Çikolatalı, Vişneli Pasta Tarifi

Ma Jolie'nin çikolatalı, vişneli pasta tarifi, bitter çikolatanın yoğun lezzetiyle vişnenin taze meyve tadını birleştiren, evde profesyonel kalitede bir tatlı…

Hazırlık: 45 dk · Pişirme: 40 dk · 4 porsiyon · Tatlı

Malzemeler

• 280 gram toz şeker
• 145 gram un
• 60 gram nişasta
• 25 gram kakao
• 85 gram eritilmiş tereyağı
• 5 adet yumurta sarısı
• 5 adet yumurta beyazı
• 2 gram tuz
• 100 gram krema
• 100 gram bitter çikolata
• 300 gram vişne (çekirdekleri çıkartılmış)
• 1/2 su bardağı rendelenmiş bitter çikolata
• 1/2 su bardağı rendelenmiş beyaz çikolata

Yapılışı

1. Un, nişasta ve kakao karışımını bir kapta yoğurun.
2. Yumurta sarılarını ayrı bir yerde mikserle çırpın ve içerisine eritilmiş tereyağını ekleyerek karıştırın.
3. Unlu karışımı yumurta sarılı karışıma yedirin.
4. Yumurta aklarını ve toz şekerini temiz bir kapta mikserle bekletin.
5. Unlu karışımı yumurta akları ile birleştirin.
6. Pastacılık çemberinin tabanını ve kenarını yağlı kağıtla kaplayın ve hazırladığınız karışımı içine dökerek düzeltin.
7. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30 dakika pişirin ve soğutun.
8. Soğuyan pandispanyayı streç film ile kaplayıp buzdolabında bekletin.
9. Pastayı hazırlamadan önce krema karışımını tencerede ocakta kaynatın.
10. Kaynayan kremaya bitter çikolatayı katın ve karıştırarak eritin.
11. Eritilmiş çikolatalı kremayı buzdolabında soğutun.
12. Soğuyan pandispanyayı üç eşit parçaya bölün.
13. Pandispanyanın tabanını servis tabağına alın ve üzerine çikolatalı kremayı serpip vişnelerle süsleyin.
14. Üzerini tekrar krema ile kaplayın ve diğer katları aynı şekilde hazırlayın.
15. Pastanın üzerine ve kenarlarına kremayı yayıp çikolatalarla süsleyin.
16. Pastayı buzdolabında soğutun ve sevdiklerinizle paylaşın.

Püf Noktaları

• Yumurta sarılarını mikserle çırparken eritilmiş tereyağı ekleyin çünkü bu, yağın karışım içinde dağılmasını sağlar ve pasta yapısının homojen olmasına yardımcı olur.
• Pandispanyayı soğutmadan önce streç film ile kaplayarak nem kaybını önleyin çünkü bu, iç yapısının çatlamasını ve kuru kalmasını engeller.
• Vişneleri pişirme sonrası eklerken, önce hafifçe suyunu süzün çünkü fazla sıvı, pasta tabanında birikerek ıslaklık oluşturabilir.

Sık Yapılan Hatalar

• Yumurta aklarını toz şekerle birlikte mikserle çırparken çok hızlı veya uzun süre çırparsanız, köpük yapısı bozulur ve pastanın kabarması — Yumurta aklarını ve şekeri sadece kıvam alana kadar, orta hızda çırpın; karışımda hafif beyazlaşmalar oluştuğunda durun.
• Krema ve çikolatayı ocakta kaynatırken yüksek ısı kullanırsanız, krema ayılarak yağ ayrımı olur. — Tencereyi orta ateşte tutun ve sürekli karıştırarak eritmeyi sağlayın; çikolatanın tamamen erimesini bekleyin.

Malzeme Bulamazsanız

• bitter çikolata: koyu çikolata (70-85% kakao oranı)
• rendelenmiş beyaz çikolata: beyaz çikolata parçacıkları

Saklama ve Isıtma

Buzdolabında en fazla 3 gün saklanabilir. Kapalı bir kutuda veya folyoyla sarılı şekilde tutun. İkinci kez sunmak için 1 saat önceden oda sıcaklığına alın. Derin dondurucuda 2 ay saklanabilir; thaw ederken buzdolabında çözün.

Nasıl Servis Edilir

Soğuk olarak servis edin; küçük dilimler halinde kesip, üzerine bir kaşık vanilya dondurması veya yoğurt ekleyerek sunun.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

• İrmik Helvası Dondurmalı Tarifi
• Medovik Pasta Tarifi
• Üç Renkli Bal Kabaklı Cheesecake Tarifi
• Ev Yapımı Klasik Ekler Pasta Tarifi
• Dondurmalı Çikolatalı Kek Tarifi
• Mini Limon Soslu Cheesecake Tarifi
• Fırında Kolay Ayva Tatlısı Tarifi
• Van Stapele Çikolatalı Kurabiye Tarifi
• Tahinli Brownie Kek Tarifi
• Kuru Domatesli Glutensiz Buğday Salatası Tarifi
• Kahvaltılık Kolay Patates Böreği Tarifi
• Yumuşacık Üzümlü Kek Tarifi
• Mısırlı Bulgurlu Salatalık Çorbası Tarifi
• Pamuk Açma Tarifi

İşinize yarayabilir: 1 Su Bardağı Kaç Gram? Un, Şeker ve Tüm Ölçüler