Mini Somun Ekmek Tarifi

Ekmek olmadan yemek sevmeyenlere hitap eden bu tarif, son derece kolay ve hızlı bir şekilde uygulanabilir.

Hazırlık: 50 dk · Pişirme: 15 dk · 7 porsiyon · Hamur İşi

Malzemeler

4 su bardağı un
1 su bardağı ılık su
3 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı şeker
1 paket kuru maya
2 yemek kaşığı yoğurt

Yapılışı

İlk olarak ılık suyumuza bir kaseye alalım, üzerine maya, tuz ve şekerimizi ekleyip karıştıralım.
Unu tezgaha serpip ortasına havuz gibi bir yer açalım, mayalı karışımı içine döküp yumuşak bir hamur yoğuralım.
Yoğurduğumuz hamuru kaba alıp 45 dakika kadar mayalanması için bekletelim.
Mayalanan hamurdan parmak büyüklüğünde bezeler koparıp ayıralım.
Bezelerimizi bir kenarda 15 dakika kadar dinlendirin.
Dinlenen bezelere ekmek şekli verip bıçakla ortalarına hafif çizgiler çizelim.
Son olarak üzerlerine yoğurt gezerek önceden ısıtılmış 200 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirelim.

Püf Noktaları

Mayayı aktive ederken kullandığınız suyun ılık olması çok önemlidir. Çok sıcak su mayayı öldürebilir, çok soğuk su ise mayanın yeterince aktifleşmesini engelleyerek ekmeğinizin istediğiniz gibi kabarmamasına neden olabilir. Parmağınızı yakmayacak, ılık bir su idealdir.
Hamuru yoğurduktan sonra kaba alıp üzerini temiz bir bezle örtmek, hamurun kurumasını önler ve mayalanma sırasında daha iyi bir ortam sağlar. Bu sayede hamur daha yumuşak ve esnek kalır.
Ekmeklere şekil verdikten sonra 15 dakika dinlendirmek, hamurun gevşemesini sağlar. Bu dinlenme süresi, ekmeklerin pişerken daha iyi kabarmasına ve daha pürüzsüz bir yüzeye sahip olmasına yardımcı olur.

Sık Yapılan Hatalar

Mayalı karışımı hazırlarken tuz ve şekeri doğrudan mayanın üzerine eklemek. — Tuz, mayanın aktivitesini yavaşlatabilir. Mayayı ılık su ve şekerle birlikte karıştırıp birkaç dakika bekletmek, mayanın canlanmasını sağlar. Tuz, mayalanma başladıktan sonra eklenmelidir.
Hamuru yeterince yoğurmamak. — Yumuşak bir hamur elde etmek için en az 8-10 dakika boyunca, hamur pürüzsüz ve elastik bir kıvam alana kadar yoğurmak gerekir. Yetersiz yoğrulmuş hamur, ekmeğin sert olmasına yol açar.

Malzeme Bulamazsanız

yoğurt: süt veya kefir
kuru maya: yarım paket yaş maya (yaklaşık 10 gram)

Saklama ve Isıtma

Pişen mini somun ekmekleri oda sıcaklığında, hava geçirmez bir kapta veya buzdolabı poşetinde 2-3 gün saklayabilirsiniz. Daha uzun süre saklamak isterseniz, tamamen soğuduktan sonra buzdolabı poşetine koyarak derin dondurucuda 2-3 aya kadar muhafaza edebilirsiniz. Tekrar ısıtmak için fırında veya tost makinesinde hafifçe ısıtabilirsiniz.

Nasıl Servis Edilir

Bu mini somun ekmekleri, kahvaltılıkların yanında, çorbaların eşliğinde veya sandviç yapımında kullanmak için idealdir. Sıcak olarak servis edildiğinde lezzeti daha belirgin olacaktır.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

İşinize yarayabilir: Hamur Nasıl Mayalanır? Maya Çeşitleri ve Püf Noktaları