Limonlu Kremalı Kek Tarifi

Yumuşacık bir kek tabanı üzerine, limon kabuğu rendesiyle ferahlatıcı bir lezzet koyuldu. Sıvı yağ ve süt ile nemlendirilmiş bu kek, kremasıyla birlikte çay…

Hazırlık: 15 dk · Pişirme: 40 dk · 10 porsiyon · Kek

Malzemeler

3 adet yumurta
1 su bardağı toz şeker
2 su bardağı un
1 büyük çay bardağı sıvı yağ
1 büyük çay bardağı süt
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
2 adet limon kabuğu rendesi
200 mililitre krema
2 yemek kaşığı pudra şekeri

Yapılışı

3 yumurtayı ve 1 su bardağı toz şekeri, çırpma kabında yüksek hızda 5 dakika çırpın, kıvamı hafif ve açık renkli olana kadar.
Limon kabuklarını rendeleyin. Çırpılan karışıma 1 büyük çay bardağı sıvı yağ, 1 büyük çay bardağı süt, rendelenmiş limon kabuğu ve 1 paket vanilyayı ekleyip 1 dakika daha çırpın.
2 su bardağı unu ve 1 paket kabartma tozunu elenerek karışıma yavaşça ekleyin. Spatula ile dikkatlice karışıma yedirin, kıvamı homojen olana kadar karıştırın.
Yağlı kağıt serili baton kek kalıbına karışımı dökün. 180 derecede 35 dakika pişirin, fırın sıcaklığı均匀 olduğundan emin olun.
Kek soğuyunca, 200 mililitre krema ve 2 yemek kaşığı pudra şekeri birlikte kıvam alana kadar çırpın. Soğuyan keki dilimleyin ve her dilime kremayı dökün, hafifçe yayarak servis edin.

Püf Noktaları

Yumurtaları ve şekeri yüksek hızda çırparken, kıvamın hafif ve açık renkli olması için 5 dakika süreklilikle çırpın; bu, kekin hafif ve hava dolu bir yapı kazanmasını sağlar çünkü hava kabarcıkları, kabartma tozuyla birlikte daha iyi yayılır.
Limon kabuğu rendesini eklerken, sadece sarı kısmı kullanın; beyaz kısmı eklerseniz kek acımsı bir tat alır çünkü limon kabuğunda bulunan amarın maddesi kahverengi kabukta yoğunlaşır.
Krema ve pudra şekeri karıştırılırken, kıvam alana kadar çırpın; bu, kremayı hafif ve sürmesi kolay bir hâle getirir, dilimlere dökülürken kırılmadan yayılır.

Sık Yapılan Hatalar

Kabartma tozunu elenmeden doğrudan karışıma eklemek — Kabartma tozunu unla birlikte elenerek ekleyin; bu, tozun homojen dağılmasını sağlar ve kekin içindeki kabarcıkların eşit olmasına yardımcı olur.
Kekin pişirilmesi sırasında fırını açmak — Pişirme süresince fırını açmayın; bu, kekin ortasının çökmesine neden olabilir çünkü sıcaklık ani düşer ve yapısı bozulur.

Malzeme Bulamazsanız

sıvı yağ: kaymak
süt: yoğurt
krema: yoğurt

Saklama ve Isıtma

Kek, kapalı bir kapta oda sıcaklığında 2 gün, buzdolabında 5 gün saklanabilir. Derin dondurucuda 3 ay saklanabilir. Isıtma için fırında 10 dakika 160 derecede, ya da buzdolabından çıkarıldıktan sonra 15 dakika oda sıcaklığında bekletin.

Nasıl Servis Edilir

Kek, hafifçe ılık veya oda sıcaklığında servis edilir; yanında bir fincan çay veya kahve ile tüketildiğinde tatlar daha dengeli olur.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

İşinize yarayabilir: Kek Neden Kabarmaz? 9 Neden ve Kesin Çözümleri