Mihrimah Revani Tarifi

Revani, sevilen şerbetli tatlılarımızdandır. Mihri Restoran'ın süt köpüğü tadında kremalı şerbetiyle revaniye farklı bir boyut kazandırmış.

Hazırlık: 20 dk · Pişirme: 25 dk · 4 porsiyon · Tatlı

Malzemeler

15 adet yumurta
400 gram un
250 gram irmik
6 su bardağı süt
4 su bardağı çiğ krema
1 paket vanilya
2 yemek kaşığı toz şeker
1 yemek kaşığı tereyağı
4 yemek kaşığı karamel sos

Yapılışı

Şerbet için süt, çiğ krema, vanilya ve toz şekerin bir araya geleceği tencereye yerleştirin.
Tencerenin kapağını kapatmadan, kısık ateşte karışımın 10 dakika boyunca yumuşayana kadar pişirin.
Sıcak şerbeti soğumak üzere farklı bir kapta bekletin.
Yumurtaları derin bir kapta mikserle yüksek devirde karıştırarak pürüzsüz bir kremaya ulaşın.
İrmik ve süzülmüş unu kremaya ekleyip mikseri kapatmadan spatula ile karıştırın. Yağlanmış fırın tepsisine karışımı döküp üzerine yumuşak bir dokunuşla düzeltin.
180 derecede ısıtılmış fırında, üzeri hafif kızarana dek 25 dakika pişirin.
Fırından çıkan sıcak revaninin üzerine soğuk şerbeti döküp 5 dakika bekletin.
Dilimlenen revaninin her bir parçası üzerine karamel sos gezdirip ailenizle paylaşın.

Püf Noktaları

Şerbeti pişirirken tencerenin kapağını kapatmamak, fazla suyun buharlaşmasını sağlayarak daha kıvamlı bir şerbet elde etmenize yardımcı olur. Bu, revaninin şerbeti daha iyi çekmesini sağlar.
Yumurta ve şekeri mikserle yüksek devirde çırpmak, kekin daha kabarık ve hafif olmasını sağlar. Bu aşama, revaninin dokusunu belirleyen en önemli adımlardan biridir.
Fırından çıkan sıcak revaninin üzerine soğuk şerbeti dökmek, şerbetin daha hızlı ve eşit bir şekilde çekilmesini sağlar. Sıcak tatlıya soğuk şerbetin ani teması, lezzetlerin birbirine daha iyi karışmasına olanak tanır.

Sık Yapılan Hatalar

Şerbeti sıcakken revaniye dökmek. — Şerbetin tamamen soğumasını bekleyin. Sıcak şerbet, sıcak revaninin üzerine döküldüğünde tatlının hamurlaşmasına neden olabilir.
Yumurta ve şekeri yeterince çırpmamak. — Yumurta ve şekeri, karışım açık sarı renk alıp krema kıvamına gelene kadar mikserle yüksek devirde çırpın. Bu, revaninin kabarması için kritiktir.

Malzeme Bulamazsanız

çiğ krema: süt kreması (pastörize edilmiş, %35 yağlı)
vanilya: 1 çay kaşığı vanilya özütü

Saklama ve Isıtma

Pişmiş revaniyi oda sıcaklığında, hava almayan bir kapta 2 güne kadar saklayabilirsiniz. Daha uzun süre saklamak isterseniz, buzdolabında 4-5 gün muhafaza edilebilir. Buzdolabından çıkan revaniyi servis etmeden önce oda sıcaklığına gelmesini bekleyebilir veya çok kısa süre mikrodalgada ısıtabilirsiniz.

Nasıl Servis Edilir

Dilimlenmiş revaniyi, üzerine gezdirilmiş karamel sos ile birlikte ılık veya oda sıcaklığında servis edebilirsiniz. Yanına bir top vanilyalı dondurma çok yakışacaktır.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

İşinize yarayabilir: 1 Su Bardağı Kaç Gram? Un, Şeker ve Tüm Ölçüler