç yapısının çatlamasını ve suyunun ayrılmamasını sağlar.

Nasıl Servis Edilir

Soğuk hâlde servis yapın; soğuk hâlde limon sosuyla birlikte sunulduğunda kıvamı daha dengeli olur ve tatlı, tazeliğini korur.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

İşinize yarayabilir: 1 Su Bardağı Kaç Gram? Un, Şeker ve Tüm Ölçüler