Mıhlama Tarifi

Lezzeti gerçek Trabzon peyniri ve ince mısır ununa dayanan mıhlama, (Trabzon yöresinde muhlama veya kuymak olarak da bilinir), Karadeniz’e gitmek için mükemmel…

Mıhlama Tarifi

Hazırlık: 20 dk · Pişirme: 20 dk · 4 porsiyon · Kahvaltılık

Malzemeler

Yapılışı

  1. Tereyağını tavaya alın ve kısık ateşte eritip hafifçe kokusu çıkana kadar ısıtın.
  2. Tereyağı eridiğinde mısır ununu ekleyip tahta kaşıkla sürekli karıştırarak kavurun, un hafifçe rengini alana kadar pişirin.
  3. Kavrulan unun üzerine suyu yavaş yavaş döküp karıştırın, unun suyu tamamen çekene kadar kaynatın.
  4. Kaynayan karışıma ayırarak peyniri ilave edip karıştırın, peynir eriyene kadar pişirin.
  5. Mıhlamayı kısık ateşte 5 dakika kadar pişirip karıştırın, tereyağı eriyip parçalanınca ocaktan alın.
  6. Ocaktan aldığınız mıhlamayı sıcak olarak servis tabağına alın ve hemen sevdiklerinizle paylaşın.

Püf Noktaları

Sık Yapılan Hatalar

Malzeme Bulamazsanız

Saklama ve Isıtma

Mıhlamayı tam soğuttuktan sonra kapalı bir kavanozda buzdolabında 3 gün, derin dondurucuda 1 ay saklayabilirsiniz. Tekrar ısıtmak için tencereye alıp kısık ateşte az miktarda su veya süt ekleyerek yavaşça ısıtın; bu, kıvamın bozulmasını engeller.

Nasıl Servis Edilir

Sıcak olarak servis yapın; yanına acılı peynirli yoğurt veya domates salatası ekleyerek sunarsanız, lezzet dengesi daha dikkat çekici olur.

Yöresel Not

Trabzon mutfağında mıhlama, özellikle kış aylarında sıcak bir kahvaltı olarak yaygın şekilde tüketilir. Yerel olarak, bu tarif genellikle aile içi kahvaltıda, sabahları hafif bir öğün olarak hazırlanır ve aynı zamanda kahvaltıda peynirli bir tat arayışıyla eşleşir.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

İşinize yarayabilir: Trabzon Mutfağı Rehberi: Kuymaktan Hamsiye Karadeniz Sofrası